第233章 高汤(求月票)

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  “姚总,嫂子,欢迎回到祖国怀抱!”
  魔都机场,看到从机场里走出的姚义遥夫妻俩,前来接机的徐伟就快步迎了上来说道。
  “小徐来了,好好!”
  姚义遥点点头笑道。
  “姚总,这次美利坚之行,感觉如何啊?”
  徐伟一边接过张晓云的行李箱,一边问道。
  “还行,不过就是在饮食上面没咱们这边丰富,不过有好几家大酒店,居然都卖咱们国家的肉圆、糖醋排骨还有小龙虾呢!”
  姚义遥笑着说道。
  “你还说呢,跑去国外吃小龙虾,啃排骨,有意思吗?”
  张晓云在旁边伸手指了指道。
  “当然有意思啊,这说明咱们华夏的饮食文化,连老外也不得不服啊!”
  姚义遥满脸得意地说道。
  “对了,公司最近有什么事吗?”
  出了机场,上了车,姚义遥开口道。
  “姚总,公司一切正常……哦,对了,夏大师又有新作品了。”
  徐伟想起什么,跟着补充道。
  “哦,什么作品?”
  姚义遥闻言,一边拿出手机点开南瓜视频,一边问道。
  “有根雕,还有山水画,真是没想到啊,夏大师的国画水平那么高,大家都说水平绝对是大师级的”
  徐伟扭头回道。
  “哦,是吗?我来看看。”
  说话间,姚义遥已经打开了视频。
  既然搞收藏,那字画自然也是不可或缺的,所以他也算是略懂一二。
  “小徐,你说的夏大师,是不是上次送桃子的那位啊?”
  张晓云也跟着问道。
  “对,嫂子,就是他。”
  徐伟点点头应道。
  “嗯嗯,他那个桃子,真好吃呢,而且好像还有药用价值,我爸吃了以后,干咳的老毛病都没了。”
  张晓云下意识的摸了摸自己的脸,颇为感慨地说道。
  自己也好像变得年轻了一点点,也不知道到底是吃了桃子,还是……
  “不错,真不错,以前没看出来啊,夏老弟居然还是个国画高手啊!”
  旁边的姚义遥看了夏杰画的两幅画后,是连连叫好。
  “这骏马图,我看简直可以追赶徐大师的步伐了!”
  “看来以后还得跟他要几幅画,收藏收藏了!”
  “啧啧,这个金钱豹雕的可以,不比我那个貔貅差,清刀雕法,他懂得东西可真多啊。”
  “哈哈,没想到啊,居然还能驯服一头野生大熊猫,简直就是奇闻啊!”
  看到夏杰给熊猫拔牙的视频,姚义遥不由得大笑道。
  “是啊,姚总,夏大师那边,真是个神奇的地方啊!”
  徐伟也是满脸信服地说道。
  能发现一只野生大熊猫或许对于有心人而言,并不算太难,但是能留下一只野生大熊猫,那简直比登天还难!
  “咦,画熊猫,夏老弟这算是另辟蹊径啊,画得还真是活灵活现呢。”
  看到这里,姚义遥越发觉得自己交好夏杰,绝对是个明智之举。
  跟着,他拿起手机,一个电话打了过去。
  等了片刻,那边传来夏杰的声音。
  “姚哥,你好!”
  “呵呵,夏老弟,有没有打扰你啊!”
  姚义遥很客气地说道。
  “没有没有,这会没事。”
  爷爷院子里,刚刚回来的夏杰,一边给老爷子泡了壶茶,一边说道。
  “呵呵,老弟,我这出去了一段时间,你又搞了一番大动作啊,又是根雕,又是国画,还抓了个大熊猫,不简单啊!”
  姚义遥跟着说道。
  “嗨嗨,姚哥,根雕和国画我认,那个抓大熊猫我可不能认,它是自己来的,我只不过是给它喂点吃的而已。”
  夏杰立马纠正姚义遥的用词错误。
  开玩笑,现在抓个野鸡野兔搞不好都是保护动物犯法,敢抓国宝,这可是要坐牢的!
  “对对对,它自己去的,老哥我口误了。”
  姚义遥不由得笑了笑,跟着说道:“对了,这次出国,给你带了点东西,回头送给你啊!”
  “嗨,姚哥,这么客气干嘛,还特地带什么东西啊。”
  夏杰不由得说道。
  “礼尚往来,礼尚往来嘛!”
  姚义遥乐呵呵地说道。
  关系近乎了,以后才能近水楼台先得月嘛。
  ……
  放下电话,看到老爷子似乎有点喝多了,已经躺在藤椅上睡着了,夏杰笑了笑,给他披了条毛毯,然后卷起袖子,走向了厨房。
  直播间开启,观众(食客)们纷纷云集。
  “呦,神厨杰今天这么早就准备做饭啊?”
  “这是转移战场,来爷爷家了?”
  “嚯,买了这么多菜,晚上吃的完吗?神厨杰,你可不能浪费啊!”
  “强烈要求主播开通美团、饿了吗服务,吃不完打包给我,我来吃!”
  “爷爷呢,让我看看我爷爷,好些天没看到了,挺想他的!”
  “说啥呢,那是我爷爷好不好,跟你有毛的关系!”
  “你们别瞎攀亲戚好不好,我大爷他没你们这些孙子!”
  “对了,那些鲍鱼呢,做得怎么样了?主播,别吊我们的胃口啊!”
  “是啊,说好的糖心鲍鱼,可千万不能没有啊!”
  夏杰则指了指面前的一堆食材,不紧不慢地说道:“鲍鱼已经发了差不多了,所以咱们现在要准备对应的高汤。”
  “那,这些就是用来制作高汤的原料,一只老母鸡、一块赤肉、一扇肉排、五花肉、两只猪手、外加猪皮和凤爪。”
  “我去,做个汤而已,需要这么多原料啊?”
  “啧啧,这个鲍鱼有排面,不仅自己值钱,配料看起来也不便宜啊!”
  “感觉真是挺奢侈的,为了吃个鲍鱼,居然还要准备这么多东西!”
  “呵呵,那是当然,不然鲍鱼怎么会那么好吃,代价不小啊!”
  挥舞菜刀,夏杰开始了他的表演。
  杀鸡、清洗、切骨、取肉、斩爪,一个接着一个,是有条有理,毫不凌乱。
  每个原料处理好之后,夏杰都会将它们冲水浸泡,然后打来冷水,将它们依次放下锅开煮。
  “嗨嗨,神厨杰,你拿牙签扎肉干嘛呢?”
  “是要让肉透透气吗?”
  “别胡说八道了,一听就不靠谱!”
  直播间内,观众们又有了新问题,夏杰则一边扎一边撇去上面的浮沫说道。
  “这么做,是为了能让肉里面的血水更容易渗透出来,让原料血腥味去的更加彻底。”
  差不多半个小时候,夏杰将这些原料全部捞了起来,再次清洗了一番,甩干水分,然后下油锅,开始煎炸。
  “我怎么感觉神厨杰其实是要做油炸鸡、脆皮猪肉、红烧凤爪呢?”
  “miaomiao,看着这黄灿灿的颜色,我就有食欲啊!”
  “是啊,可惜我现在三高,不太能吃油炸食品,以前我一顿能吃十个炸鸡腿!”
  所有食材炸过之后,夏杰跟着将家里的砂煲洗净,拿竹垫垫在最下面,然后再将炸好的猪皮、老母鸡、肉排、整齐地摆放在竹垫上面。
  发好的鲍鱼夏杰也已经带来了,四个围成一个正方形,也摆放在上面,然后将剩下的肉块和凤爪,继续依次往上面堆放
  然后倒入老母鸡汤,用大火开烧,一会功夫,里面就沸腾起来。
  夏杰将火调小,然后冲着无人机镜头说道:“慢工出细活,炖这个汤汁也一样,下面就要用小火煲上十个小时,然后再上色。”
  “啥,煲十个小时,那不是得要夜里了?”
  “我的天,这每个步骤都是以小时计算啊,想吃一个,真不容易啊!”
  “老爷子真有口福啊,有这么一个厨艺精湛的孙子,为啥我爷爷没有这样的孙子呢?”
  “看着神厨杰做菜,也是一种享受啊!”
  “我觉得舌尖上的中国也应该请主播去露一手,绝对没问题!”
  就在大家议论纷纷的时候,夏杰又开始了新的工作。
  另外一只老母鸡和老母鸭也难逃被一刀秒杀的命运,很快就被剥了个精光,躺在了砧板上。
  带来的火腿蹄子也已经泡好,另外一半的排骨和干贝等材料也都准备妥当。
  跟着,夏杰将大锅里面放上山泉水,将这些材料全部放了进去,加入葱、姜,并用大火烧沸,然后倒上些许料酒,又用小火慢熬。
  “咦,奇怪啊,那边干鲍不是已经上锅了吗?神厨杰还烧汤干嘛呢?”
  “那还用说啊,肯定还有几个鲍鱼准备换个吃法呗!”
  “不对不对,肯定不是这么简单!”
  “主播,说说,你这是要烧什么啊,鸡汤不像鸡汤,鸭汤不是鸭汤的!”
  “这是要做浓汤馄饨吧?没看到大力杰开始剁肉馅了!”
  “肉馅是肉馅,为啥是鸡肉和猪肉混合在一起啊,不太合理啊!”
  “什么叫合理,主播做出来好吃就是合理,懂吗?”
  看着直播间众说纷纭,夏杰笑了笑,解惑道:“我这是准备熬制高汤,做一道传统名菜:开水白菜啊!”
  “哦哦哦,老子晓得了,这是我们这边的特色!”
  “我知道是道名菜,但是吃过几次,觉得没啥特色啊!”
  “那是因为你吃的用的真是开水,而不是神厨杰这个高汤吧。”
  “我的天啦,这又是一道国宴菜,大力杰,你跟我说老实话,你是不是跟着国宴大师后面学过!”
  “这个菜有名堂,是个讲究菜哦!”
  就在大家说话的功夫,夏杰已经将鸡脯肉和瘦猪肉剁成肉蓉,加了清水调成粥状,放在盆里面备用。
  不知不觉,三个小时过去了,耐心等待的夏杰拿起筛子把所有汤渣、浮油捞出,将清汤又倒入旁边的空锅内。
  再次烧开后,他将准备好的猪肉蓉先放进去搅匀,待其慢慢散开,过了片刻,一朵朵肉蓉如棉絮般纷纷浮起。
  继续前面的步骤,捞净肉蓉,然后将汤再次烧开,把鸡肉蓉也倒入其中搅拌。
  夏杰一边做,一边说道:“这一步是能将汤里面的杂质吸取,令其明澈如水的关键,所谓的开水,就是由此得来。”
  “这样熬制出来的汤汁,才能味浓厚而清鲜,丝毫不油腻淡薄。”

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