第220章 猪杂，卤肉
这才一天的时间，石头已经堆积起来了。
沈清云叹了口气，将这些事情处理好了之后，静静的躺下休息一下。
休息了大概一刻钟，谢宴脏兮兮的回来了，肚子咕噜噜的叫。
谢扬和谢瑜随后也回来了。
沈清云起身，知道现在要开始准备饭菜了。
曹四已经很准时的出现，他现在是大厨。
“曹四，东西都清洗干净了吗？”沈清云问道。
“都清理好了。”曹四端着之前得到的猪杂。
猪心，猪肝，猪腰，猪肚，猪大肠这些内脏统称为猪杂。
不管是什么猪，腥臭味都是极重。
因此做成菜前的需要反复的清理干净，否则那是难以下嘴的。
“先拿去煮着。”沈清云说道。
现在做饭都是她说，曹四做。
这是一个大厨的基本修养，等到这些食材基本都备好之后，沈清云又拿出葱、蒜，青红辣椒这些配料。
灶中生火，曹四拿起了猪油开始下锅，等到油温稍微起来之后，就下入已经准备好的葱姜蒜这些，煸炒出香味。
之前已经煮好，并且捞出来的猪杂，都切碎了。
沈清云用火钳将灶中的柴火退出来一些，这个时候锅中不适宜用大火，而是中火快速的烹炒。
最后加入辣椒，煸炒出一定的辣味，可以看到色泽明亮的猪杂，已经散发着诱人的香味了。
最后加入食用盐这些入味。
谢宴三小只，早就闻到了香味，看着满满一大盆的端上桌，直咽口水。
沈清云让曹四继续炒其余的菜，而她则是跑到一旁，看着一个用小灶煮着的锅中。
浓郁的汤汁之中，躺着的是几块颜色极深的猪肉。
这是她做的卤肉，虽然材料没有准备齐全，但是也不差太多。
当锅盖揭开之后，咕噜咕噜的气泡声响起。
用勺子将浓郁的汤汁浇盖在卤肉上，沈清云用筷子戳了戳，很软了。
于是，她用竹漏勺将卤肉一块块的捞起来。
“娘亲！”谢瑜一边踮着脚尖，一边舔着嘴唇看着道：“这是什么啊？”
“这是卤肉！”
“卤肉？”谢瑜、谢扬还有谢宴三兄弟，都是第一次听说。
“对，这也是做法的一种，卤肉也是卤菜，到时候你们如果想学的话，娘可以教你们。”沈清云笑道。
说着，她用刀子切了一小块肉，塞到谢瑜的嘴中。
谢瑜眼睛瞪圆，嘴巴一呼一吸，又急不可耐的吞入嘴中。
看着谢瑜跳脚的样子，谢扬和谢宴都笑了。
“你们也有，尝尝！”沈清云又给大儿子和二儿子各自塞了一块。
两人就知道先用手拿着，虽然有点烫，但是左手烫了可以换右手，外加嘴巴吹几下，这肉也就慢慢的不烫了。
谢宴和谢扬咬了一口，他们发现这种味道和之前吃到的猪肉，又完全是两种口感。
这种似乎更加的入味，更加的重口。www.ahfgb.com
但不妨碍其好吃。
石碓旁！
咕噜！
咕噜咕噜！
唐海峰捂着肚子，眼神幽怨的看向了旁边不远处的沈清云的家。
“好香啊，这是在吃什么啊？”
“感觉像是猪肉的味道。”
“现在他们还吃得起猪肉吗？”
“你们不知道吧？他们上山遭遇了野猪群袭击，好多人都受了伤呢，最后打死了好多大野猪，这几个村子都分到了猪肉。”
“咕噜！”
随着香味飘过来，过来排队等着领钱的人，肚子更加的难受了。
本来大家现在都吃不饱，也没有荤腥可以吃。
可是现在，这谢沈氏不知道用了什么做法，做出来的猪肉真的是十里飘香都不为过。
别说他们，就算是唐海峰这个谢家村人，都受不了了。
简直是遭罪啊。
“唐司会，你能不能快点？”
“就是啊，一分钱你要数五六次，真的过分了啊。”
“快点吧，我得赶回去吃口饭呢，您不饿我们饿啊。”
排队的队伍开始抱怨了。
该死的，怎么可以这么香？
简直是要人命啊！
这谢沈氏的厨艺，都可以去开酒楼了。
众人想到。
唐海峰这抠门的性子，让众人很恼火。
哪怕只是十几文，他都要点几遍，生怕给多了。
没有饭菜香味诱惑的时候，大家为了钱都能等，可是在这里饱受折磨，大家就没那个耐心了。
唐海峰没办法，只能加快速度，快点回家去吃饭，不然谁扛得住啊？
沈清云将最后一碗菜端上桌，喊道：“吃饭咯！”
早就等候多时的谢永贵，带着曹大他们进来。
看着桌上满满的一桌子丰盛饭菜，还有早就已经勾动了他们食欲的香味，端起碗都不说话。
只有筷子碰撞碗的声音。
野猪肉和家养的猪，还是有很大的区别。
首先，这种肉会非常的紧实，当然口感也更老一些。
野猪不是家猪，吃了就睡，野猪是一种非常喜欢活动的动物，它们的肉质，会更加的有劲道一些。
当然，对于农户人家来说，家猪就要更好一些。
因为可以提炼油脂，但是野猪就不行。
而且，这个时代的人，普遍都是偏向于肥瘦搭配的。
瘦肉不算是他们的最爱，而且一般人也都吃不起这些肉。
和平年代的肉都很贵，更别是如今这种粮食紧缺的时代了。
村里所有人都对沈清云家很满意，唯独不满意的就是他们家做饭的时候，实在是太香了。
很多人回去的时候，宁愿绕着走，也不想走沈清云家的门口。
他们很怕自己在这里出洋相。
当然，沈清云自己是不知道的。
吃饱之后，沈清云慢慢的绕着自家的屋子走动，这个时候随着食物的逐步消化，人就会特别的犯困想要睡觉。
她最终还是没忍住，在躺椅上睡着了。
午休的时间是短暂的，沈清云起来之后，还得接着工作！
转眼三日过去。
四月二十七日。
依旧是晴！
沈清云站在已经完全大变样的河道边，若不是亲身经历了，她都不敢相信眼前的一幕是真的。
河道从黎家村村尾起，到河道的正式分叉口山脚下，这足足是三四十里的河道啊。
居然只是用了五六天的时间，就完全清理干净了。
原本河床就比较高，现在深度至少是在四米左右了。
河宽大约五米左右，这种蓄水量到时候是非常夸张的。
尽管上游的河道并不宽，并不深，但他们还是将河道拓宽挖深了。
河道两边的河堤，变得十分的宽敞，足足有一米五到两米的宽度。
这都是河堤淤泥加固的效果。
这里站满了人，所有人的脸上，都露出了喜悦的神情。
“各位，咱们第一阶段已经顺利完工了，第二阶段，就是顺着我们做好的标记，一路挖通一条沟渠，这次的沟渠不需要很快，相信咱们的速度会快很多。”
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沈清云叹了口气，将这些事情处理好了之后，静静的躺下休息一下。
休息了大概一刻钟，谢宴脏兮兮的回来了，肚子咕噜噜的叫。
谢扬和谢瑜随后也回来了。
沈清云起身，知道现在要开始准备饭菜了。
曹四已经很准时的出现，他现在是大厨。
“曹四，东西都清洗干净了吗？”沈清云问道。
“都清理好了。”曹四端着之前得到的猪杂。
猪心，猪肝，猪腰，猪肚，猪大肠这些内脏统称为猪杂。
不管是什么猪，腥臭味都是极重。
因此做成菜前的需要反复的清理干净，否则那是难以下嘴的。
“先拿去煮着。”沈清云说道。
现在做饭都是她说，曹四做。
这是一个大厨的基本修养，等到这些食材基本都备好之后，沈清云又拿出葱、蒜，青红辣椒这些配料。
灶中生火，曹四拿起了猪油开始下锅，等到油温稍微起来之后，就下入已经准备好的葱姜蒜这些，煸炒出香味。
之前已经煮好，并且捞出来的猪杂，都切碎了。
沈清云用火钳将灶中的柴火退出来一些，这个时候锅中不适宜用大火，而是中火快速的烹炒。
最后加入辣椒，煸炒出一定的辣味，可以看到色泽明亮的猪杂，已经散发着诱人的香味了。
最后加入食用盐这些入味。
谢宴三小只，早就闻到了香味，看着满满一大盆的端上桌，直咽口水。
沈清云让曹四继续炒其余的菜，而她则是跑到一旁，看着一个用小灶煮着的锅中。
浓郁的汤汁之中，躺着的是几块颜色极深的猪肉。
这是她做的卤肉，虽然材料没有准备齐全，但是也不差太多。
当锅盖揭开之后，咕噜咕噜的气泡声响起。
用勺子将浓郁的汤汁浇盖在卤肉上，沈清云用筷子戳了戳，很软了。
于是，她用竹漏勺将卤肉一块块的捞起来。
“娘亲！”谢瑜一边踮着脚尖，一边舔着嘴唇看着道：“这是什么啊？”
“这是卤肉！”
“卤肉？”谢瑜、谢扬还有谢宴三兄弟，都是第一次听说。
“对，这也是做法的一种，卤肉也是卤菜，到时候你们如果想学的话，娘可以教你们。”沈清云笑道。
说着，她用刀子切了一小块肉，塞到谢瑜的嘴中。
谢瑜眼睛瞪圆，嘴巴一呼一吸，又急不可耐的吞入嘴中。
看着谢瑜跳脚的样子，谢扬和谢宴都笑了。
“你们也有，尝尝！”沈清云又给大儿子和二儿子各自塞了一块。
两人就知道先用手拿着，虽然有点烫，但是左手烫了可以换右手，外加嘴巴吹几下，这肉也就慢慢的不烫了。
谢宴和谢扬咬了一口，他们发现这种味道和之前吃到的猪肉，又完全是两种口感。
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石碓旁！
咕噜！
咕噜咕噜！
唐海峰捂着肚子，眼神幽怨的看向了旁边不远处的沈清云的家。
“好香啊，这是在吃什么啊？”
“感觉像是猪肉的味道。”
“现在他们还吃得起猪肉吗？”
“你们不知道吧？他们上山遭遇了野猪群袭击，好多人都受了伤呢，最后打死了好多大野猪，这几个村子都分到了猪肉。”
“咕噜！”
随着香味飘过来，过来排队等着领钱的人，肚子更加的难受了。
本来大家现在都吃不饱，也没有荤腥可以吃。
可是现在，这谢沈氏不知道用了什么做法，做出来的猪肉真的是十里飘香都不为过。
别说他们，就算是唐海峰这个谢家村人，都受不了了。
简直是遭罪啊。
“唐司会，你能不能快点？”
“就是啊，一分钱你要数五六次，真的过分了啊。”
“快点吧，我得赶回去吃口饭呢，您不饿我们饿啊。”
排队的队伍开始抱怨了。
该死的，怎么可以这么香？
简直是要人命啊！
这谢沈氏的厨艺，都可以去开酒楼了。
众人想到。
唐海峰这抠门的性子，让众人很恼火。
哪怕只是十几文，他都要点几遍，生怕给多了。
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唐海峰没办法，只能加快速度，快点回家去吃饭，不然谁扛得住啊？
沈清云将最后一碗菜端上桌，喊道：“吃饭咯！”
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看着桌上满满的一桌子丰盛饭菜，还有早就已经勾动了他们食欲的香味，端起碗都不说话。
只有筷子碰撞碗的声音。
野猪肉和家养的猪，还是有很大的区别。
首先，这种肉会非常的紧实，当然口感也更老一些。
野猪不是家猪，吃了就睡，野猪是一种非常喜欢活动的动物，它们的肉质，会更加的有劲道一些。
当然，对于农户人家来说，家猪就要更好一些。
因为可以提炼油脂，但是野猪就不行。
而且，这个时代的人，普遍都是偏向于肥瘦搭配的。
瘦肉不算是他们的最爱，而且一般人也都吃不起这些肉。
和平年代的肉都很贵，更别是如今这种粮食紧缺的时代了。
村里所有人都对沈清云家很满意，唯独不满意的就是他们家做饭的时候，实在是太香了。
很多人回去的时候，宁愿绕着走，也不想走沈清云家的门口。
他们很怕自己在这里出洋相。
当然，沈清云自己是不知道的。
吃饱之后，沈清云慢慢的绕着自家的屋子走动，这个时候随着食物的逐步消化，人就会特别的犯困想要睡觉。
她最终还是没忍住，在躺椅上睡着了。
午休的时间是短暂的，沈清云起来之后，还得接着工作！
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依旧是晴！
沈清云站在已经完全大变样的河道边，若不是亲身经历了，她都不敢相信眼前的一幕是真的。
河道从黎家村村尾起，到河道的正式分叉口山脚下，这足足是三四十里的河道啊。
居然只是用了五六天的时间，就完全清理干净了。
原本河床就比较高，现在深度至少是在四米左右了。
河宽大约五米左右，这种蓄水量到时候是非常夸张的。
尽管上游的河道并不宽，并不深，但他们还是将河道拓宽挖深了。
河道两边的河堤，变得十分的宽敞，足足有一米五到两米的宽度。
这都是河堤淤泥加固的效果。
这里站满了人，所有人的脸上，都露出了喜悦的神情。
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