第532章 打边炉
小文哥手中还扛着一个大箱子。
叶归好奇道：“这是啥？”
“新弄的好东西，这不是您过来了吗？所以准备一点好东西招待您！”
他拍了拍泡沫箱，从里面传来了剧烈的撞击声。
“这动静不小呢，似乎是个狠家伙！”
叶归惊讶道。
“那是自然！”
小文哥神秘一笑，拿着筷子说道：“这还可以吃吗？”
“可以可以，随便吃，不够我再加两个！”
小文哥摆摆手：“那不用啦，还有一盘菜呢，别浪费！”
“这荔枝肉，好东西啊，我很喜欢吃！”
他夹起一块荔枝肉，才吃进去，面色一变又吐了出来：“这啥啊，也太难吃了吧！”
“这不是打饭店的脸！”
叶归哈哈大笑，又去点了几个菜。
同时还有一份土笋冻！
两人吃饱喝足之后，叶归帮小文哥扛着箱子来到了小文哥的工作室。
“食神大人，就用这个做一份打边炉！”
随着小文哥打开包装，叶归说道：“竟然是蓝点笛鲷，这可是个好东西啊！”
这一条鲷鱼好几十斤重，看起来就和一个大脸盆子一样！
全身金黄金黄的，十分有质感！
而且在每一片的鳞片上还有好像小虫子一样的蓝色斑点。
面部还有波纹状的蓝色条纹。
“天啊，这一条鱼也太好看了吧！”
“这一条鱼也太贵了吧！”
“这么大的一条鱼，邻居要快乐了！”
“我作证，我就是邻居，每天吃海鲜，都要吃通风了！”
叶归说道：“这么大的一条鱼，首先还要放血吧！”
“说对啦，首先要放学，卧槽！”
小文哥才说完，这一条鱼似乎猜到了自己的命运，竟然开始扑腾起来。
这么大的一条鱼在临死之前的挣扎，那可是非常可怕的。
小文哥抱着鱼还有些没有按住！
“放着我来！”
叶归拿着小文哥的工具，这是一根银针，直接刺进了鱼背。
被刺进的那一刻，这一条鱼竟然就停了下来。
“食神大人，您好厉害啊！”
“把它的神经打断就好了，其实没啥困难的，现在要放血了，得从鱼鳃的地方开始！”
小文哥说道：“食神大人，要不您来处理这一条鱼，我去弄打边炉了！”
“行，你去忙吧！”
“好嘞！”
小文哥去了隔壁的一个房间，叶归拿起一把菜刀伸进鱼鳃里面，卡擦一刀，直接把鱼鳃给取了下来。
大量的血液从鱼鳃中喷涌而出。
“这时候得用水来快速冲，就可以把鱼血给冲干净了！”
他压着水枪，让水流快速在鱼头上冲刷，把所有的鱼血都给冲掉。
“这一条鱼的鱼鳞很硬，所以很不好刮下来，如果不是专业人士的话建议还是采用刮鱼鳞器，网上有卖的！”
“不过我就不需要这个了！”
他拿着菜刀顺着鱼尾巴的地方开始，每一刀下去都是非常动听的声音。
那些鱼鳞被他刮到半空，在日光灯下熠熠生辉，看起来和艺术品一样！
“看食神大人做菜真的是一种享受啊！”
“对呀，我从来都不知道做菜竟然会这么好看！”
“害得是食神大人啊！”
处理好两面的鱼鳞后，叶归思考了一下，说道：“小文哥说要做打边炉，不过这一条鱼有三十斤，全部用来做打边炉的话就太浪费了，这样子吧，一半来说打边炉，一半做一道松鼠鱼！”
他用菜刀把鱼肚子剖开，鱼鳔上还有不少金色的鱼籽。
“这这个鱼鳔可是好东西啊，可以和鱼头一起做一道鱼杂！”
将肚子清理干净之后，叶归快速砍下鱼头，再把鱼头一分为二。
“那就做三个菜好了！”
他把鱼头和鱼鳔鱼籽放在一个盆里面，加入一点食盐泡一下，然后再用热水泡了一份葱姜水。
趁着泡水的时间，将鱼身分成两个部分！
鱼骨被他剃了下来。
一半的鱼身被切成两毫米薄的薄片，再摆放成一个圆形，码在盘子上。
他还顺手拿起半棵白萝卜，雕出来了一朵花放在鱼片的最中间。
剩下的鱼身还是首先去掉肚子上的那一排大刺。
随后他在鱼身上划十字花刀。
“大家在鱼身上改花刀的时候也得注意，切记把花刀切得太深，因为随着加热，鱼的肉会紧缩，如果花刀太深就会让鱼散开，味道和颜值都会很差！”（这是我烧鱼犯过无数次的错误！）
改好花刀之后，他拎着鱼肉的两端，放在面粉里面拍了拍。
面粉一个是可以吸收鱼身上的水分，让鱼表面干燥。
另外一个作用就是让鱼在油炸的时候更容易定型！
处理好这些后，起锅烧油。
叶归拿着鱼就往油锅里面下。
直播间：“？？？”
“食神大人，您手不要啦！”
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叶归好奇道：“这是啥？”
“新弄的好东西，这不是您过来了吗？所以准备一点好东西招待您！”
他拍了拍泡沫箱，从里面传来了剧烈的撞击声。
“这动静不小呢，似乎是个狠家伙！”
叶归惊讶道。
“那是自然！”
小文哥神秘一笑，拿着筷子说道：“这还可以吃吗？”
“可以可以，随便吃，不够我再加两个！”
小文哥摆摆手：“那不用啦，还有一盘菜呢，别浪费！”
“这荔枝肉，好东西啊，我很喜欢吃！”
他夹起一块荔枝肉，才吃进去，面色一变又吐了出来：“这啥啊，也太难吃了吧！”
“这不是打饭店的脸！”
叶归哈哈大笑，又去点了几个菜。
同时还有一份土笋冻！
两人吃饱喝足之后，叶归帮小文哥扛着箱子来到了小文哥的工作室。
“食神大人，就用这个做一份打边炉！”
随着小文哥打开包装，叶归说道：“竟然是蓝点笛鲷，这可是个好东西啊！”
这一条鲷鱼好几十斤重，看起来就和一个大脸盆子一样！
全身金黄金黄的，十分有质感！
而且在每一片的鳞片上还有好像小虫子一样的蓝色斑点。
面部还有波纹状的蓝色条纹。
“天啊，这一条鱼也太好看了吧！”
“这一条鱼也太贵了吧！”
“这么大的一条鱼，邻居要快乐了！”
“我作证，我就是邻居，每天吃海鲜，都要吃通风了！”
叶归说道：“这么大的一条鱼，首先还要放血吧！”
“说对啦，首先要放学，卧槽！”
小文哥才说完，这一条鱼似乎猜到了自己的命运，竟然开始扑腾起来。
这么大的一条鱼在临死之前的挣扎，那可是非常可怕的。
小文哥抱着鱼还有些没有按住！
“放着我来！”
叶归拿着小文哥的工具，这是一根银针，直接刺进了鱼背。
被刺进的那一刻，这一条鱼竟然就停了下来。
“食神大人，您好厉害啊！”
“把它的神经打断就好了，其实没啥困难的，现在要放血了，得从鱼鳃的地方开始！”
小文哥说道：“食神大人，要不您来处理这一条鱼，我去弄打边炉了！”
“行，你去忙吧！”
“好嘞！”
小文哥去了隔壁的一个房间，叶归拿起一把菜刀伸进鱼鳃里面，卡擦一刀，直接把鱼鳃给取了下来。
大量的血液从鱼鳃中喷涌而出。
“这时候得用水来快速冲，就可以把鱼血给冲干净了！”
他压着水枪，让水流快速在鱼头上冲刷，把所有的鱼血都给冲掉。
“这一条鱼的鱼鳞很硬，所以很不好刮下来，如果不是专业人士的话建议还是采用刮鱼鳞器，网上有卖的！”
“不过我就不需要这个了！”
他拿着菜刀顺着鱼尾巴的地方开始，每一刀下去都是非常动听的声音。
那些鱼鳞被他刮到半空，在日光灯下熠熠生辉，看起来和艺术品一样！
“看食神大人做菜真的是一种享受啊！”
“对呀，我从来都不知道做菜竟然会这么好看！”
“害得是食神大人啊！”
处理好两面的鱼鳞后，叶归思考了一下，说道：“小文哥说要做打边炉，不过这一条鱼有三十斤，全部用来做打边炉的话就太浪费了，这样子吧，一半来说打边炉，一半做一道松鼠鱼！”
他用菜刀把鱼肚子剖开，鱼鳔上还有不少金色的鱼籽。
“这这个鱼鳔可是好东西啊，可以和鱼头一起做一道鱼杂！”
将肚子清理干净之后，叶归快速砍下鱼头，再把鱼头一分为二。
“那就做三个菜好了！”
他把鱼头和鱼鳔鱼籽放在一个盆里面，加入一点食盐泡一下，然后再用热水泡了一份葱姜水。
趁着泡水的时间，将鱼身分成两个部分！
鱼骨被他剃了下来。
一半的鱼身被切成两毫米薄的薄片，再摆放成一个圆形，码在盘子上。
他还顺手拿起半棵白萝卜，雕出来了一朵花放在鱼片的最中间。
剩下的鱼身还是首先去掉肚子上的那一排大刺。
随后他在鱼身上划十字花刀。
“大家在鱼身上改花刀的时候也得注意，切记把花刀切得太深，因为随着加热，鱼的肉会紧缩，如果花刀太深就会让鱼散开，味道和颜值都会很差！”（这是我烧鱼犯过无数次的错误！）
改好花刀之后，他拎着鱼肉的两端，放在面粉里面拍了拍。
面粉一个是可以吸收鱼身上的水分，让鱼表面干燥。
另外一个作用就是让鱼在油炸的时候更容易定型！
处理好这些后，起锅烧油。
叶归拿着鱼就往油锅里面下。
直播间：“？？？”
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