第394章 白袍虾仁
一个小时后，冰箱里的虾仁醒好了，陈阳叫师妹去后院叫师傅。
没一会师妹回来了，陈阳看了看她身后问道：“师傅呢？”
叶佳怡抿着嘴笑道：“师傅说一会儿来！”
陈阳假模假式地叹了口气：“老头脾气就是古怪。”
师妹无情嘲讽：“没有啊，我刚去后院，师傅笑得可开心了。”
陈阳气得大叫：“我还是不是他亲亲好徒弟了？怎么跟外人互动这么亲密，到我这就鼻子不是鼻子，眼睛不是眼睛的，抗|议！”
“闭嘴吧你！”吕小燕背着手从外面走了进来，“你还抗|议，再抗|议我走了就！”
陈阳心虚地抬了抬眼睛，小声嘀咕道：“师娘今天下午的飞机，您本来就打算下午回家去住了！”
“……”吕小燕。
“还学不学，还学不学？还能不能有点课堂纪律？”
“学学学！您说您说！”
“热锅凉油！记住要用宽油，防止虾仁沾底，对，现在就下，三层油温了。”
陈阳赶紧按照师傅的要求将虾仁放进油锅中轻轻拨动。
这个过程大约一两分钟，吕小燕就要求他将虾仁取出沥干油脂。
“下点马蹄葱！”吕小燕接着吩咐道。
陈阳看了看案上的材料：“什么马蹄葱！”
吕小燕指了指切好的葱段：“就是葱段，葱段一般用于葱烧、干烧菜肴的配料，又可同姜片、料酒等配合，作为菜肴原料烹调前的码味，记住了没有！”
陈阳抹了抹汗：“记住了记住了！”
接着他又按照师傅的要求，在刚刚沥干了油的铁锅内放了些绍酒、盐、味精，接着将虾仁放进去，开火。
火头刚刚上来，调味里那股浓郁的葱香味就出来了。
还没拨两下，师傅就端着水淀粉的碗站在陈阳身边：“三指捏，捏多少算多少。上个薄芡就可以出锅。”
陈阳照着师傅的方法，用拇指、食指和中指在装湿淀粉的碗中捏了一把，然后赶紧将手里的淀粉水放入锅里。
“颠锅三次！”吕小燕赶紧吩咐道。
陈阳来不及细问为啥是三次，可他知道这种菜对火候要求很高，差之毫厘谬以千里，不能耽误。
颠了三次锅后，他就明白为啥师傅这么说了，因为第一次和第二次颠锅，锅中的虾仁明显没有充分包裹芡汁，第三次之后才完全包裹上了。
而且因为前期给虾仁去除表面水分很彻底的原因，这时锅中的虾仁每一粒都包裹着薄薄的芡汁，看起来超级有食欲。
“快，出锅！”不同于以往，吕小燕这次对时间卡得很紧，到点就催陈阳赶紧操作，不容耽搁。
等陈阳将这盘白袍虾仁用勺子盛入盘子的一瞬间，系统音响起。M.biQuge.biZ
“叮！洁白无暇、爽滑弹牙、脆嫩鲜香的白袍虾仁，菜品评级：s+”
“叮，检测到s+菜品软兜长鱼、s+菜品白袍虾仁，恭喜宿主获得《淮炒双|峰》称号，奖励金卡菜谱……桂花糯米藕！”
“叮！检测到s+菜品蒜泥小龙虾、s+菜品软兜长鱼、s+菜品平桥豆腐羹、s+菜品肥肠臭大元、s+菜品黑鱼两吃、s+菜品干丝脆鱼、s+菜品清炖蟹粉狮子头、s+菜品钦工肉圆、s+菜品锤肉鱼饼汤、s+菜品拆烩鲢鱼头、s+菜品朱桥甲鱼羹、s+菜品白袍虾仁！”
“恭喜宿主完成主线任务，获得淮扬菜菜系开启线索，线索……王生海！”
“叮，主线任务发布，获得六个金卡称号。”
“宿主已获称号：汤包四色、盐水双雄、淮炒双|峰、扬州三头（已开启，待完成！）。”
接二连三的系统提示音震得陈阳脑子嗡嗡的。
“之前刚刚获得清真菜菜系解锁，当时还有疑问，为什么会的最多的淮扬菜竟然没有开启菜系，没想到这么快线索就来了。”
“竟然是王生海？”
“没听说王生海家里跟淮扬菜有关系啊？老王他们这一代就不说了，王生海他爸是公交公司的司机，他妈是缫丝厂下岗女工好像。”
就在陈阳还在思考的时候，吕小燕的声音从他耳边传来：“想什么呢？跟个木头桩子似的。赶紧来尝尝这味道！”
陈阳一时间没醒神，挥了挥手道：“尝什么？极品！”
老吕听到这话差点没把屋顶掀了：“你现在都这么狂了？”
听到师傅发火，陈阳这才清醒：“啊这，师傅，您亲自教导的东西还能差了？必须极品！”
吕小燕叹了一口气道：“小五，我算是看出来了，你这个孩子很有天赋，也肯努力，但一定不能在骄傲这点上栽跟头。”
陈阳无语，系统虽好，但是提前开奖，他也没办法啊？
说大实话怎么就狂了。
“知道了，师傅，我以后一定谦虚谨慎、戒骄戒躁，您尝尝，给这道菜打个分？”在师傅面前，基本跟在老陈面前一样，不是陈阳怂，这叫尊老爱幼，华国传统美德，咳咳！
吕小燕见徒弟说得诚恳，很满意的点了点头。
他郑重地拿出老花镜戴上，然后凑近了这盘白袍虾仁仔细打量。
“嗯，没有脱芡，挂得牢，不错！”
再用手扇了扇香味：“葱香四溢，鲜味也被充分激发了出来，可以！”
这时候，他拿出一个瓷勺，在盘中舀了一勺虾仁放入口中。
嚼一口：“很不错，脆爽弹牙，牙齿切入虾仁，犹如顺纹劈竹，畅快无比。”
再一口：“很棒，舌|尖到舌根，全是虾肉鲜美的味道，既美味又清淡，上品。”
小师妹在一旁看着着急：“师傅，你给师兄这手艺到底打几分啊？”
吕小燕还在回味，菜品鲜美，口感无敌，正如坠云间，快乐无比。
谁知自己这个记名女徒弟一句话就让他回到人间。
按道理徒弟这手艺应该是褒扬一番的。
不过看到陈阳那张有点小帅、有点臭屁得意的笑脸，吕小燕冷哼一声：“一般般，还不错，能上桌。99分！”
说完一甩手出去了。
留下小师妹一脸懵逼：“师兄，师傅这是什么意思？又是一般般，又是还不错，最后还给了99分？”
陈阳朝叶佳怡挤了挤眼：“没给一百，可能是因为我长得有点帅。”
话音刚落，外面就传来吕小燕的声音：“没给一百，是因为你脸皮比较厚！”
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陈阳赶紧按照师傅的要求将虾仁放进油锅中轻轻拨动。
这个过程大约一两分钟，吕小燕就要求他将虾仁取出沥干油脂。
“下点马蹄葱！”吕小燕接着吩咐道。
陈阳看了看案上的材料：“什么马蹄葱！”
吕小燕指了指切好的葱段：“就是葱段，葱段一般用于葱烧、干烧菜肴的配料，又可同姜片、料酒等配合，作为菜肴原料烹调前的码味，记住了没有！”
陈阳抹了抹汗：“记住了记住了！”
接着他又按照师傅的要求，在刚刚沥干了油的铁锅内放了些绍酒、盐、味精，接着将虾仁放进去，开火。
火头刚刚上来，调味里那股浓郁的葱香味就出来了。
还没拨两下，师傅就端着水淀粉的碗站在陈阳身边：“三指捏，捏多少算多少。上个薄芡就可以出锅。”
陈阳照着师傅的方法，用拇指、食指和中指在装湿淀粉的碗中捏了一把，然后赶紧将手里的淀粉水放入锅里。
“颠锅三次！”吕小燕赶紧吩咐道。
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颠了三次锅后，他就明白为啥师傅这么说了，因为第一次和第二次颠锅，锅中的虾仁明显没有充分包裹芡汁，第三次之后才完全包裹上了。
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这时候，他拿出一个瓷勺，在盘中舀了一勺虾仁放入口中。
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