第494章 咸鸭蛋
沈清云利用空间培育了大量的冬瓜种，所以冬瓜种子是不缺的。
她自己亲自做示范，也能避免村民走弯路。
田地周围几乎都是人，村民生怕遗漏了细节。
沈清云带着一家人齐齐下地，曹大等人都当工具人。M.biQuge.biZ
在已经施肥的田垄之中，挖出一道道的深沟，沈清云就提着菜篮子，将已经准备好的冬瓜种子，均匀的沿着这条沟撒下去。
这个过程不能快，不能慢，得保证均匀。
身后的周影、谢宴等人，则是站在田沟中，用锄头将田垄之中翻出来的土壤，将刚才的冬瓜种子给覆盖。
这一层土其实有讲究，最好是细土。
当然，沈清云他们这边没有这个条件，就是用这种本来的土壤也是没事的。
谢扬则是在身后，拧着自己制作的简易水壶，利用木制的喷头在谢宴所过之处，均匀的淋上水。
谢瑜则是带着曹四几人抱着一大堆的稻草，将这刚才撒过水的地方覆盖。
其实步骤并不是很难，难的都是后期管理。
冬瓜栽种之后，还得继续追肥。
追肥也是有讲究的，最先的两三次都是用比较稀薄一点的粪水浇灌就可以了。
目的主要是促使其生长的。
等到冬瓜的藤蔓都延展出来之后，这个时候主要就是“喂水”！
再等到冬瓜长出果实，大概也就拳头大小的样子，就需要追加更多的肥料了。
沈清云在做完这一切后，又和村里的人都仔仔细细的说了几遍。
其实大家都是老村民了，种东西都知道其规律，不一定需要生搬硬套。
国内的所有东西，其实都没有定那么死。
就像有人提议中式做菜出菜谱，规定食盐这些都精确到多少克，简直就是一套流水线生产的。
国内的大厨们往往都是有自己的特色和理念，当所有的东西都统一之后，就失去了灵魂。
种田的也是一样，沈清云就经历过，啥都不懂的专家非要指导一群常年在田地里干活的农民怎么种，这不是扯淡吗？
故此，沈清云只是说了个大概，就让他们去自己摸索了。
她可不会认为，这群老农民就比什么流水线的工人差。
沈清云在一旁负责发放种子，因为都是试种，所以每家每户准备的田地也都不会太多。
沈清云自己是知道这些东西一旦种植成功，那么改变格局的机会就到了。
但是，哪怕她知道，也是需要让村民有一个接受的过程。
亲眼看着种下去，亲自收获，都不需要用她去宣传，宣传的目的就达到了。
然后推广到所有的村子，全县，全郡，乃至是整个宁州。
过程不能乱，乱了必然出事。
她沈清云还是等得起。
等到全庄忙忙碌碌的搞完之后，已经到了十一月二十九日了。
时间不知不觉之中过去，而越来越多的流民都开始在全县各处安家立业。
与此同时，以水杨村等各大村落为首的水库工程，基本上都已经行进了一小半了。
……
沈清云坐在自家的门槛上，一边摘菜一边看着明显热量不足的太阳。
不知不觉中，就要逼近年关了。
沈清云这才发现，自己来这里都已经有这么久了。
将摘洗的菜放在菜篮子里，将家里的坛子都给抱了出来。
这些坛子都是清洗之后晒干了的。
谢瑜看着沈清云忙进忙出，也凑过来帮忙。
“娘亲，你要干什么？”谢瑜瞪大眼睛，好奇的问道。
“做咸鸭蛋！”沈清云道。
“咸鸭蛋好吃吗？”谢瑜吞了吞口水。
“当然好吃啊。”沈清云笑道：“和我一起做好不好？”
“好！”
咸鸭蛋一般有三种方法，第一种就是用比较常见又能保证一次就成功的滚盐腌制法！
鸭蛋需要将蛋壳洗干净，一个大盆之中放入高度的酒，一个放入食用盐。
高度酒这个时代没有，沈清云在商城直接兑换了，虽然血亏，但凑合着用。
等到粮食都丰富起来之后，她直接自己酿酒，免得被系统坑了大量的财富值。
谢瑜负责清洗鸭蛋，沈清云就负责将蛋放在酒中滚了一圈，然后拿到盐盆之中再滚一圈。
让鸭蛋的表层沾满盐，轻轻的整齐的放入准备好的坛子之中。
这是最快捷的方法。
而这种方法腌制出来的咸鸭蛋，只需要半个月的样子就可以吃了。
如果想要吃那种流油的咸鸭蛋，则是需要二十五日的时间，怎么都能赶在过年之前搞定。
当然，除了滚盐腌制法之外，还有黄泥土腌制法。
这就需要用到黄泥土了，一般都会选择比较细腻还有黏性的黄泥土，这种腌制出来的咸鸭蛋会更香，当然咸度也是最合适的，成功率也非常高。
当沈清云开始腌制咸鸭蛋时，谢瑜就在一旁帮忙。
周影和曹大守着门，曹大的眼神直勾勾的盯着来往的人群，生怕被人偷学了秘方。
细软的黄泥倒入盆中加入清水，搅拌成浓稠的糊状之后，将那些异物小沙颗粒都给清理出来，然后再加入食盐和酒搅拌就行。
依旧是将清洗干净的鸭蛋在黄泥之中翻滚，等到裹上厚厚的一层泥土之后，放入坛子之中腌制，这个时间稍微久一点，最快也要二十五日左右。
至于第三种就是盐水腌制法，但盐水的比例就需要掌控到位，如果盐少了，就会导致鸭蛋腌制不成功，甚至会变质。
先准备凉开水，倒入准备好的玻璃罐中，然后将调整好比例的盐和高度酒都倒入其中，搅拌至全部溶解，再把洗干净的鸭蛋放入浸泡二十五天的样子，就可以了。
最后面一种是很多人都会做的，因为取材比较的方便。
沈清云这次研制的鸭蛋数量不算少，到时候也是一门生意。
当然，她也会将这个方子拿出来使用，主要就是让村民再多增加一项收入。
沈清云除了做咸鸭蛋之外，还打算做松花皮蛋。
她现在什么材料都不缺，制作起来自然难度不大。
家里最多的就是新鲜的鸭蛋，生石灰、草木灰、食盐、茶叶末、柏树枝以及食盐，这就是全部材料。
做法相对来说，也不是很复杂。
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她自己亲自做示范，也能避免村民走弯路。
田地周围几乎都是人，村民生怕遗漏了细节。
沈清云带着一家人齐齐下地，曹大等人都当工具人。M.biQuge.biZ
在已经施肥的田垄之中，挖出一道道的深沟，沈清云就提着菜篮子，将已经准备好的冬瓜种子，均匀的沿着这条沟撒下去。
这个过程不能快，不能慢，得保证均匀。
身后的周影、谢宴等人，则是站在田沟中，用锄头将田垄之中翻出来的土壤，将刚才的冬瓜种子给覆盖。
这一层土其实有讲究，最好是细土。
当然，沈清云他们这边没有这个条件，就是用这种本来的土壤也是没事的。
谢扬则是在身后，拧着自己制作的简易水壶，利用木制的喷头在谢宴所过之处，均匀的淋上水。
谢瑜则是带着曹四几人抱着一大堆的稻草，将这刚才撒过水的地方覆盖。
其实步骤并不是很难，难的都是后期管理。
冬瓜栽种之后，还得继续追肥。
追肥也是有讲究的，最先的两三次都是用比较稀薄一点的粪水浇灌就可以了。
目的主要是促使其生长的。
等到冬瓜的藤蔓都延展出来之后，这个时候主要就是“喂水”！
再等到冬瓜长出果实，大概也就拳头大小的样子，就需要追加更多的肥料了。
沈清云在做完这一切后，又和村里的人都仔仔细细的说了几遍。
其实大家都是老村民了，种东西都知道其规律，不一定需要生搬硬套。
国内的所有东西，其实都没有定那么死。
就像有人提议中式做菜出菜谱，规定食盐这些都精确到多少克，简直就是一套流水线生产的。
国内的大厨们往往都是有自己的特色和理念，当所有的东西都统一之后，就失去了灵魂。
种田的也是一样，沈清云就经历过，啥都不懂的专家非要指导一群常年在田地里干活的农民怎么种，这不是扯淡吗？
故此，沈清云只是说了个大概，就让他们去自己摸索了。
她可不会认为，这群老农民就比什么流水线的工人差。
沈清云在一旁负责发放种子，因为都是试种，所以每家每户准备的田地也都不会太多。
沈清云自己是知道这些东西一旦种植成功，那么改变格局的机会就到了。
但是，哪怕她知道，也是需要让村民有一个接受的过程。
亲眼看着种下去，亲自收获，都不需要用她去宣传，宣传的目的就达到了。
然后推广到所有的村子，全县，全郡，乃至是整个宁州。
过程不能乱，乱了必然出事。
她沈清云还是等得起。
等到全庄忙忙碌碌的搞完之后，已经到了十一月二十九日了。
时间不知不觉之中过去，而越来越多的流民都开始在全县各处安家立业。
与此同时，以水杨村等各大村落为首的水库工程，基本上都已经行进了一小半了。
……
沈清云坐在自家的门槛上，一边摘菜一边看着明显热量不足的太阳。
不知不觉中，就要逼近年关了。
沈清云这才发现，自己来这里都已经有这么久了。
将摘洗的菜放在菜篮子里，将家里的坛子都给抱了出来。
这些坛子都是清洗之后晒干了的。
谢瑜看着沈清云忙进忙出，也凑过来帮忙。
“娘亲，你要干什么？”谢瑜瞪大眼睛，好奇的问道。
“做咸鸭蛋！”沈清云道。
“咸鸭蛋好吃吗？”谢瑜吞了吞口水。
“当然好吃啊。”沈清云笑道：“和我一起做好不好？”
“好！”
咸鸭蛋一般有三种方法，第一种就是用比较常见又能保证一次就成功的滚盐腌制法！
鸭蛋需要将蛋壳洗干净，一个大盆之中放入高度的酒，一个放入食用盐。
高度酒这个时代没有，沈清云在商城直接兑换了，虽然血亏，但凑合着用。
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谢瑜负责清洗鸭蛋，沈清云就负责将蛋放在酒中滚了一圈，然后拿到盐盆之中再滚一圈。
让鸭蛋的表层沾满盐，轻轻的整齐的放入准备好的坛子之中。
这是最快捷的方法。
而这种方法腌制出来的咸鸭蛋，只需要半个月的样子就可以吃了。
如果想要吃那种流油的咸鸭蛋，则是需要二十五日的时间，怎么都能赶在过年之前搞定。
当然，除了滚盐腌制法之外，还有黄泥土腌制法。
这就需要用到黄泥土了，一般都会选择比较细腻还有黏性的黄泥土，这种腌制出来的咸鸭蛋会更香，当然咸度也是最合适的，成功率也非常高。
当沈清云开始腌制咸鸭蛋时，谢瑜就在一旁帮忙。
周影和曹大守着门，曹大的眼神直勾勾的盯着来往的人群，生怕被人偷学了秘方。
细软的黄泥倒入盆中加入清水，搅拌成浓稠的糊状之后，将那些异物小沙颗粒都给清理出来，然后再加入食盐和酒搅拌就行。
依旧是将清洗干净的鸭蛋在黄泥之中翻滚，等到裹上厚厚的一层泥土之后，放入坛子之中腌制，这个时间稍微久一点，最快也要二十五日左右。
至于第三种就是盐水腌制法，但盐水的比例就需要掌控到位，如果盐少了，就会导致鸭蛋腌制不成功，甚至会变质。
先准备凉开水，倒入准备好的玻璃罐中，然后将调整好比例的盐和高度酒都倒入其中，搅拌至全部溶解，再把洗干净的鸭蛋放入浸泡二十五天的样子，就可以了。
最后面一种是很多人都会做的，因为取材比较的方便。
沈清云这次研制的鸭蛋数量不算少，到时候也是一门生意。
当然，她也会将这个方子拿出来使用，主要就是让村民再多增加一项收入。
沈清云除了做咸鸭蛋之外，还打算做松花皮蛋。
她现在什么材料都不缺，制作起来自然难度不大。
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