第一千两百零八章 比赛开幕
暹罗典范购物中心由暹罗百丽宫（Siam Paragon）、暹罗广场（Siam Qquare）、暹罗中心（Siam Center）和暹罗探索（Siam Discovery）四部分组成。
其中暹罗百丽宫和暹罗中心、暹罗探索是三个大型商场，暹罗百丽宫面积最大，一共有十层楼。
里面包含了世界各大时尚品牌、数码生活品牌、高级美容院、汽车销售展厅等等。
甚至还有四五家银行组成的小型集群，和有两个足球场大的海洋馆。
同时全球首家儿童体验室主题乐园也位于这栋建筑里。
当然也少不了开满一层的各国风味餐厅，和位于地下的美食街。
这次比赛的场地，就被安排在了G层地面层，实际上是地下一层的美食广场。
原本这里半开放式的独立餐厅的外摆餐座被全部暂时清空，留出了一个很大的面积，完全足够各国参赛厨师同时烹制菜品。
旁边的那些餐厅，也跟泰王国厨师协会签署了合作合同。
在比赛期间，他们的餐厅将会作为比赛的专用厨房，提供给参赛厨师使用。
泰王国食品酒店展则会在位于五楼的商业公共区展厅举行。
到时候在楼下做好菜，可以直接通过电梯把菜品送到展区展出。
在参观过比赛环境以后，杨振兴心里笃定了一个想法。
当初高会长在通知并邀请他作为队长，参加这次亚洲杯烹饪大赛的时候。
曾经跟他提过中烹协领导们开会时进行的一些分析。
泰王国之所以突然十分仓促的要举办这次烹饪大赛，是为了挽回国家在旅游份额上的损失。
同时也是为了应对全球初现端倪的金融风暴，展开的救市策略之一。
都把比赛和展会场地设置在这里了，答案自然不言而喻，不是明眼人也能看出来他们的目的。
不就是想通过这次比赛，吸引国内外游客过来参会，同时还能在购物中心消费，刺激一下经济吗？
不然的话，曼谷也不是没有举办过国际赛事或者展会的大型会展中心。
他们大可把赛场布置在那些地方。
当然，这么匆忙的举办大型赛事，肯定也不是一时生起的念头。
毕竟这种赛事，又是世厨联主办的洲际大赛，前期绝对会做许多的准备工作。
可能泰王国厨师协会一年甚至两三年前就向世厨联提交了类似建议或者申请。
前几年一直都在开会讨论，做一些考察和调研工作。
然后突然遇到全球金融危机，泰王国不知道跟世厨联许诺了什么好处，就出现了这次十分突然的烹饪大赛。
即便是这样，前期准备工作至少也进行了半年左右。
光给各国厨师或者烹饪协会传达通知，再到比赛正式举行，中间都隔了四个月的时间。
也是因为提前早就有举办的计划。
所以才能在这么短的时间里，把赛场、比赛规则等方方面面全部弄好。
在看过比赛场地以后，所有人心里都有了数，只等待大赛正式开始。
九月一日晚上六点，大赛举办了开幕仪式。
但是比赛却在开幕仪式之前就已经先期开始。
今天只有一场比赛，那就是国家青年代表队的项目比赛。
他们在前一天早上十点就开始制作，准确的说是开始准备食材和进行部分预加工。
按照比赛规则，超过八成菜单的品种是可以预制好带到比赛现场的。
剩下的两成必须以自然状态带来，在赛场厨房现场加工处理。
距离开幕式四个小时前。
下午三点，各个国家派出的青年代表队便在购物中心腾出来作为比赛厨房的那些餐厅后厨开始了制作。
整个制作时间为六个小时，从开幕式结束的六点半开始，是各个代表队的服务时间，一直会持续到晚上九点。
除了参赛队伍的人员年轻不能超过二十四岁，比赛项目上，国家青年代表队的项目算是国家队项目比赛里最轻松的。
他们只需要进行套餐和本国风味餐两个项目的制作即可。
少了自助餐比赛项目，这一点跟军队代表队是一样的。
套餐内容为一道双人份的热菜拼盘、一道包括肉类、海鲜或者家禽的八人份自助餐拼盘。
再就是一人份的正餐一套，由开胃菜、汤、热开胃菜、主菜和甜点组成。
最后是一道高度为四十到六十厘米的独立甜品。
本国风味菜的内容，跟国家队比赛项目规定的内容一样。
不同的是青年代表队只需要制作五十人份即可，不需要像国家队跟军队代表队要分别制作八十和七十人份。
把国家青年代表队的比赛放在第一天，其中寓意颇多。
除了凸显出他们是未来厨坛的希望，放在开头表达对他们的期望和重视。
也有大赛刚开始，又是开幕式当天，气氛不要那么紧张，即使有些年轻厨师出现失误，大家也能在这种气氛下更宽容的对待他们。
国内这次都派出他们代表队来参赛了，却没有派青年代表队参加，让杨振兴有些摸不清头脑。
他不知道上面的领导们到底是怎么想的，这样做又有怎样的深意。
只是心里对放弃了这次这么好的锻炼机会感到可惜。
这件事杨振兴曾询问过高会长，高会长给他的回答是经费有限。
不过在杨振兴看来这只是一个非常敷衍和蹩脚的理由。
他当时正在为了参加个人赛和中烹协之间气氛闹得很紧张，最后也没有过多关注具体到底是什么原因。
毕竟这种事情都是领导做的决定，他一个小厨师自己的事情都管不了，哪有能力去管其他事情？
开幕式结束后，高会长领着其他人继续留在现场观看各国青年厨师的表现。
杨振兴则自己上了车，请大使馆派来的司机，开车送他回到下榻的酒店。
因为明天上午他就要参加个人面点项目的比赛，要提早回来为比赛做最后的准备。
现在可不是让他有闲心去观看别国年轻厨师的时候。
如果自己国家也派出了青年代表队参赛，他可能还会留下来看一会。
参赛的都是其他国家的年轻人，他也没有必须要留下来的理由。
其中暹罗百丽宫和暹罗中心、暹罗探索是三个大型商场，暹罗百丽宫面积最大，一共有十层楼。
里面包含了世界各大时尚品牌、数码生活品牌、高级美容院、汽车销售展厅等等。
甚至还有四五家银行组成的小型集群，和有两个足球场大的海洋馆。
同时全球首家儿童体验室主题乐园也位于这栋建筑里。
当然也少不了开满一层的各国风味餐厅，和位于地下的美食街。
这次比赛的场地，就被安排在了G层地面层，实际上是地下一层的美食广场。
原本这里半开放式的独立餐厅的外摆餐座被全部暂时清空，留出了一个很大的面积，完全足够各国参赛厨师同时烹制菜品。
旁边的那些餐厅，也跟泰王国厨师协会签署了合作合同。
在比赛期间，他们的餐厅将会作为比赛的专用厨房，提供给参赛厨师使用。
泰王国食品酒店展则会在位于五楼的商业公共区展厅举行。
到时候在楼下做好菜，可以直接通过电梯把菜品送到展区展出。
在参观过比赛环境以后，杨振兴心里笃定了一个想法。
当初高会长在通知并邀请他作为队长，参加这次亚洲杯烹饪大赛的时候。
曾经跟他提过中烹协领导们开会时进行的一些分析。
泰王国之所以突然十分仓促的要举办这次烹饪大赛，是为了挽回国家在旅游份额上的损失。
同时也是为了应对全球初现端倪的金融风暴，展开的救市策略之一。
都把比赛和展会场地设置在这里了，答案自然不言而喻，不是明眼人也能看出来他们的目的。
不就是想通过这次比赛，吸引国内外游客过来参会，同时还能在购物中心消费，刺激一下经济吗？
不然的话，曼谷也不是没有举办过国际赛事或者展会的大型会展中心。
他们大可把赛场布置在那些地方。
当然，这么匆忙的举办大型赛事，肯定也不是一时生起的念头。
毕竟这种赛事，又是世厨联主办的洲际大赛，前期绝对会做许多的准备工作。
可能泰王国厨师协会一年甚至两三年前就向世厨联提交了类似建议或者申请。
前几年一直都在开会讨论，做一些考察和调研工作。
然后突然遇到全球金融危机，泰王国不知道跟世厨联许诺了什么好处，就出现了这次十分突然的烹饪大赛。
即便是这样，前期准备工作至少也进行了半年左右。
光给各国厨师或者烹饪协会传达通知，再到比赛正式举行，中间都隔了四个月的时间。
也是因为提前早就有举办的计划。
所以才能在这么短的时间里，把赛场、比赛规则等方方面面全部弄好。
在看过比赛场地以后，所有人心里都有了数，只等待大赛正式开始。
九月一日晚上六点，大赛举办了开幕仪式。
但是比赛却在开幕仪式之前就已经先期开始。
今天只有一场比赛，那就是国家青年代表队的项目比赛。
他们在前一天早上十点就开始制作，准确的说是开始准备食材和进行部分预加工。
按照比赛规则，超过八成菜单的品种是可以预制好带到比赛现场的。
剩下的两成必须以自然状态带来，在赛场厨房现场加工处理。
距离开幕式四个小时前。
下午三点，各个国家派出的青年代表队便在购物中心腾出来作为比赛厨房的那些餐厅后厨开始了制作。
整个制作时间为六个小时，从开幕式结束的六点半开始，是各个代表队的服务时间，一直会持续到晚上九点。
除了参赛队伍的人员年轻不能超过二十四岁，比赛项目上，国家青年代表队的项目算是国家队项目比赛里最轻松的。
他们只需要进行套餐和本国风味餐两个项目的制作即可。
少了自助餐比赛项目，这一点跟军队代表队是一样的。
套餐内容为一道双人份的热菜拼盘、一道包括肉类、海鲜或者家禽的八人份自助餐拼盘。
再就是一人份的正餐一套，由开胃菜、汤、热开胃菜、主菜和甜点组成。
最后是一道高度为四十到六十厘米的独立甜品。
本国风味菜的内容，跟国家队比赛项目规定的内容一样。
不同的是青年代表队只需要制作五十人份即可，不需要像国家队跟军队代表队要分别制作八十和七十人份。
把国家青年代表队的比赛放在第一天，其中寓意颇多。
除了凸显出他们是未来厨坛的希望，放在开头表达对他们的期望和重视。
也有大赛刚开始，又是开幕式当天，气氛不要那么紧张，即使有些年轻厨师出现失误，大家也能在这种气氛下更宽容的对待他们。
国内这次都派出他们代表队来参赛了，却没有派青年代表队参加，让杨振兴有些摸不清头脑。
他不知道上面的领导们到底是怎么想的，这样做又有怎样的深意。
只是心里对放弃了这次这么好的锻炼机会感到可惜。
这件事杨振兴曾询问过高会长，高会长给他的回答是经费有限。
不过在杨振兴看来这只是一个非常敷衍和蹩脚的理由。
他当时正在为了参加个人赛和中烹协之间气氛闹得很紧张，最后也没有过多关注具体到底是什么原因。
毕竟这种事情都是领导做的决定，他一个小厨师自己的事情都管不了，哪有能力去管其他事情？
开幕式结束后，高会长领着其他人继续留在现场观看各国青年厨师的表现。
杨振兴则自己上了车，请大使馆派来的司机，开车送他回到下榻的酒店。
因为明天上午他就要参加个人面点项目的比赛，要提早回来为比赛做最后的准备。
现在可不是让他有闲心去观看别国年轻厨师的时候。
如果自己国家也派出了青年代表队参赛，他可能还会留下来看一会。
参赛的都是其他国家的年轻人，他也没有必须要留下来的理由。