第221章 清蒸武昌鱼

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  说起武昌鱼,李萱儿可想了好几天了,路上在驿站里也有鱼,可就是不如鄂州的武昌鱼名气大。
  以前鄂州驻有三万武昌军,虽然早就撤了武昌军节度使,改设鄂岳观察使,可“武昌”这名字就保留了下来。观察使没兵权,留在任上会更久一些。
  走到酒楼门口,就看到挑着一张酒幌,上面写着“十二楼”。
  进去坐下,萱儿问到:“小二我问问你,我们经过几家酒楼,门口都写着’十二楼’,可酒楼名字又都不一样,这是为何?”
  小二笑道:“十二楼当然是十二座不同的酒楼啦,名字怎么会一样?我们鄂州每年在白露这天,会举办十二楼美厨比赛,这些挂着酒幡的,就是要参赛的酒楼。”
  “原来如此。白露?不就是后天?那太好了,我可要好好尝尝鄂州的美味!”
  萱儿两眼放光,走到哪都是打打杀杀,这次可要太太平平的大吃两天。
  木蓝笑到:“两天可不行,十二家,您得吃四天才能都尝一边。”
  “不用不用,比赛那天,同时尝十二家,那才能一辨高下。可惜,只有赏味官才有这个资格。”
  “赏味官?那我报名做赏味官!”
  小二摇头道:“那是张观察使亲自定的,可不是谁报名谁去。”
  “这比赛是官府举办的吗?”郑颢也有些好奇。
  “也算是吧。因为房县木耳、随州蜜枣、英山茶叶,还有莲藕、山药、白米这些贡品,都要集中到鄂州,由鄂岳观察使挑选后,方能送入京中,食物品质的鉴别,最好的办法,当然是做成美食啦。”
  小二年龄不大,里面道道却门清。
  郑颢笑道:“想不到,我那位张叔父办法还真多。吃了饭,我要上门拜访一下。”
  “对啊,是张毅夫在这里做观察使,我差点忘了。他一家都跟过来了的,这餐就该叫张大郎请客。”崔瑾昀笑道。
  京城公子圈里,张彦希也是和郑颢玩得好的,只不过后来跟着父亲出京,大家才见面少了。崔瑾昀是个冷性子,是跟着郑颢才得了这些朋友。
  “我怕他叫我们过去住,萱儿她俩岂不是落单了?所以先入住了客栈,到时过去跟观察使相公打个招呼,把张大郎叫出来完事。”郑颢解释道。
  菜陆续上来了,清蒸武昌鱼,色白明亮,晶莹似玉,就连撒在鱼身上的姜丝、葱丝,都在氤氲的蒸汽中散发着香味。什么都别说了,先吃为敬。
  “十二楼美厨比赛,武昌鱼应该是必做菜式吧?一条鱼怎么能有十二种做法?做法相似,更容易比出高下。”雪晴细细品着,这道清蒸鱼里放了哪几样作料。
  她就很会做菜,崔公子爱吃笋,她便想出好几种做笋的方法,加入不同的配料,让它们味道各有不同。
  崔公子常问的一句话:“刚才我吃的不是笋?那是什么?”
  李萱儿这里,已经报出这道清蒸鱼里加的料了:
  “除了看见的姜、葱,里面还加了胡椒、酒、石蜜,如果我没猜错,里面还用了鸡油。”
  “石蜜?嗯,果然,我还说那点点甜味是从哪里来的,又不像是蜂蜜的味道。”雪晴再吃一口确认了一下。
  男人只管吃是不是鱼肉鲜美、汤汁清澈、淡爽鲜香,哪管它是怎么做的?但看着两个小女人讨论食物的专注,这味道比鱼本身还美。
  后面又上了几道菜,正是用淮南道的几种贡品做的食材。
  天朝的菜式离不开蒸、煮、炙,莲藕、山药靠煮,木耳、香菇只能是配在鸡汤里,增加鲜味。
  “在宫里吃,果然不如在当地吃鲜美。”萱儿小声说到:“不过,宫里会做得比较精美,小碟小碟的,摆上各种颜色,看上去要漂亮得多。”
  “摆着的那些菜,你也不会去吃啊。”
  郑颢以前是驸马,宫宴没少吃,现在虽然还只是个京圈公子、四品官员,宫宴也吃过几回。
  他是看不上那些摆在那里漂漂亮亮,吃上去却冷冰冰的菜。
  “吃要讲究色、香、味嘛,尤其是太后这样的老人,她已经吃不了多少东西,若是没有那些好看的样子吸引她,摆在那里的菜,多好吃她也看不上。”
  萱儿美美想到:我才是贡品的正宗赏味官,不请我,是你们的损失。
  吃完了饭,萱儿他们四处逛逛,郑颢则带着阿砚去了观察使相公府。
  张毅夫见到郑颢就很惊喜了,再看他递过来的公文,更是吃了一惊:
  “哎呀!你们都长大了,你看你都做了巡按,我那不争气的儿子还成天不知所以,晃来晃去......”
  “阿爹,你又在背后将我坏话。”
  张彦希脚底生风,大步从后堂走进来,看见郑颢,张开双臂给了他一个熊抱:郑颢从河西回长安两年,他就随父亲出京,到现在,两人也有三年没见面了。
  “你这两天就在府里住吧,咱们兄弟好好聚一聚。”
  “郑巡按有公务在身,哪像你整天游手好闲!”张观察使嗔怪道。
  张彦希不乐意了:“您又不让我一个人回京,鄂州城也就方圆十几平方里,巴掌大的地方,我有什么好做的?你看郑三郎、四郎,哪个跟在父亲身边?”
  郑颢忙说:“四郎原先也一直在越州,才刚回京看了母亲,这会应该又要往越州赶了,大家都一样。张叔父,崔瑾昀也同我一起来的,他手受了伤,不便来拜访,托我代为问好。我们想借大郎做两天向导,您看行不行?”
  “应该的,应该的。你们几个从小一块玩的......大郎,你可要当好主人,别惹事。”张观察使还没说完,张彦希打断道:
  “我们就吃吃喝喝,能惹什么事?”
  郑颢顺口问道:“对了,听说这两天,鄂州有个美厨大赛,不知我们是不是有幸参加?”
  “当然可以啊!这本来就是为了选贡品做的比赛。”
  郑颢笑道:“我有个同行的朋友,她经常在宫里混吃混喝,她想报名做赏味官,不知可不可以?”
  “赏味官?那有什么不可以?我祖母、妹妹都是赏味官,不就跟闹着玩似的......”张彦希没说完,脑袋上被父亲敲了一记,张观察使有点尴尬的说:
  “呃......一个代表宫里的老人,一个代表宫里的年轻娘子......鄂州城也没有比她们更有见识的了......你朋友既然吃过御膳,请他当然最好。”
  “好!那就说定了,回去告诉她,她一定很高兴。”
  “公事说完了吧?走走走,别耽误我们吃酒叙旧,刚好给我讲讲京中的事。”张彦希拉着郑颢就往外走。
  张毅夫只恨自己腿短,没能往他屁股踹上一脚。

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