第97章 可乐鸡翅的来历
“可乐鸡翅的做法其实很简单。”
厨房里，苏长青准备开始烹饪可乐鸡翅，袁咏梅和韩妙佳站在他的身后认真观看。
“今天买的鸡翅比较新鲜，应该是现杀现取下来，没有经过冷冻保存的，所以我就在两面划了花刀后，刚才直接用料酒、姜片稍微腌制了二十分钟，然后就不焯水了。如果鸡翅不够新鲜，是冷冻后又解冻的，那么腌制完之后还要焯一遍水。”
苏长青说着，把煤气灶的火打着，倒进去一些油。
“把油倒进去，等油温五成热的时候把姜片倒进去，爆出香味，这一步的目的是为了增香和防止鸡翅粘锅。”
苏长青一边说一边操作，然后拿起腌制好的鸡翅，一个个放进锅里：“把鸡翅放进去，小火煎鸡翅，煎完一面煎另一面，把鸡翅煎至两面金黄皮脆的程度就可以了。”
待鸡翅煎好后，苏长青继续下一步操作：“这道菜的调味比较简单，生抽、老抽、料酒适量，倒进去之后翻炒几下，使其均匀上色，然后咱们就可以倒入可乐了！”
“给！”
韩妙佳将已经打开盖的两瓶可乐递给苏长青。
苏长青接过来，直接全部倒进锅里，使其完全淹没鸡翅。
“这是用可乐煮鸡翅啊……”BIquGe.biz
袁咏梅吃惊地看着锅里的可乐，感觉这种做菜的方法简直刷新了自己的三观，如果不是掌勺的人是苏长青而是韩金生或者韩妙佳，她肯定会把锅端起来，把可乐倒掉，然后训斥他们糟蹋鸡翅。
“差不多。”
苏长青笑道：“不过两瓶可乐看起来虽多，但其实很快就会蒸发掉。”
他把火调大了一些，看着锅里的可乐已经开始沸腾起泡，用铲子往外撇了撇浮沫：“由于咱们的鸡翅没有焯水，所以还是要撇一撇浮沫，不过由于可乐本身是会起沫的，所以只需要将浮沫里的黑色的东西撇掉就可以了。”
黑色浮沫没有多少，苏长青很快撇干净，然后用盐匙舀了点盐放进锅里：“加点盐，调调味……再把准备好的葱段放进去……”
他把葱段放进锅里，然后取了两粒八角和几片香叶放进去：“香料可以放，也可以不放，我喜欢放点香料增增味，但也不需要放太多，稍微来点八角香叶就可以了。然后盖上锅盖，开始炖煮。等到可乐煮到粘稠的时候，把葱段香料挑出来，大火收汁，这道菜就可以出锅了。是不是挺简单的？”
“嗯，倒是不麻烦，听起来和做糖醋排骨什么的差不多。”袁咏梅说道。
“可乐鸡翅差不多就是相当于用可乐来替换糖醋汁。”
苏长青笑道：“待会儿出锅就可以看到，从外观上来看，可乐鸡翅和其他糖醋类的菜几乎没有什么差别。”
“那味道呢？”韩妙佳问道。
“味道的话，有相似之处，但肯定还是有区别的，待会儿你尝尝就知道了。”苏长青笑道。
不大会儿，苏长青看可乐已经煮的差不多了，掀开锅盖，将已经软烂的葱段和香叶八角挑出来，然后大火收汁。
“出锅！”
他把火一熄，韩妙佳及时地递上来一个盘子：“给。”
苏长青接过盘子，把鸡翅铲到盘子里，又撒上一些白芝麻作为点缀：“好了！”
“看起来是真不错，闻起来也香，香甜香甜的，带着点可乐的味道，真好闻，吃起来肯定也特别棒！”
袁咏梅看着盘子里色泽红亮诱人的鸡翅，终于相信了这是一道可以吃的菜，而不是随意鼓捣出来的黑暗料理。
做菜讲究色香味，色香俱全了，味道一般也不会差。
“我来端。”
韩妙佳伸出手。
“我来吧，小心烫。”
苏长青把可乐鸡翅也端上桌，笑道：“四个菜，齐了！”
“那咱们这就开吃吧！”
韩妙佳迫不及待地想尝尝苏长青亲手做的菜，尤其是这道从来没有吃过的可乐鸡翅。
“嗯，开饭！”袁咏梅打开电饭锅，拿了碗盛米饭。
“要不要给韩叔叔打个电话，问他中午还回不回来？”苏长青问道。
“不用，他说不回来了，那就肯定不回来了。”
袁咏梅笑道：“因为只要他说不回来了，我就不准备他的饭了，那他回来也没饭吃。所以即便他中午的事情临时取消，也会在单位食堂吃饭，吃完饭就在单位里午休了。”
“好吧。”
苏长青回到厨房，和韩妙佳一起把袁咏梅盛好的米饭端上桌。
袁咏梅又从筷笼子里取出三双筷子，来到餐桌前：“好了，都坐，开始吃饭……小苏，你坐那里，和佳佳挨着吧。”
三人全部坐下后，韩妙佳拿起筷子，跃跃欲试，苏长青则没有第一时间拿起筷子。
“小苏，这菜都是你炒的，你就不要再客气了！”
袁咏梅见状，笑道：“这都十二点了，你肯定已经饿了，快吃吧！”
“袁阿姨你先吃，尝尝菜的味道怎么样，点评点评。”苏长青笑道。
“你这孩子……”
袁咏梅无奈地轻笑着摇摇头：“那我就尝尝这可乐鸡翅。佳佳，你也尝尝！”
说着，她和韩妙佳各夹起一块可乐鸡翅，轻轻咬下一块肉。
“唔……”
二人均是眼前一亮，不约而同地发出一声感叹：“好吃！”
“这鸡翅的味道真不错，咸甜适中，既有鸡肉的鲜香，又有可乐的甜香，真棒！”袁咏梅称赞道。
“对，味道好极了！”
韩妙佳点点头，道：“而且这样做出来的鸡翅很嫩啊，肉还弹弹的，口感特别好！”
她对苏长青竖起大拇指：“苏长青，你这道可乐鸡翅的味道真是绝了，我还从来没吃过如此奇特又好吃的鸡翅呢！”
“那你就多吃点。”苏长青呵呵笑道，自己也拿起筷子，开始吃饭。
韩妙佳三下五除二把一个鸡翅吃掉，又迅速夹起一个鸡翅，边吃边问道：“苏长青，这可乐鸡翅是你发明的吗？”
“不是。”苏长青笑道。
“那是谁发明的？”韩妙佳问道，袁咏梅也好奇地看着苏长青。
“具体谁发明的，我也不清楚。”
苏长青笑道：“好像是有两种说法，一种是说国外有道菜叫coca-chicken，这道菜使用可乐、番茄酱作为配料、鸡肉作为主料制作的，这种做法传到国内后，国内的厨师改用酱油替代进行改良，创造了可乐鸡翅。
还有另外一种比较有趣的说法，是说咱们国内有个餐厅里的厨师，平时特别喜欢喝可乐，每次做菜的时候都要带一瓶可乐放在身边随时饮用，结果有一天，他在制作红烧鸡翅的时候，不小心把放在旁边的可乐打翻了，等他反应过来，可乐已经倒进去了许多。
这菜是肯定不能端给客人了，但扔掉又怪可惜的，于是他就把用可乐做出来的鸡翅放到了一边，准备自己留着做宵夜，然后他另起炉灶，重新给客人做菜。
但谁承想，餐厅里的伙计不知道这事，以为这鸡翅是做好了给客人的，就端给客人了。
客人吃了惊为天人，就问这道菜叫什么名字，这厨师想了想，就说这菜的名字是可乐鸡翅，可乐鸡翅就是这么来的。
当然，这种说法比较有戏剧性，真实与否无法考证，当个故事听就好了。”
“确实第二种说法更有趣，好玩。”韩妙佳笑道。
“这个故事挺有意思的。”袁咏梅也笑道。
她也吃完了鸡翅，但并没有再夹鸡翅，而是又把其他三种菜都尝了尝，连连称赞道：“好吃！这四道菜，一道比一道好吃！就连这手撕包菜，看起来简简单单的，却也被小苏做出了非同寻常的味道，滋味十足，比饭店里做的都好！哎呀，吃完小苏做的菜，我以后都不想自己做菜吃了！”
“那我以后常来，给袁阿姨做菜。”苏长青笑道。
“行，你以后一定得常来！”
袁咏梅笑道，又感慨道：“小苏呀，就凭你这炒菜做饭的手艺，将来哪个女孩子如果嫁给你了，肯定是会享一辈子口福了！不，也不只是口福，你这性格脾气也好啊，知道疼人，对家里人好，将来你媳妇肯定是各方面都享福的！”
“谢谢袁阿姨的夸奖。”苏长青呵呵一笑。
而他身边，原本已经心情放松下来，正欢快地吃着可乐鸡翅的韩妙佳微微一顿，表情略微变得有些不自然，吃鸡翅的动作也慢了下来。
袁咏梅不着痕迹地瞥了一眼韩妙佳，笑问道：“小苏，阿姨还没问过你，你今年多大了？”
“20岁。”苏长青回答。
“哦哦，那不算大，比佳佳还小两岁呢。”
袁咏梅说道：“不过，这个年龄，大部分人也都该谈婚论嫁了，你爸妈有没有催你相亲结婚？”
“我妈还挺着急的。”苏长青笑道。
“那你相亲了吗？”袁咏梅又问。
“以前相过，没成，最近几个月就没相了，我还是打算先做做生意，以后再考虑相亲结婚的事。”苏长青说道。
“哦哦，那你和佳佳的想法倒是差不多，她也打算过两年再谈婚论嫁。”袁咏梅说道。
“嗯，这事我和佳佳姐也聊起过。”
苏长青笑道：“我俩都觉得还年轻呢，这事不着急。”
“但也不能完全不着急。”
袁咏梅笑道：“如果遇上合适的人，早点结婚，两个人一起生活，那也挺好的，对不对？”
“这倒是！”苏长青赞同地点点头。
袁咏梅又瞥了一眼韩妙佳，见韩妙佳眉目低垂、闷头吃饭，微微一笑，对苏长青问道：“那阿姨回头看看那些朋友家的孩子，有没有适合你的小姑娘，有的话，介绍给你，好不好？”
此言一出，正在吃鸡翅的韩妙佳一滞，整个人僵在了那里，就连嘴巴里的咀嚼动作也停了下来。
“也行。”
苏长青笑呵呵道，他没有相亲的意愿，但也不好直接拒绝袁咏梅的好意。
“啪嗒——”
韩妙佳的手突然一颤，筷子连同鸡翅一起掉在了地上。
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厨房里，苏长青准备开始烹饪可乐鸡翅，袁咏梅和韩妙佳站在他的身后认真观看。
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苏长青说着，把煤气灶的火打着，倒进去一些油。
“把油倒进去，等油温五成热的时候把姜片倒进去，爆出香味，这一步的目的是为了增香和防止鸡翅粘锅。”
苏长青一边说一边操作，然后拿起腌制好的鸡翅，一个个放进锅里：“把鸡翅放进去，小火煎鸡翅，煎完一面煎另一面，把鸡翅煎至两面金黄皮脆的程度就可以了。”
待鸡翅煎好后，苏长青继续下一步操作：“这道菜的调味比较简单，生抽、老抽、料酒适量，倒进去之后翻炒几下，使其均匀上色，然后咱们就可以倒入可乐了！”
“给！”
韩妙佳将已经打开盖的两瓶可乐递给苏长青。
苏长青接过来，直接全部倒进锅里，使其完全淹没鸡翅。
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“差不多。”
苏长青笑道：“不过两瓶可乐看起来虽多，但其实很快就会蒸发掉。”
他把火调大了一些，看着锅里的可乐已经开始沸腾起泡，用铲子往外撇了撇浮沫：“由于咱们的鸡翅没有焯水，所以还是要撇一撇浮沫，不过由于可乐本身是会起沫的，所以只需要将浮沫里的黑色的东西撇掉就可以了。”
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他把葱段放进锅里，然后取了两粒八角和几片香叶放进去：“香料可以放，也可以不放，我喜欢放点香料增增味，但也不需要放太多，稍微来点八角香叶就可以了。然后盖上锅盖，开始炖煮。等到可乐煮到粘稠的时候，把葱段香料挑出来，大火收汁，这道菜就可以出锅了。是不是挺简单的？”
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“可乐鸡翅差不多就是相当于用可乐来替换糖醋汁。”
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“那味道呢？”韩妙佳问道。
“味道的话，有相似之处，但肯定还是有区别的，待会儿你尝尝就知道了。”苏长青笑道。
不大会儿，苏长青看可乐已经煮的差不多了，掀开锅盖，将已经软烂的葱段和香叶八角挑出来，然后大火收汁。
“出锅！”
他把火一熄，韩妙佳及时地递上来一个盘子：“给。”
苏长青接过盘子，把鸡翅铲到盘子里，又撒上一些白芝麻作为点缀：“好了！”
“看起来是真不错，闻起来也香，香甜香甜的，带着点可乐的味道，真好闻，吃起来肯定也特别棒！”
袁咏梅看着盘子里色泽红亮诱人的鸡翅，终于相信了这是一道可以吃的菜，而不是随意鼓捣出来的黑暗料理。
做菜讲究色香味，色香俱全了，味道一般也不会差。
“我来端。”
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苏长青把可乐鸡翅也端上桌，笑道：“四个菜，齐了！”
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韩妙佳迫不及待地想尝尝苏长青亲手做的菜，尤其是这道从来没有吃过的可乐鸡翅。
“嗯，开饭！”袁咏梅打开电饭锅，拿了碗盛米饭。
“要不要给韩叔叔打个电话，问他中午还回不回来？”苏长青问道。
“不用，他说不回来了，那就肯定不回来了。”
袁咏梅笑道：“因为只要他说不回来了，我就不准备他的饭了，那他回来也没饭吃。所以即便他中午的事情临时取消，也会在单位食堂吃饭，吃完饭就在单位里午休了。”
“好吧。”
苏长青回到厨房，和韩妙佳一起把袁咏梅盛好的米饭端上桌。
袁咏梅又从筷笼子里取出三双筷子，来到餐桌前：“好了，都坐，开始吃饭……小苏，你坐那里，和佳佳挨着吧。”
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袁咏梅见状，笑道：“这都十二点了，你肯定已经饿了，快吃吧！”
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“你这孩子……”
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但谁承想，餐厅里的伙计不知道这事，以为这鸡翅是做好了给客人的，就端给客人了。
客人吃了惊为天人，就问这道菜叫什么名字，这厨师想了想，就说这菜的名字是可乐鸡翅，可乐鸡翅就是这么来的。
当然，这种说法比较有戏剧性，真实与否无法考证，当个故事听就好了。”
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“那我以后常来，给袁阿姨做菜。”苏长青笑道。
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袁咏梅笑道，又感慨道：“小苏呀，就凭你这炒菜做饭的手艺，将来哪个女孩子如果嫁给你了，肯定是会享一辈子口福了！不，也不只是口福，你这性格脾气也好啊，知道疼人，对家里人好，将来你媳妇肯定是各方面都享福的！”
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“20岁。”苏长青回答。
“哦哦，那不算大，比佳佳还小两岁呢。”
袁咏梅说道：“不过，这个年龄，大部分人也都该谈婚论嫁了，你爸妈有没有催你相亲结婚？”
“我妈还挺着急的。”苏长青笑道。
“那你相亲了吗？”袁咏梅又问。
“以前相过，没成，最近几个月就没相了，我还是打算先做做生意，以后再考虑相亲结婚的事。”苏长青说道。
“哦哦，那你和佳佳的想法倒是差不多，她也打算过两年再谈婚论嫁。”袁咏梅说道。
“嗯，这事我和佳佳姐也聊起过。”
苏长青笑道：“我俩都觉得还年轻呢，这事不着急。”
“但也不能完全不着急。”
袁咏梅笑道：“如果遇上合适的人，早点结婚，两个人一起生活，那也挺好的，对不对？”
“这倒是！”苏长青赞同地点点头。
袁咏梅又瞥了一眼韩妙佳，见韩妙佳眉目低垂、闷头吃饭，微微一笑，对苏长青问道：“那阿姨回头看看那些朋友家的孩子，有没有适合你的小姑娘，有的话，介绍给你，好不好？”
此言一出，正在吃鸡翅的韩妙佳一滞，整个人僵在了那里，就连嘴巴里的咀嚼动作也停了下来。
“也行。”
苏长青笑呵呵道，他没有相亲的意愿，但也不好直接拒绝袁咏梅的好意。
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