第61章 首日破万
【绝味包子】北菜场店，陆建军刚刚送了第二轮包子过来。
陈淑芬和助手吴秀兰，带上手套，把把一个个半成品的包子，放入了蒸笼内，上锅开蒸。
天色眼看着要亮起来，一会儿买菜的人流，就会路过包子店。
陈淑芬信心满满，城北的菜市场，比总店斜对面的菜市场还要大。
这里买菜的人流，比总店那边大多了，没道理生意起不来。
萍姐可是说了，只要销售越高，她们的奖金就越高。
不过，她作为店长，也是有工作压力的。
不仅要记录每天的销售数据和销售的动态变化，而且还要观察客人的口味偏好。
这些都要一一记录下来，以后就可以根据这些数据做参考，预测每天的备货量。
虽然很多名词，她都不懂。
但陆泽给她们几个店长，在培训时，全都详细地解释过意思了。
怎么记录，怎么操作，她心里有数。
一时没有客人上门，助手吴秀兰闲着无聊，就悄悄问道：“淑芬姐，老徐家真的是宫廷御厨的后人吗？”
老板陆建军刚走，现在又没有客人，吴秀兰的八卦之魂燃起来了。
“那还用说？老徐家，不光萍姐厨艺好，她弟弟厨艺更厉害。
可她姐弟俩的厨艺加起来，都不如徐老爷子的厨艺好。
要不是有传承，怎么可能这么厉害？”陈淑芬作为自己人，当然知道更多内幕。
虽然这内幕，是陆泽看似不经心说出去的。
吴秀兰惊讶道：“真的假的啊？那怎么有些人说，老徐家是吹牛的，其实没那么厉害。”
对于吴秀兰这种质疑，陈淑芬很是不屑。
“你没看总店边上的【徐记米粉】，生意越来越好吗？
要不是御厨传下的手艺，怎么会那么好吃？
不好吃的话，客人们又怎会那么追捧？”
三个反问句，直接把吴秀兰问懵了。
“我又没吃过【徐记米粉】，我哪知道有多好吃？”吴秀兰委屈地说道。
陈淑芬看她连【徐记米粉】都没吃过，一阵优越感涌上心头。
之前培训的时候，萍姐可是请她们几个店长，吃过好几次了。
她看着吴秀兰调笑道：“哈哈，是不是心疼钱，舍不得吃？
没事，咱们在这里好好干，等下个月发了奖金，我请你去吃一次，反正也不贵。
不过我去吃的话，小山哥肯定不会收钱的，嘿嘿。”
“那可太好了，谢谢淑芬姐。”吴秀兰心里充满了期待。
自己花钱去吃，她才舍不得呢。
米粉谁家都会做，干嘛要花那个冤枉钱去外面吃。
不过【徐记米粉】传的太过玄乎，她也很想尝试一下。
只是家里的经济条件，实在不允许。
就在二人闲聊的时候，客人上门了。
“给我来五个包子，是不是买五送一啊？”
陈淑芬忙回答道：“是的，是买五送一。买十个的话，再送一袋豆浆。”
“那直接给我来十个。”客人爽快地改了注意。
吃不完没事，留着晚上吃也行啊。
有便宜不占，是不是傻？
第一个羊毛党，成功的在【绝味包子】北菜场店，薅走了一个包子，外加一袋豆浆。
然后，羊毛党一个接一个的上门。
虽然陆泽的传单上写着，前一百位客人才能薅羊毛。
但真实情况，却不会按照传单操作。
陆泽把权限，都给了店长。
等到队伍排到一定长度后，再结束这个薅羊毛活动。
所以，可能薅到羊毛的客人，远远不止一百个。
也许是一百二，一百五，甚至是二百个。
这一切，都由店长根据情况，自行把控。
反正这营销活动，又不亏钱，无非是薄利多销而已。
北菜场店和总店，是最先排起长队的。
看来，赶早买菜的人群，永远是起的最早的那一批人。
而人民路店和盛西街店，借着坐车的人流和赶早市的人流，也在半小时后，排起了队伍。
生意来的最慢的，是二中店。
正值暑假，还未开学，就没有学生人流。
而那边附近的居民，出来买菜的人，又没那么快回去。
所以，二中店等了半天，一直没几个客人上门。
可把店长王美凤急坏了，来回踱步不停。
助手黄秋霞都看不下去了，劝道：“美凤姐，别着急。之前少东家不是和我们说过吗？
咱们这家店，肯定是生意来的最晚的。”
王美凤这才记起来，陆泽之前的提醒。
自己管的这家二中店，在开学前，不像菜场那样人流集中。
但这附近，却有好大一片密集的居住区。
等居民们都起床后，二中店肯定会有人来排队的。
以后二中开学了，生意还会更好。
果然，又过了半小时，二中店真的排起了长队。
其中排队的，不少都是孩子。
现在正放暑假，又离的这么近，居民区这些不用上学的孩子们，馋这一口包子可太正常了。
【绝味包子】五店齐开，客流自然被分散。
总店门口的队伍，也没有之前那么长了。
但是，队伍人数却一直保持着比较稳定的规模。
随着时间推移，队伍人数也不会明显减少。
可见，一直源源不断地有客人补充进来。
但每个客人的排队时间，却比以前短很多。
其它分店的情况，也都类似。
排队的队伍不会很长，但排队的人数，一直很稳定。
这就是分布式网点，客流分散服务的好处。
客人们的排队体验，比只有一家总店时，要好上太多。
尤其是今天，还可以薅羊毛，食客们更是兴高采烈。
来买包子的客人，就没有不提薅羊毛的。
可见气氛小组的小伙伴们，发传单的工作，做的是尽心尽力，丝毫没有偷懒。
盛西街店，陆建军补了两次货。
人民路店和北菜场店，补了三次货。
最夸张的居然是二中店，背靠居民区，生意竟然后来居上。
陆建军为二中店，一共补了五次货。
可见羊毛党们，无论在什么年代，都是这么地执着。
由于有促销活动，一直到九点多，各分店才结束营业。
唯有二中店，忙活到快十点，客流才消失。
各分店，光是积点卡，就发出去两三百张。
而二中店更夸张，直接发出去近五百张积点卡，都快赶上总店的发卡量了。
虽然不是每个客人，都领了积点卡。
但发卡量足以说明，今天的生意之好。
结束营业，黄丽娟、陈淑芬她们，清点好零钱，就带着钱回到总店对账。
人民路店，盛西街店和北菜场店，今天的营业额，足有总店巅峰时期的一半之多。
而二中店更夸张，和总店巅峰时期的销量，相差无几。
再加上总店的销售，今天的总营业额，竟然破万了。
虽然，这是促销活动带来的扎堆效应。
过几天不能薅羊毛了，营业额肯定要下滑。
等到没有促销活动了，各分店的日营业额，能保持在一千元左右，都算是很成功了。
当然，二中店除外，那里是可以和总店媲美的。
买五送一的促销活动，也不能一直做。
否则，就会影响产品的长期利润。
不过，积点卡模式，倒是可以长期使用。
因为积点卡，对利润的伤害不会太大。
相当于花很少的一部分钱，去持续吸引客人，变相地给各分店引流了。
等店长们都对完账，各自离开后，陆建军和徐芳萍才收起了那强装的淡定。
徐芳萍仍不敢相信：“儿子，真的破万了？”
“没错，老妈。”陆泽淡定地回道。
陆建军问道：“你之前定的促销活动，打算搞多久来着？”
“为期一周。”陆泽又回道。
徐芳萍心疼道：“要是不搞买五送一就好了，这一下少赚了多少钱。”
“老妈，不弄促销活动，客人们可不会来这么多。”陆泽解释道。
没有羊毛薅，羊毛党们又怎么会有积极性呢？www.ahfgb.com
陆泽搞一周的活动，为的就是拉人，人头拉的越多越好。
等到所有门店的积点卡，总共加起来，发出去个一两万张，各分店的生意，就彻底稳了。
毕竟积点卡，也是自带传播属性的。
有羊毛党用积点卡占了便宜，肯定安利给身边的亲友。
到时候，领积点卡的人，就会越来越多。
生意，自然就不愁了。
陆建军再次因为儿子的运筹帷幄，有了一丝挫败感，
他无奈叹道：“唉，行吧，你看着弄吧，我和你妈存钱去。
这一下要存万把块零钱，银行的小李又该要抱怨了。”
陆建军和徐芳萍，拎着几袋子零钱，一起去银行寄存。
他们从没有想过，会有一天因为存钱而头疼。
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陈淑芬和助手吴秀兰，带上手套，把把一个个半成品的包子，放入了蒸笼内，上锅开蒸。
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陈淑芬信心满满，城北的菜市场，比总店斜对面的菜市场还要大。
这里买菜的人流，比总店那边大多了，没道理生意起不来。
萍姐可是说了，只要销售越高，她们的奖金就越高。
不过，她作为店长，也是有工作压力的。
不仅要记录每天的销售数据和销售的动态变化，而且还要观察客人的口味偏好。
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怎么记录，怎么操作，她心里有数。
一时没有客人上门，助手吴秀兰闲着无聊，就悄悄问道：“淑芬姐，老徐家真的是宫廷御厨的后人吗？”
老板陆建军刚走，现在又没有客人，吴秀兰的八卦之魂燃起来了。
“那还用说？老徐家，不光萍姐厨艺好，她弟弟厨艺更厉害。
可她姐弟俩的厨艺加起来，都不如徐老爷子的厨艺好。
要不是有传承，怎么可能这么厉害？”陈淑芬作为自己人，当然知道更多内幕。
虽然这内幕，是陆泽看似不经心说出去的。
吴秀兰惊讶道：“真的假的啊？那怎么有些人说，老徐家是吹牛的，其实没那么厉害。”
对于吴秀兰这种质疑，陈淑芬很是不屑。
“你没看总店边上的【徐记米粉】，生意越来越好吗？
要不是御厨传下的手艺，怎么会那么好吃？
不好吃的话，客人们又怎会那么追捧？”
三个反问句，直接把吴秀兰问懵了。
“我又没吃过【徐记米粉】，我哪知道有多好吃？”吴秀兰委屈地说道。
陈淑芬看她连【徐记米粉】都没吃过，一阵优越感涌上心头。
之前培训的时候，萍姐可是请她们几个店长，吃过好几次了。
她看着吴秀兰调笑道：“哈哈，是不是心疼钱，舍不得吃？
没事，咱们在这里好好干，等下个月发了奖金，我请你去吃一次，反正也不贵。
不过我去吃的话，小山哥肯定不会收钱的，嘿嘿。”
“那可太好了，谢谢淑芬姐。”吴秀兰心里充满了期待。
自己花钱去吃，她才舍不得呢。
米粉谁家都会做，干嘛要花那个冤枉钱去外面吃。
不过【徐记米粉】传的太过玄乎，她也很想尝试一下。
只是家里的经济条件，实在不允许。
就在二人闲聊的时候，客人上门了。
“给我来五个包子，是不是买五送一啊？”
陈淑芬忙回答道：“是的，是买五送一。买十个的话，再送一袋豆浆。”
“那直接给我来十个。”客人爽快地改了注意。
吃不完没事，留着晚上吃也行啊。
有便宜不占，是不是傻？
第一个羊毛党，成功的在【绝味包子】北菜场店，薅走了一个包子，外加一袋豆浆。
然后，羊毛党一个接一个的上门。
虽然陆泽的传单上写着，前一百位客人才能薅羊毛。
但真实情况，却不会按照传单操作。
陆泽把权限，都给了店长。
等到队伍排到一定长度后，再结束这个薅羊毛活动。
所以，可能薅到羊毛的客人，远远不止一百个。
也许是一百二，一百五，甚至是二百个。
这一切，都由店长根据情况，自行把控。
反正这营销活动，又不亏钱，无非是薄利多销而已。
北菜场店和总店，是最先排起长队的。
看来，赶早买菜的人群，永远是起的最早的那一批人。
而人民路店和盛西街店，借着坐车的人流和赶早市的人流，也在半小时后，排起了队伍。
生意来的最慢的，是二中店。
正值暑假，还未开学，就没有学生人流。
而那边附近的居民，出来买菜的人，又没那么快回去。
所以，二中店等了半天，一直没几个客人上门。
可把店长王美凤急坏了，来回踱步不停。
助手黄秋霞都看不下去了，劝道：“美凤姐，别着急。之前少东家不是和我们说过吗？
咱们这家店，肯定是生意来的最晚的。”
王美凤这才记起来，陆泽之前的提醒。
自己管的这家二中店，在开学前，不像菜场那样人流集中。
但这附近，却有好大一片密集的居住区。
等居民们都起床后，二中店肯定会有人来排队的。
以后二中开学了，生意还会更好。
果然，又过了半小时，二中店真的排起了长队。
其中排队的，不少都是孩子。
现在正放暑假，又离的这么近，居民区这些不用上学的孩子们，馋这一口包子可太正常了。
【绝味包子】五店齐开，客流自然被分散。
总店门口的队伍，也没有之前那么长了。
但是，队伍人数却一直保持着比较稳定的规模。
随着时间推移，队伍人数也不会明显减少。
可见，一直源源不断地有客人补充进来。
但每个客人的排队时间，却比以前短很多。
其它分店的情况，也都类似。
排队的队伍不会很长，但排队的人数，一直很稳定。
这就是分布式网点，客流分散服务的好处。
客人们的排队体验，比只有一家总店时，要好上太多。
尤其是今天，还可以薅羊毛，食客们更是兴高采烈。
来买包子的客人，就没有不提薅羊毛的。
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盛西街店，陆建军补了两次货。
人民路店和北菜场店，补了三次货。
最夸张的居然是二中店，背靠居民区，生意竟然后来居上。
陆建军为二中店，一共补了五次货。
可见羊毛党们，无论在什么年代，都是这么地执着。
由于有促销活动，一直到九点多，各分店才结束营业。
唯有二中店，忙活到快十点，客流才消失。
各分店，光是积点卡，就发出去两三百张。
而二中店更夸张，直接发出去近五百张积点卡，都快赶上总店的发卡量了。
虽然不是每个客人，都领了积点卡。
但发卡量足以说明，今天的生意之好。
结束营业，黄丽娟、陈淑芬她们，清点好零钱，就带着钱回到总店对账。
人民路店，盛西街店和北菜场店，今天的营业额，足有总店巅峰时期的一半之多。
而二中店更夸张，和总店巅峰时期的销量，相差无几。
再加上总店的销售，今天的总营业额，竟然破万了。
虽然，这是促销活动带来的扎堆效应。
过几天不能薅羊毛了，营业额肯定要下滑。
等到没有促销活动了，各分店的日营业额，能保持在一千元左右，都算是很成功了。
当然，二中店除外，那里是可以和总店媲美的。
买五送一的促销活动，也不能一直做。
否则，就会影响产品的长期利润。
不过，积点卡模式，倒是可以长期使用。
因为积点卡，对利润的伤害不会太大。
相当于花很少的一部分钱，去持续吸引客人，变相地给各分店引流了。
等店长们都对完账，各自离开后，陆建军和徐芳萍才收起了那强装的淡定。
徐芳萍仍不敢相信：“儿子，真的破万了？”
“没错，老妈。”陆泽淡定地回道。
陆建军问道：“你之前定的促销活动，打算搞多久来着？”
“为期一周。”陆泽又回道。
徐芳萍心疼道：“要是不搞买五送一就好了，这一下少赚了多少钱。”
“老妈，不弄促销活动，客人们可不会来这么多。”陆泽解释道。
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等到所有门店的积点卡，总共加起来，发出去个一两万张，各分店的生意，就彻底稳了。
毕竟积点卡，也是自带传播属性的。
有羊毛党用积点卡占了便宜，肯定安利给身边的亲友。
到时候，领积点卡的人，就会越来越多。
生意，自然就不愁了。
陆建军再次因为儿子的运筹帷幄，有了一丝挫败感，
他无奈叹道：“唉，行吧，你看着弄吧，我和你妈存钱去。
这一下要存万把块零钱，银行的小李又该要抱怨了。”
陆建军和徐芳萍，拎着几袋子零钱，一起去银行寄存。
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