第139章 一大早掉进美食乐园
隔日，当陈阳给老两口将朱家收拾好的衣服递给他们后。
又出去准备给老人们买些吃的。
洪泽这个县城很小，人口也不多。
估计是人们上班的地方离医院很远，虽然在老城区，但吃的小店并不多。
好在在医院北边不远处，就有条小街，往里走就是菜场，菜场外面有不少早餐店。
刚进这条小街时，映入陈阳眼帘的只有油条烧饼这些东西。
油条烧饼这种早点，那在华国简直是最普及的早餐项目了。M.biQuge.biZ
不过，他此行的目的并不在此。
昨晚，他上网查了资料，网上可是有不少对本地早餐美食的介绍。
没错，这个小小的县城，早餐的美食竟然也不胜枚举。
首先陈阳要找的就是一种名叫“黄鼠狼裹千张”的东西。
每走多远，在一家油条店，陈阳终于发现有人做这玩意儿了！
所谓的“黄鼠狼裹千张”其实就是用一种发黄发干的百叶，裹着油条。
百叶里面刷上稀释的甜面酱或者辣酱。
陈阳买了一根，嘿，还真别说，这名字虽然有些奇怪，但味道却很正。
油条的香味自不必说，千张这东西，看起来平日好像只是食材的一种，但细细咀嚼你会发现，这玩意儿还挺好吃。
那种豆腐的香味越嚼越在口腔中放大，加上一点甜面酱或者辣酱。
既香又有味儿，着实不错。
如果再配上当地的一种辣汤，那味道就更绝了。
所谓的辣汤，别误会，不是指豫省逍遥镇的胡辣汤，也不是长安夜市的辣糊汤。
它的名字就叫辣汤，据陈阳观察，这种辣汤的制作应该很简单。
头天泡发的生花生，放进鸡汤煮沸，接着在锅中放入肉蓉、海带丝、豆腐皮丝，调味就是盐、味精、白胡椒粉、黑胡椒粉，最后勾上中芡即可。
出锅时撒一点香菜末和麻油，那味道，简直了。
喝一口头顶冒汗，喝两口齿间留香，再第三口时，配上千张卷油条，完美的早晨就这么开始了。
有人问，这白胡椒和黑胡椒是啥玩意儿，为什么都要放一点呢？
其实他们都是胡椒，只是加工工艺不同罢了。
黑胡椒就是带皮的胡椒粒，白胡椒则是胡椒成熟后，剥去外皮就成了白胡椒粒。
黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多，且香中带辣，但黑胡椒不宜煮的太久，因为黑胡椒中的挥发性物质较多，如果煮太久其香味和辣味都会挥发掉。
黑胡椒还有一个特点，就是温度越高味道越浓郁，因此最适合用来制作铁板类的菜肴，也适合炖肉、烹制野味和制作火锅。
白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。
“辣汤”中两者都有，其本意就是取其辣，又不失其香。
总之陈阳喝得超级过瘾。
说到这，不得不赘述两句，其实淮安这个地方很有意思。
众所周知，咱们华国，南北地理的分界线是秦岭与淮河。
但有没有更准确的分界点呢？
有！就在淮安。
淮安市的古淮河两岸有一座桥，桥当中的地球状标志物横跨在"秦岭—淮河线"上，正好位于河道中心线位置，球体由南往北按暖冷色调过渡，桥面也由此分为红蓝两色，寓意地球上的南北气候特征。
这样独特的地理位置，也造成了淮安这个地方饮食习惯的特点。
都说淮扬菜兼容并蓄，口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜。
这跟淮安的地理位置不无关系。
就拿陈阳刚刚喝的“辣汤”来说。
其实不管是豫省还是陕省的汤，风味都很独特，但要说能让全国人民都接受，还真有点困难。
就拿逍遥镇的胡辣汤来说，喜欢的是真喜欢，不喜欢的是真要命。
浓烈的香料味和麻椒味，很多第一次吃的人喉咙都能给齁麻了。
倒不是说这胡辣汤不好，只是各地的饮食习惯造成的南北差异。
你让浙省人吃胡辣汤，估计很多人是接受不了的。
但你让浙省人吃改良版的“辣汤”，估计接受度会稍稍高一些。
没有踩谁捧谁的意思，只是饮食习惯的问题。
言归正传，陈阳又朝前走了家，更有意思的场面出现了。
一家包点店门口，正在揭笼盖。
出锅的竟然是一个个硕|大的蒸饺。
陈阳是看过网络上关于扬州蒸饺的照片的。
但洪泽这个蒸饺，个头大到吓人。
没有扬州那蒸饺的精致，但体量却保留了北方的特点。
陈阳好奇地买来一个坐下尝尝。
这蒸饺外表还有层白|面，入口干涩涩的。
但一旦咬开韧劲十足蒸饺皮，我勒个去，那汁水巨多。
没错，比金陵汤包的那汁水还多，巨过瘾。
陈阳凑近吸了一口。
好家伙，味型就是金陵汤包的味型，但汁水是真的多。
对于那些喜欢吃汤包，喜欢喝汤包汁，五行属汤包的汤包老饕来讲，这个蒸饺简直是他们的本命包点。
吃一只解渴，吃两只过瘾，吃三只？玩呢？你这到这蒸饺有多大吗？
脸小的女生，半边脸那么大，不夸张。
因为陈阳来时天色还早，朱桦两口子的早饭也不着急。
于是陈阳又朝里面走了走。
他一个帝都来的北方人，来到洪泽简直如同掉进了美食城，千奇百怪的东西很多他都没吃过。
有一些他以为自己吃过，但吃到嘴里，完全不是那么回事儿。
比如韭菜饼。
这是一种死面饼，软软和和的，中间夹着韭菜、鸡蛋，但吃进嘴里真的惊艳。
口感软糯，酱香浓郁，配上韭菜味。
这也太是那个了……
不能再往前走了，再往前，陈阳害怕自己肚子撑炸。
他赶紧买了些老人吃的粥点，小菜，又给老两口准备了些素包子，这才匆匆回到医院。
让陈阳没想到的是，刚到医院大门口，他就看到了自己大伯和大伯母风尘仆仆地赶来过来。
“小五！”
“大伯、大伯母！”陈阳能在异乡见到亲人，这种感觉还挺奇妙的。
大伯陈建国也很高兴，他拍着陈阳的肩膀说道：“这两天辛苦你啦！”
陈阳连连摆手，这哪就辛苦了，一趟完美的美食之旅，还捎带着解决了蒜蓉小龙虾的配方问题。
如果这叫辛苦，那陈阳觉得自己最能吃苦了。
陈建国哪里知道这小子这两天的经历，一边心疼亲侄儿，一边突然想到了什么事。
他拍了拍脑门说道：“你瞧瞧，年纪大了，事情都记不住，你爸让我告诉你，让你事情结束就回帝都，你师父那找你有事。”
陈阳心里奇怪：“我师父又不是没我电话，他有事直接给我打电话不就行了，还要通过老陈干嘛？”
大伯手一摊：“这我就不知道了……”
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又出去准备给老人们买些吃的。
洪泽这个县城很小，人口也不多。
估计是人们上班的地方离医院很远，虽然在老城区，但吃的小店并不多。
好在在医院北边不远处，就有条小街，往里走就是菜场，菜场外面有不少早餐店。
刚进这条小街时，映入陈阳眼帘的只有油条烧饼这些东西。
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不过，他此行的目的并不在此。
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没错，这个小小的县城，早餐的美食竟然也不胜枚举。
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每走多远，在一家油条店，陈阳终于发现有人做这玩意儿了！
所谓的“黄鼠狼裹千张”其实就是用一种发黄发干的百叶，裹着油条。
百叶里面刷上稀释的甜面酱或者辣酱。
陈阳买了一根，嘿，还真别说，这名字虽然有些奇怪，但味道却很正。
油条的香味自不必说，千张这东西，看起来平日好像只是食材的一种，但细细咀嚼你会发现，这玩意儿还挺好吃。
那种豆腐的香味越嚼越在口腔中放大，加上一点甜面酱或者辣酱。
既香又有味儿，着实不错。
如果再配上当地的一种辣汤，那味道就更绝了。
所谓的辣汤，别误会，不是指豫省逍遥镇的胡辣汤，也不是长安夜市的辣糊汤。
它的名字就叫辣汤，据陈阳观察，这种辣汤的制作应该很简单。
头天泡发的生花生，放进鸡汤煮沸，接着在锅中放入肉蓉、海带丝、豆腐皮丝，调味就是盐、味精、白胡椒粉、黑胡椒粉，最后勾上中芡即可。
出锅时撒一点香菜末和麻油，那味道，简直了。
喝一口头顶冒汗，喝两口齿间留香，再第三口时，配上千张卷油条，完美的早晨就这么开始了。
有人问，这白胡椒和黑胡椒是啥玩意儿，为什么都要放一点呢？
其实他们都是胡椒，只是加工工艺不同罢了。
黑胡椒就是带皮的胡椒粒，白胡椒则是胡椒成熟后，剥去外皮就成了白胡椒粒。
黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多，且香中带辣，但黑胡椒不宜煮的太久，因为黑胡椒中的挥发性物质较多，如果煮太久其香味和辣味都会挥发掉。
黑胡椒还有一个特点，就是温度越高味道越浓郁，因此最适合用来制作铁板类的菜肴，也适合炖肉、烹制野味和制作火锅。
白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。
“辣汤”中两者都有，其本意就是取其辣，又不失其香。
总之陈阳喝得超级过瘾。
说到这，不得不赘述两句，其实淮安这个地方很有意思。
众所周知，咱们华国，南北地理的分界线是秦岭与淮河。
但有没有更准确的分界点呢？
有！就在淮安。
淮安市的古淮河两岸有一座桥，桥当中的地球状标志物横跨在"秦岭—淮河线"上，正好位于河道中心线位置，球体由南往北按暖冷色调过渡，桥面也由此分为红蓝两色，寓意地球上的南北气候特征。
这样独特的地理位置，也造成了淮安这个地方饮食习惯的特点。
都说淮扬菜兼容并蓄，口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜。
这跟淮安的地理位置不无关系。
就拿陈阳刚刚喝的“辣汤”来说。
其实不管是豫省还是陕省的汤，风味都很独特，但要说能让全国人民都接受，还真有点困难。
就拿逍遥镇的胡辣汤来说，喜欢的是真喜欢，不喜欢的是真要命。
浓烈的香料味和麻椒味，很多第一次吃的人喉咙都能给齁麻了。
倒不是说这胡辣汤不好，只是各地的饮食习惯造成的南北差异。
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但你让浙省人吃改良版的“辣汤”，估计接受度会稍稍高一些。
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言归正传，陈阳又朝前走了家，更有意思的场面出现了。
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陈阳是看过网络上关于扬州蒸饺的照片的。
但洪泽这个蒸饺，个头大到吓人。
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但一旦咬开韧劲十足蒸饺皮，我勒个去，那汁水巨多。
没错，比金陵汤包的那汁水还多，巨过瘾。
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对于那些喜欢吃汤包，喜欢喝汤包汁，五行属汤包的汤包老饕来讲，这个蒸饺简直是他们的本命包点。
吃一只解渴，吃两只过瘾，吃三只？玩呢？你这到这蒸饺有多大吗？
脸小的女生，半边脸那么大，不夸张。
因为陈阳来时天色还早，朱桦两口子的早饭也不着急。
于是陈阳又朝里面走了走。
他一个帝都来的北方人，来到洪泽简直如同掉进了美食城，千奇百怪的东西很多他都没吃过。
有一些他以为自己吃过，但吃到嘴里，完全不是那么回事儿。
比如韭菜饼。
这是一种死面饼，软软和和的，中间夹着韭菜、鸡蛋，但吃进嘴里真的惊艳。
口感软糯，酱香浓郁，配上韭菜味。
这也太是那个了……
不能再往前走了，再往前，陈阳害怕自己肚子撑炸。
他赶紧买了些老人吃的粥点，小菜，又给老两口准备了些素包子，这才匆匆回到医院。
让陈阳没想到的是，刚到医院大门口，他就看到了自己大伯和大伯母风尘仆仆地赶来过来。
“小五！”
“大伯、大伯母！”陈阳能在异乡见到亲人，这种感觉还挺奇妙的。
大伯陈建国也很高兴，他拍着陈阳的肩膀说道：“这两天辛苦你啦！”
陈阳连连摆手，这哪就辛苦了，一趟完美的美食之旅，还捎带着解决了蒜蓉小龙虾的配方问题。
如果这叫辛苦，那陈阳觉得自己最能吃苦了。
陈建国哪里知道这小子这两天的经历，一边心疼亲侄儿，一边突然想到了什么事。
他拍了拍脑门说道：“你瞧瞧，年纪大了，事情都记不住，你爸让我告诉你，让你事情结束就回帝都，你师父那找你有事。”
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