第六百三十七章 古法炒茶

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  第二天,在陪着诺诺吃完早饭以后,李方就回村了。打电话联系李绍辉,叫他和李强去民宿把刘市长要的锦鲤从鱼池里面捞出来,然后亲自跑一趟魔都,把锦鲤亲手交到张秘书的手上。
  再把俩人送走以后,李方回到了他和诺诺的院子,看见院子里那一棵郁郁葱葱的白茶茶树。
  这株茶树是李方让老猎叔和六叔公上山的时候帮忙挖回来的,就是那两株老茶树傍边长出来的新茶树。刚挖的时候只有一米多高,而且长得并不茂盛,只是形态还不错,所以李方在弄这个院子的时候就让老猎叔和六叔公给挖回来了。
  这株茶树移植回来后,李方照顾它的时间虽然不多,但每隔一段时间就给它用优质化肥。当然,还少不了给它灌输陨石里面的光点。
  因此茶树生长的也十分迅速,此时已经达到了两米多高,而且枝繁叶茂,叶子上还有一根根嫩芽,看起来十分舒服。
  “不知道这些嫩芽能不能炒成茶叶??”突然李方心里冒出了这个念头,之后越发不可收拾。
  李方很想看看添加了优质化肥和陨石光点的茶叶味道究竟怎么样?要知道家里的蔬菜和水果经过俩者的加成,味道都很好,因此他十分好奇。
  “系统兑换一份炒茶技能!”李方虽然有制作茶叶的念头,可惜自己并不是很熟练,去年回来以后的那次直播炒茶还是在大伯的指导下完成的。现在系统里面什么技能都有,李方直接兑换了一个炒茶技能,这样一来不用大伯教他也能炒出一份好茶来。
  “叮咚,初级炒茶技能兑换成功,请问宿主是否现在学习……”
  “学习……”李方话音刚落,无数的炒茶的影像出现在他的脑海中,这些陌生的记忆就像醍醐灌顶一般,全部塞进了他的脑袋里。
  有时候,李方不得不感叹这个系统的神奇,这些技能的学习,一下子就完成了,简直就跟传说中的仙法醍醐灌顶一样神秘。
  随着时间的流逝,无数的炒茶知识被李方吸收,渐渐转化为他的经验和技术,大约两三分钟后,记忆传输终于完成,李方也基本学会了初级炒茶技能。
  初级炒茶技能其实也不单单是炒制茶叶的技术,起对茶道各方面都有所涉猎,比如如何采茶,如何泡茶品茶等等都有介绍。
  完全吸收系统传输的技能后,李方走进屋内,从屋里拿出来一个他空闲时候编织的竹篮,开始采摘茶树上的茶叶。
  根据刚才学到的技能,李方小心翼翼的采摘着树上的茶叶,采茶的时候要小心,不能用指甲掐要用手指掰,这样采摘的茶叶品质更好。
  大约十分钟,李方就将茶树上的茶叶采摘一空了,刚好装了一篮子,制成茶叶应该能有个五六两左右。
  正好张若梅过来,看见提着竹篮的李方说道:“昨天这院子里的门是我亲手锁上的,刚才看见这门开着,我还以为进贼了呢。一看才知道是你,你回来了怎么不回家一趟?诺诺呢,也跟着你一起回来了吗?”
  “没有,我回来办点事情。明后天可能还要去杭城,就没让诺诺跟着我来回跑了!”
  “哦,这是,挺着个大肚子,就别乱跑了。你干嘛呢,采茶叶!”
  “恩,我看这茶叶长得不错,就采一些炒一炒,看看制成茶叶味道怎么样?”
  “你这茶树长的挺快啊,我记得刚种下去的时候才一米多高吧,现在都快两米了吧。”
  “是啊,差不多吧。”
  “那行,你继续采吧,我去帮你把被子晒一晒。”
  “不用了,我们这也没出去多久啊,不用晒被子。”
  “随便,既然你不想晒就算了,那我就回去了。”
  “恩,去吧,我也去大伯家一趟,把这些茶给拿过去处理一下。”
  “记得回来吃午饭,别麻烦你婶婶给你做饭。”
  “知道了。”
  经过学习,李方知道了采摘来的新鲜茶叶,要经过萎凋、杀青、揉捻、干燥等步骤加工处理,才能完成白茶的炒制制作。
  首先萎凋,就是将刚采的茶叶放到太阳底下晾晒,让茶叶叶形萎缩,粗梗失水而柔软,不易折断,减少茶叶中的草木味。
  杀青简单的说就是放在铁锅里炒制,当茶叶外观叶色由鲜绿转为暗绿,手紧握茶叶稍带粘性,粗梗折而不断,青气消失,有茶香味飘出,杀青就算结束。
  揉捻时用慢火随炒随揉,温揉亦须在热灶上进行。热揉做法是在茶叶粘附力大时,将它卷成团块,出锅做成形,或抓住每个芽的主梗,一叶一搓或数叶一搓成条索形。亦可将数叶卷成方圆形或三角形等,使它玲珑雅致,冲泡后还原为绿色,呈现出色、香、味、形来。
  最后一步就是干燥,就是将揉捻好的茶叶,放到太阳不能直射的地方晾晒,待叶片可研碎、粗梗折断后有藕断丝连状时,白茶的炒制就完成。
  “方子,这就行了吗?”
  “差不多了,剩下的就是放在通风处晾干了!”茶叶揉捻结束,李方和大伯已经是满头大汗了,在这样的天气,这是很不正常的,也看出来俩人是花了多少力气来处理这些茶叶。
  随后李方拿来一个小筛子,将揉捻好的茶叶摊放在里面,放到大伯家专门晾晒茶叶的地方。
  这里没有太阳的直射,而且空气流通很快,特别适合茶叶的干燥。
  “方子,你从那里学来的制茶方法了,这和你大伯从他师傅那里学来的炒茶方法还要复杂的多。”婶婶倒了一杯水递给李方问道。
  “这是我从一本书上看到的,也是第一次用这方法炒茶,不知道炒出来的茶到底好不好。”
  “现在这天气,估计要晾个三五天吧!方子,到时候你自己来收还是我帮你收了!”大伯从婶婶那里接过水杯,看着天空喝了一口水说道。
  晾晒时间的长短与天气有很大的关系,如果今后几天的天气都像今天这么好晴空万里,那么两三天就能搞定,
  如果天气不好,连续的阴雨天,那就要用其他方法干燥,比如用干燥机,或者炭火烘烤,不过这样的干燥方法肯定对茶叶的品质造成影响,因此还是自然的晾晒最好。
  “到时候我估计不一定在村里,你帮我收了吧,我回来了再过来拿。”
  “行,那我回头找个罐子帮你装起来。”
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