第一章 白粥捞粉!

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  “老板,白粥捞粉,两份!”
  清晨,油城站前路一家看似简陋,却人气爆棚的早餐店里,一对风尘仆仆的母子找了张桌子坐下。
  “好的,靓仔,白粥捞粉两份,还要些什么?”
  忙得不可开交的老板头也来不及抬起,嘴上也没忘热情的招呼。
  “够了,不饱再点吧。”少年笑道。
  “好。”
  ......
  伤后的第十个月,苏与姚和母亲回到了家乡,油城。
  油城是粤省的一座地级城市,位于粤西地区,南临南海,在华夏属于四线小城。
  之所以叫油城,并不是因为它是石油产出地,油田遍地,而是因为它是华夏华南地区最大的石化生产出口基地。
  石油石化是支撑起城市的GDP重要力量,但有利就有弊,油城市区里的空气质量大概是油城人民心里永远的痛。
  油城或许是全华夏鼻炎患者最多的城市,在苏与姚的印象中,十个住在油城市区里的人,九个患有鼻炎。
  说起来,这还要归功于油城早年的“天才”城市规划师的“杰出”设计,苏与姚也是听小学老师课堂上鼻炎发作痛苦难耐时发牢骚时候说的。
  油城的地理位置和气候,夏季吹东南风冬季吹西北风,于是他们很“机智”的在城市的东南部放个乙烯厂,在城市的西北部放个炼油厂,外加大大小小的化工厂不计其数......
  然后,就没有然后了呀......
  近些年来政府大力度的环保治理下,很多以前遗留的问题都已经被解决,如今的空气质量改善是明显的,比起以前要好了无数倍,空气质量现在据说都能排进粤省前三了。
  苏与姚很久没回来过了,油城的发展可谓日新月异,走出新建的高铁站,看着焕然一新的城市新容,苏与姚差点不敢认。
  不过,不管离开故乡多久,也不管故乡的面貌怎么发生翻天覆地的变化,故乡始终是故乡,你在这里永远不会有陌生感。
  点个餐,老板一句亲切的粤西土白话,苏与姚就知道他到家了。
  粤语,粤省人统称“白话”。
  虽然都叫“白话”,粤省不同的地方口音差异也很大的,油城的白话就和粤省省会羊城的“广府白话”有着明显的区别。
  也许在大部分人眼里,羊城的发音才叫正统粤语,有了一个“公认标准”后,其他地方的粤语听起来总是土里土气的,讲一口正宗的羊城粤语,似乎要比其他地方的方言口音高贵很多......
  苏与姚觉得这是个笑话。
  他一向都觉得,所谓的雅与俗、高贵与老土,本就是一些人为了自诩高贵而臆造出来的概念。
  油城的白话苏与姚从来不觉得土,反而觉得可爱到爆炸。
  尤其是你如果有个油城的女友,听她撒娇说一个字:“矛~~(没有、不要的意思)”
  就像猫叫一样,心都会当场酥麻融化掉,能与之抗衡的,大概也就只有羊城妹纸的:“咩啊~~”
  久违的乡音总让人热泪盈眶,另一个绝对不会被磨灭的记忆,那就是家乡美食的味道。
  莫看油城这个名字很工业,其实油城最厉害的是农业,在粤省是排名第一的。
  农业发达的地方美食便不会少,而作为大吃货省的成员之一,牌面任何时候都是有的。
  化县的牛杂糖水香油鸡,高县的荔枝龙眼薯包籺,信县的豆饼鱼古怀乡鸡,电城区有水东鸭粥和闻名全国的芥菜王者水东芥,海边盐水杂鱼煲的鲜美永远吃不厌,千年古港博贺的蚝炸海鲜粥、天然海捕大白虾和数不清的海鲜海产品......
  好吃的有太多,数也数不完,很多美食特产便是作为土著的苏与姚自己都没吃过。
  比如水东芥菜,据说正宗的水东芥菜爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美,但在特产地的油城人轻易也是吃不上的,因为它的生产量很小。
  并非芥菜的品种问题,而是南橘北枳的水土问题。
  油城也只有一个村子的特殊土地能种得出来,在油城人心目中,只有那里出产的才叫正宗水东芥菜,即便是隔几米远种的,都只能算作普通芥菜,大自然就是这么的神奇......
  不过,若是让苏与姚在众多特产美食中选一个出来作为油城美食代表,以上的苏与姚都会直接忽略。
  来油城旅游的话,以上的都可以错过,但绝对不能错过的,是油城地区哪都有的“白粥捞粉”,在苏与姚心目中,这才是最具代表性的油城味道,没有之一!
  白粥捞粉,油城人民的标配早餐,一样简单到极致的草根美食。
  白粥,就是普通的白粥。
  非要有说和别处不一样的地方,那就是米不一样,乡下农田种出来的米胶质含量比较低。
  同时,做法也不太一样,油城人才不会为了一锅白粥耐心的来个细火慢熬,比如像羊城人那样把粥煮成米糊。
  把米、水放入锅里,水煮沸米煮开就搞定,简单到极致。
  所以细腻、粘稠、软滑与油城的白粥关系不大,但粥水分明的粗犷与清爽也是别具一格的。
  粉,则是粤省人通常说的河粉。
  都是以大米为原料,加水磨成浆,然后蒸熟成薄的方块状食品,薄、嫩、韧、软滑、幼条均匀、美味可口。
  油城人叫它粉皮,与粤省其他地方的河粉区别还是在于米,比起羊城的河粉少了几分软糯,却更多一份清爽。
  一口咬下,满口米香,口齿咀嚼间那种来便来去便去的爽快感也是独一无二的。
  如果你吃三两羊城的河粉就会觉得腻,那你吃八两的油城粉皮不成问题。
  而“捞粉”,则是用粉皮加香油、酱油拌匀,粤省人把“拌”称为“捞”,所以叫“捞粉”。
  捞粉的灵魂是香油,即韭菜油。
  用土榨花生油与韭菜、香料熬制而成,非常很讲究火候和成色。
  好的韭菜油透明澄亮,明黄中透着淡绿,浓郁绵滑,气味芳香。
  手磨的白嫩米粉蒸熟切条,淋上浓香的自制韭菜油和酱油,再拍上几粒生蒜头,配上葱花和芝麻,更加提味。
  上桌后用筷子拌匀就可以吃了,如果还缺什么,那可能就是些许的仪式感了,生活是需要仪式感的。
  “捞起捞起,风生水起!”
  苏与姚神神叨叨的拌着粉皮,阿花笑成了一朵花。
  这就是吃捞粉的仪式了。
  白粥捞粉是平凡且廉价的,在物价飞涨的今天,一大碗热乎乎的白粥外加一小碟咸菜,两块钱,一碟捞粉三块钱,吃个肚皮滚圆也不过五块,真不知道还能去哪找。
  也因此为廉价,很多时候“白粥捞粉”都被人们用来自嘲囊中羞涩的调侃之语。
  “老板,最近胖了哦,天天鲍参翅肚吧?”
  “鲍参翅肚?我倒是想啊,最近不景气,天天白粥捞粉啊。”
  大概就是这么个节奏。
  以前过苦日子的时候,吃着最便宜最草根的白粥捞粉,憧憬着可以“捞起捞起,风生水起”,这是油城老百姓们一个质朴到可爱的心愿。
  当生活好起来后,白粥捞粉早已经成了一代又一代油城人的情怀。
  即便是真的“捞起”了,享尽荣华富贵,尝遍世间美味,在油城人心里最难忘怀的,依旧还是油城老街上简陋早餐的飘出来的香油味。
  对于油城人来说,生活就像这一碗平凡的白粥,一碟简单的捞粉。
  就点咸菜喝一口热乎乎的白粥,再吃一口韭菜油凉拌粉皮,平平淡淡中的有滋有味,便是生活的味道。
  闻着诱人的香油味,夹一口捞粉放到嘴里,酱油的甜鲜和米香在口中绽放,幸福感瞬间就填满了苏与姚的身心,双手捧起白粥,喝得啜啜作响。
  对苏与姚来说,做出离开京都回到家乡的决定并不容易,所有的一切都要再一次从零开始。
  未来的日子里会遇到多少困难,苏与姚也不知道。
  但捧得起这碗白粥,苏与姚就有不怕任何挑战的必胜信念。
  甚至充满了兴奋感......

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