第227章 鱼香肉丝的忌讳（求月票）
两处的效果如此明显，夏杰自然要好好珍惜剩下的那颗土质优化胶囊。
好囊得用在好土上才成啊！
就在夏杰准备回去的时候，一辆三轮摩托车开了过来。
“杰哥，我给你送鸡蛋来了！”
看到夏杰后，宋小东挥舞着手说道。
他是主动请缨，承担了给大熊猫送补给的任务。
“小东，前天送的牛牛还没吃完呢！”
夏杰笑着说道。
“嗨，杰哥，吃不完你吃啊，再不行，我帮着吃啊！”
宋小东停下车，笑着说道。
车上，是一篮鸡蛋和一篮苹果，都是今天刚刚收来的。
“对了，刚刚过来时，路过荣叔的肉摊，顺便买了块里脊肉给你烧菜啊。”
宋小东拎起个袋子说道。
“行啊，那你也别走了，留下吃个午饭吧！”
夏杰点点头说道。
“好嘞！”
宋小东乐呵呵地应道，等的就是这句话。
厨房里，夏杰放下菜篮子，拿起菜刀，准备开工。
“这是小东刚刚送来的一块里脊肉，正好有新鲜的莴苣，咱们中午就炒个鱼香肉丝好了，特别下饭呢！”
“鱼香肉丝好吃啊，我一个人能吃一盘！”
“哈哈，我今天中午点的就是鱼香肉丝盖浇饭，代入感满满的啊！”
“神厨杰，这就是块猪肉，你凭啥说着是里脊肉啊？”
“楼上的一听就知道没做过菜，连什么肉都分辨不出来！”
“我去肉摊买过肉，不过感觉除了骨头外，其他都差不多。”
“哈哈，百科杰，你是不是得跟大伙说说，这里脊肉的分辨方法呢？”
夏杰拿起那个肉块，微微一笑说道：“这个里脊肉是猪脊梁里面的一块肉，肉质十分鲜嫩，每只猪身上只有两块，所以算是物以稀为贵了。”
“如果大家不是经常菜场的话，的确会有些不良商贩拿其他肉来冒充里脊肉，先要分辨这块肉，其实也很简单。”
“如果是在猪没有完全剖开的时候，可以让肉贩从脊梁内侧把这个肉切下来，那是实打实的不好作假！”
“如果已经切开的肉块，你们可以看看，这块肉的肉色明显会更加鲜红有光泽，而且表面还有一层薄膜，其他肉则没有。”
“此外，里脊肉是个长条状，上面纤维方向一致，而且弹性十足，用手按一下很快弹回，不会陷下去的。”
一边说，夏杰一边将这个里脊肉上面的筋膜撕开，然后便用斜刀，将肉块切成了细丝。
“肉丝切好了，咱们先腌制一下，顺便准备其他材料。”
跟着，夏杰将发好的木耳、青椒、莴苣等等都切成了细丝，葱姜蒜统统到位，顺便将蚝油、生抽、醋、糖和豆瓣酱调和在了一起。
“这个调汁很重要，比例一定要把握好，这是能不能炒出鱼香味道的关键！”
接着，土灶生火，放油，看到油里泛起了一个个小泡泡后，夏杰点点头：“咱们先将葱姜蒜爆香，然后再加入肉丝一起翻炒。”
哗啦啦！
经过一番炒制，锅内的肉丝很快就从血色变成了白色，夏杰跟着将调好的味汁倒了进入，继续翻炒。
“好了，肉差不多熟了，咱们把木耳、莴苣、青椒丝都倒进去，加点水，再翻炒一下，等酱汁变得浓稠，包裹在肉丝和配料上面即可出锅，不需要炒太久，免得老了影响口感。”
就这说话的功夫，一盘热气腾腾的鱼香肉丝已经出锅了。
“咦，厨神杰，我们这边鱼香肉丝都是用的竹笋啊，你为什么用莴苣！”
“这配料不一定啊，我们这边还用胡萝卜丝呢！”
“就是，不管用的什么，反正我看着挺诱人的，肯定好吃！”
“唉，明明是道简单的家常菜，为啥我就做出不来呢？”
“说实话，每次看主播做菜，都轻轻松松，游刃有余，我学起来，总是跌跌撞撞，难度不小啊！”
……
顺手做了个丝瓜蛋汤，然后拍了一盘黄瓜，夏杰吆喝道：“小东，过来盛饭，菜好了！”
“来喽！”
正在外面逗狗的宋小东，立马一阵风似地冲进了厨房。
“啧啧，杰哥，你炒的这个肉丝，可真香啊，大头叔做的跟你，是没得比啊！”
深吸一口气，小黑子赞叹道。
“你小子就别啰嗦了，赶紧盛饭。”
夏杰笑了笑，端起菜盆走了出去。
虽然只有简单的两个菜，一个汤，但是两人吃得是喷香，一盘子鱼香肉丝，吃得是干干净净。
连汤汁，都被宋小东拿来拌饭了。
“杰哥，你歇会，我去给你泡杯茶！”
放下碗，宋小东擦了擦嘴，笑着说道。
“等等，小东，这会不能喝茶！”
夏杰摆摆手说道。
“呃，杰哥，怎么了？”
宋小东有些疑惑地问道。
直播间里，一大帮观众也是很好奇。
“百科杰，什么情况，这吃完了不能喝茶吗？”
“是啊，我这茶杯都举起来了，又赶紧放下了！”
“难道有什么犯忌讳的东西吗？”
夏杰则不紧不慢地说道：“这吃了里脊肉后，最好歇上一个小时再喝，要不然的话，容易造成便秘哦，至于原理吗，大家可以去网上搜一搜。”
“哦，还有这说法？”
宋小东抓了抓头，这还真是第一次听说。
不知道以前自己便秘，是不是因为跟吃了里脊肉喝茶有关系呢。
“我去，百科杰不但是神厨，而且还是营养师啊，连这种情况都知道！”
“受教了，我喝点白开水簌簌口总没事吧！”
“那吃里脊肉还有啥忌讳的不？百科杰也说一说啊！”
“没错没错，我只知道吃螃蟹不能吃柿子，其他的还真不太清楚呢！”
看到直播间观众们纷纷发问，夏杰点点头，竖起两个手指跟着说道：“这个里脊肉的忌讳不算多，除了不能喝茶之外，还有两个要注意的。”
“一个是不能和百合搭配，虽然两者都是十分有营养的食材，但是掺和在了一起，有可能会引起中毒，大家要注意避免。”
“另一个就是不能和田螺一起吃，因为里脊肉酸冷寒腻，田螺大寒，二物同属凉性，一起吃的话会伤肠胃，严重的甚至能够导致上吐下泻。”
“收到收到，这个知识点很重要啊，”
“怪不得上次我莫名其妙拉肚子，估计就是吃多了里脊肉和螺丝的缘故了！”
“百科杰，以后做菜的时候，可以多给我们说一说这些忌讳，免得咱们吃出毛病自己都不知道！”
“嗯，言之有理，言之有理！”
……
好囊得用在好土上才成啊！
就在夏杰准备回去的时候，一辆三轮摩托车开了过来。
“杰哥，我给你送鸡蛋来了！”
看到夏杰后，宋小东挥舞着手说道。
他是主动请缨，承担了给大熊猫送补给的任务。
“小东，前天送的牛牛还没吃完呢！”
夏杰笑着说道。
“嗨，杰哥，吃不完你吃啊，再不行，我帮着吃啊！”
宋小东停下车，笑着说道。
车上，是一篮鸡蛋和一篮苹果，都是今天刚刚收来的。
“对了，刚刚过来时，路过荣叔的肉摊，顺便买了块里脊肉给你烧菜啊。”
宋小东拎起个袋子说道。
“行啊，那你也别走了，留下吃个午饭吧！”
夏杰点点头说道。
“好嘞！”
宋小东乐呵呵地应道，等的就是这句话。
厨房里，夏杰放下菜篮子，拿起菜刀，准备开工。
“这是小东刚刚送来的一块里脊肉，正好有新鲜的莴苣，咱们中午就炒个鱼香肉丝好了，特别下饭呢！”
“鱼香肉丝好吃啊，我一个人能吃一盘！”
“哈哈，我今天中午点的就是鱼香肉丝盖浇饭，代入感满满的啊！”
“神厨杰，这就是块猪肉，你凭啥说着是里脊肉啊？”
“楼上的一听就知道没做过菜，连什么肉都分辨不出来！”
“我去肉摊买过肉，不过感觉除了骨头外，其他都差不多。”
“哈哈，百科杰，你是不是得跟大伙说说，这里脊肉的分辨方法呢？”
夏杰拿起那个肉块，微微一笑说道：“这个里脊肉是猪脊梁里面的一块肉，肉质十分鲜嫩，每只猪身上只有两块，所以算是物以稀为贵了。”
“如果大家不是经常菜场的话，的确会有些不良商贩拿其他肉来冒充里脊肉，先要分辨这块肉，其实也很简单。”
“如果是在猪没有完全剖开的时候，可以让肉贩从脊梁内侧把这个肉切下来，那是实打实的不好作假！”
“如果已经切开的肉块，你们可以看看，这块肉的肉色明显会更加鲜红有光泽，而且表面还有一层薄膜，其他肉则没有。”
“此外，里脊肉是个长条状，上面纤维方向一致，而且弹性十足，用手按一下很快弹回，不会陷下去的。”
一边说，夏杰一边将这个里脊肉上面的筋膜撕开，然后便用斜刀，将肉块切成了细丝。
“肉丝切好了，咱们先腌制一下，顺便准备其他材料。”
跟着，夏杰将发好的木耳、青椒、莴苣等等都切成了细丝，葱姜蒜统统到位，顺便将蚝油、生抽、醋、糖和豆瓣酱调和在了一起。
“这个调汁很重要，比例一定要把握好，这是能不能炒出鱼香味道的关键！”
接着，土灶生火，放油，看到油里泛起了一个个小泡泡后，夏杰点点头：“咱们先将葱姜蒜爆香，然后再加入肉丝一起翻炒。”
哗啦啦！
经过一番炒制，锅内的肉丝很快就从血色变成了白色，夏杰跟着将调好的味汁倒了进入，继续翻炒。
“好了，肉差不多熟了，咱们把木耳、莴苣、青椒丝都倒进去，加点水，再翻炒一下，等酱汁变得浓稠，包裹在肉丝和配料上面即可出锅，不需要炒太久，免得老了影响口感。”
就这说话的功夫，一盘热气腾腾的鱼香肉丝已经出锅了。
“咦，厨神杰，我们这边鱼香肉丝都是用的竹笋啊，你为什么用莴苣！”
“这配料不一定啊，我们这边还用胡萝卜丝呢！”
“就是，不管用的什么，反正我看着挺诱人的，肯定好吃！”
“唉，明明是道简单的家常菜，为啥我就做出不来呢？”
“说实话，每次看主播做菜，都轻轻松松，游刃有余，我学起来，总是跌跌撞撞，难度不小啊！”
……
顺手做了个丝瓜蛋汤，然后拍了一盘黄瓜，夏杰吆喝道：“小东，过来盛饭，菜好了！”
“来喽！”
正在外面逗狗的宋小东，立马一阵风似地冲进了厨房。
“啧啧，杰哥，你炒的这个肉丝，可真香啊，大头叔做的跟你，是没得比啊！”
深吸一口气，小黑子赞叹道。
“你小子就别啰嗦了，赶紧盛饭。”
夏杰笑了笑，端起菜盆走了出去。
虽然只有简单的两个菜，一个汤，但是两人吃得是喷香，一盘子鱼香肉丝，吃得是干干净净。
连汤汁，都被宋小东拿来拌饭了。
“杰哥，你歇会，我去给你泡杯茶！”
放下碗，宋小东擦了擦嘴，笑着说道。
“等等，小东，这会不能喝茶！”
夏杰摆摆手说道。
“呃，杰哥，怎么了？”
宋小东有些疑惑地问道。
直播间里，一大帮观众也是很好奇。
“百科杰，什么情况，这吃完了不能喝茶吗？”
“是啊，我这茶杯都举起来了，又赶紧放下了！”
“难道有什么犯忌讳的东西吗？”
夏杰则不紧不慢地说道：“这吃了里脊肉后，最好歇上一个小时再喝，要不然的话，容易造成便秘哦，至于原理吗，大家可以去网上搜一搜。”
“哦，还有这说法？”
宋小东抓了抓头，这还真是第一次听说。
不知道以前自己便秘，是不是因为跟吃了里脊肉喝茶有关系呢。
“我去，百科杰不但是神厨，而且还是营养师啊，连这种情况都知道！”
“受教了，我喝点白开水簌簌口总没事吧！”
“那吃里脊肉还有啥忌讳的不？百科杰也说一说啊！”
“没错没错，我只知道吃螃蟹不能吃柿子，其他的还真不太清楚呢！”
看到直播间观众们纷纷发问，夏杰点点头，竖起两个手指跟着说道：“这个里脊肉的忌讳不算多，除了不能喝茶之外，还有两个要注意的。”
“一个是不能和百合搭配，虽然两者都是十分有营养的食材，但是掺和在了一起，有可能会引起中毒，大家要注意避免。”
“另一个就是不能和田螺一起吃，因为里脊肉酸冷寒腻，田螺大寒，二物同属凉性，一起吃的话会伤肠胃，严重的甚至能够导致上吐下泻。”
“收到收到，这个知识点很重要啊，”
“怪不得上次我莫名其妙拉肚子，估计就是吃多了里脊肉和螺丝的缘故了！”
“百科杰，以后做菜的时候，可以多给我们说一说这些忌讳，免得咱们吃出毛病自己都不知道！”
“嗯，言之有理，言之有理！”
……