第51章 腌酸菜
就这样，无敌以超高的人气留在了老柳家。
晚上睡柳思甜屋。
它自己有个类似猫窝的筐，超级大。
白天就逗鸡，打溜须。
晚上就睡觉。
柳思书和柳思伟也问过，鹅哪来的，被柳老太搪塞过去，说是买的。
两人一听，私下买卖，也就不多问了。
虽觉得花钱买鹅，还不吃，有点怪，可看着妹妹那么喜欢，也就觉得正常了。
距离柳老头去找韩水根已经过去两天了。
正如柳老头所料，他把挣钱的法子和韩水根一说，韩水根连想都没想，立马拍板不说，还激动的拉着他的手，一个劲的感谢。
眼圈都红了，说什么“柳老哥大义，把自家来钱道说出来了。”
还说“替大家伙感谢他。”
“村里办厂，老柳家人优先安排”等话。
反正说了一堆。
说到最后，就差老泪纵横。
当时就找了大队上的会计，几个小队长，还有几个种田的老把式开会。
几人一听，这老柳家要带着大家伙挣钱，过好日子，还犹豫个啥，不答应就是傻冒。
会计胡海泉更是当场就把大队全部资产六十二块钱全拿了出来。
表示先修整大队那个空房子，砌火墙，盘炉子。
整好了，先把蘑菇菌包整了。
再过几天，再种菜，生豆芽。
村里各家各户都有黄豆，绿豆，但不多，特别是黄豆还要留着榨油，以后要是不够，柳老头也说了，他能想办法。
可至于绿豆来源，柳老头说的含糊其辞，其他人也精，一口都不问。
一人有一人的道，刨根问底就不招人待见了。
这两天韩水根天天跑公社，堵公社书记，公社书记也是个好的。
就是去外地开会去了，没在。
昨天下了今年第一场雪，今天老柳家准备腌酸菜，其他人家早就腌了。
谁让老柳家今年能吃的菜太多。
老柳家要腌两大缸，每个缸都有1.5米高，还特别粗，能装不老少白菜。
往年老柳家都要腌三大缸。
今年土豆多，晒的干菜，腌的咸菜也多，还有柳思甜时不时的补贴。
所以今年柳老太决定少腌一缸。
一大早，柳老太就吩咐李素芬烧水，柳思文哥四个去把晒的差不多的白菜拿到厨房。
再把根砍掉，外面老帮子泛黄的扒一层。
腌酸菜其实特别简单。
柳思甜都会。
上辈子家里年年也都腌，即使住楼房也抵挡不住对酸菜的喜爱。
放到仓库或者走廊。
好在小区不高大上，走廊大家都会放。
不过要给缸盖上盖，要不味道就太酸爽了。
首先白菜要稍微晒一下，刚从地里砍下来是不行的，太湿，容易烂，还占地方。
接着把白菜放锅里，用开水烫一下。
不用太久，表面变色儿就行了，捞出来放凉。
然后就往缸里放，这是柳满仓的活，他力气大，装的紧实，不仅装的多，这样也不容易坏。m.ahfgb.com
白菜烫过了就可以不放盐。
添点凉水就行。
农村锅大，烫也方便，要是锅小，不方便烫的，就要放盐，一层白菜，一层盐。
想让酸菜腌的脆脆的，不烂，还有另一个关键，就是温度千万不要太热！！
凉一点的地方才好。
缸也要消消毒，杀杀菌，没有酒精，就用酒或者热水擦擦。
这就妥妥的了。
腌出的酸菜又甜又脆。
不管是酸菜炖大鹅，酸菜血肠猪肉，酸菜饺子，酸菜土豆丝，酸菜汤都超级好吃。
今年白菜好，酸菜滋味铁定更不错。
吸溜……
“甜甜，你想什么呢？”
柳思文正往锅里放白菜，就听屁股后面传来吸口水的声音。
一回头就看见自家妹妹的小馋样，于是笑着揉了揉她的小脑袋。
“大哥，我想吃白面酸菜猪肉馅的饺子了，酸菜炖大骨头也想吃。”
酸菜炖大骨头，都不用放太多材料，放点葱姜，放点大料花椒就老好吃了。
汤都是酸溜溜的，喝一口老酸爽了。
不行了，越想越馋。
柳思甜擦了一下嘴角。
“我我我，我也想吃，我还想吃上次做的红烧鱼，糖醋排骨。”
提到吃，柳思伟最来劲。
柳思伟越说越馋，朝屋里喊，“妈，咱家是不是还有肉，大哥和二哥放假，就做吃了吧，别再放了，时间久了味儿都不好了。”
“问你奶。”李素芬头也不抬的说。
手下的活不停，天凉了，她倒出时间给柳思甜接棉裤，去年做的都短了一截。
李素芬手巧，即使接一截一般人也看不出来，针脚密实，有时还会缝几朵简单的小花。
柳思伟和柳思甜兄妹对视一眼，一起抬起屁股去找柳老太。
“奶，今天咱们做好吃的呀。”
柳思甜甜蜜蜜的说。
“甜甜想吃啥？”
柳老太眼不聋，耳不花，刚才兄妹俩说的她都听见了。
即使他们不说，她也打算要做好吃的，两个孙子从公社放假了，总要改善改善伙食。
“奶，中午我想吃小鸡炖蘑菇，再拌个凉菜，晚上牛肉萝卜馅饺子咋样？”
“行。”柳老太一口答应，“一会儿你跟奶一起去仓房拿。”
“奶，我也去帮忙拿啊。”柳思伟很积极。
他一直想找到柳老太藏东西的地方，可找了好几次，连个毛都没找到。
也不知道他奶咋那么厉害。
“不用，你快消停的吧，这点玩意还用你？实在闲的慌，你就去地里拔根萝卜剁了。”
柳老太给孙子呲儿了一下，又安排了活，才拿上个盆，拉着孙女就往仓房走。
柳老太暗道：我孙女会袖里乾坤，你去了不就露了馅了。
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白天就逗鸡，打溜须。
晚上就睡觉。
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两人一听，私下买卖，也就不多问了。
虽觉得花钱买鹅，还不吃，有点怪，可看着妹妹那么喜欢，也就觉得正常了。
距离柳老头去找韩水根已经过去两天了。
正如柳老头所料，他把挣钱的法子和韩水根一说，韩水根连想都没想，立马拍板不说，还激动的拉着他的手，一个劲的感谢。
眼圈都红了，说什么“柳老哥大义，把自家来钱道说出来了。”
还说“替大家伙感谢他。”
“村里办厂，老柳家人优先安排”等话。
反正说了一堆。
说到最后，就差老泪纵横。
当时就找了大队上的会计，几个小队长，还有几个种田的老把式开会。
几人一听，这老柳家要带着大家伙挣钱，过好日子，还犹豫个啥，不答应就是傻冒。
会计胡海泉更是当场就把大队全部资产六十二块钱全拿了出来。
表示先修整大队那个空房子，砌火墙，盘炉子。
整好了，先把蘑菇菌包整了。
再过几天，再种菜，生豆芽。
村里各家各户都有黄豆，绿豆，但不多，特别是黄豆还要留着榨油，以后要是不够，柳老头也说了，他能想办法。
可至于绿豆来源，柳老头说的含糊其辞，其他人也精，一口都不问。
一人有一人的道，刨根问底就不招人待见了。
这两天韩水根天天跑公社，堵公社书记，公社书记也是个好的。
就是去外地开会去了，没在。
昨天下了今年第一场雪，今天老柳家准备腌酸菜，其他人家早就腌了。
谁让老柳家今年能吃的菜太多。
老柳家要腌两大缸，每个缸都有1.5米高，还特别粗，能装不老少白菜。
往年老柳家都要腌三大缸。
今年土豆多，晒的干菜，腌的咸菜也多，还有柳思甜时不时的补贴。
所以今年柳老太决定少腌一缸。
一大早，柳老太就吩咐李素芬烧水，柳思文哥四个去把晒的差不多的白菜拿到厨房。
再把根砍掉，外面老帮子泛黄的扒一层。
腌酸菜其实特别简单。
柳思甜都会。
上辈子家里年年也都腌，即使住楼房也抵挡不住对酸菜的喜爱。
放到仓库或者走廊。
好在小区不高大上，走廊大家都会放。
不过要给缸盖上盖，要不味道就太酸爽了。
首先白菜要稍微晒一下，刚从地里砍下来是不行的，太湿，容易烂，还占地方。
接着把白菜放锅里，用开水烫一下。
不用太久，表面变色儿就行了，捞出来放凉。
然后就往缸里放，这是柳满仓的活，他力气大，装的紧实，不仅装的多，这样也不容易坏。m.ahfgb.com
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添点凉水就行。
农村锅大，烫也方便，要是锅小，不方便烫的，就要放盐，一层白菜，一层盐。
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凉一点的地方才好。
缸也要消消毒，杀杀菌，没有酒精，就用酒或者热水擦擦。
这就妥妥的了。
腌出的酸菜又甜又脆。
不管是酸菜炖大鹅，酸菜血肠猪肉，酸菜饺子，酸菜土豆丝，酸菜汤都超级好吃。
今年白菜好，酸菜滋味铁定更不错。
吸溜……
“甜甜，你想什么呢？”
柳思文正往锅里放白菜，就听屁股后面传来吸口水的声音。
一回头就看见自家妹妹的小馋样，于是笑着揉了揉她的小脑袋。
“大哥，我想吃白面酸菜猪肉馅的饺子了，酸菜炖大骨头也想吃。”
酸菜炖大骨头，都不用放太多材料，放点葱姜，放点大料花椒就老好吃了。
汤都是酸溜溜的，喝一口老酸爽了。
不行了，越想越馋。
柳思甜擦了一下嘴角。
“我我我，我也想吃，我还想吃上次做的红烧鱼，糖醋排骨。”
提到吃，柳思伟最来劲。
柳思伟越说越馋，朝屋里喊，“妈，咱家是不是还有肉，大哥和二哥放假，就做吃了吧，别再放了，时间久了味儿都不好了。”
“问你奶。”李素芬头也不抬的说。
手下的活不停，天凉了，她倒出时间给柳思甜接棉裤，去年做的都短了一截。
李素芬手巧，即使接一截一般人也看不出来，针脚密实，有时还会缝几朵简单的小花。
柳思伟和柳思甜兄妹对视一眼，一起抬起屁股去找柳老太。
“奶，今天咱们做好吃的呀。”
柳思甜甜蜜蜜的说。
“甜甜想吃啥？”
柳老太眼不聋，耳不花，刚才兄妹俩说的她都听见了。
即使他们不说，她也打算要做好吃的，两个孙子从公社放假了，总要改善改善伙食。
“奶，中午我想吃小鸡炖蘑菇，再拌个凉菜，晚上牛肉萝卜馅饺子咋样？”
“行。”柳老太一口答应，“一会儿你跟奶一起去仓房拿。”
“奶，我也去帮忙拿啊。”柳思伟很积极。
他一直想找到柳老太藏东西的地方，可找了好几次，连个毛都没找到。
也不知道他奶咋那么厉害。
“不用，你快消停的吧，这点玩意还用你？实在闲的慌，你就去地里拔根萝卜剁了。”
柳老太给孙子呲儿了一下，又安排了活，才拿上个盆，拉着孙女就往仓房走。
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