第10章 何为鲜美
“拿什么？待会你就知道了！”古源神秘的道。
“哼！好，那咱们也别废话，开始吧！”王三味已经迫不及待的想要击败古源，然后尽情的羞辱。
“等一下，我要等一下我的鱼”古源却拒绝道。
王三味不可思议的看着古源：“你还真的要用昨天那破鱼跟我比呀？”
“那不然呢？”古源说道。
“好小子，既然你自己找死，那我也不拦着，不过留给你的时间可不多！”
王三味冷哼一声，随即带着人率先入场。
而就在这时，王晴开车带着老站长匆匆赶到，令古源意外的是，他们身后竟然还跟着两个手拿设备的媒体人。
“叔叔，这是？”古源接过鱼桶疑惑的道。
老站长笑道：“不用管他们，走，咱们进去”
说着，以古源为首的一行人走进了三味斋。
刚一踏入，古源就被三味斋的装修所惊艳到。
三味斋整体风格和店名很匹配，古色生香，内部环境优雅，一楼为大厅位，二楼则是以二十四节气命名的私密包厢，至于三层，也就是这一次比赛所用的地方，开放式厨房。
偌大的三层，桌椅板凳被搬空了一大半，两个灶台相对而立，中间则是一个长桌，长桌之上还坐着几个扮相考究的人。
“你还请了评委？”古源问道。
王三味冷笑一声：“那是当然，为了保证公平性”
“你大可放心，这几位都是寻常的百姓，我们不比做法，只比谁做的好吃就够，大家觉得好吃的才是真好吃！”
原本古源对王三味这个人印象差到了极点，不过听到这句话倒是改变了几分，看来这个大胖子还是有些职业操守的。
王三味不再理会古源，而是在助手的配合之下，行云流水一般的处理各种食材。
反观古源这边，也没助手，也没各样的食材，仅有一条龙鱼，还慢吞吞的舍弃燃气不用，而是烧起了土灶台。
古源此举，顿时引得各位看众议论纷纷。
“有没有搞错，拎着一条鱼什么材料也不要，就能和王大厨比试？”
“还用的土灶台，看样子准备是要红烧啊”
“这人谁啊，看着年纪也不大，看动作也不像是厨师啊”
“哎，还以为今天能看到两位大厨的比赛能学到点东西呢，这家伙明显不会做饭啊！”
正所谓行家一出手，就知有没有。
古源确实不善烹饪，而在场的看客当中一大半都是厨师，几乎一眼就能看穿古源的底细。
而王三味听着众人的议论，心中则是爽快无比，现在的年轻人真是狂妄的没边。
就算是在京都这人才辈出的地方，也很少有人敢这么挑战自己！
今天自己就要给这小年轻狠狠的上那么一课，让他知道什么叫社会的毒打。
随后，王三味特意炫技，一把快刀被其使的出神入化，引得四周惊叫连连。
“好一个薄如蝉翼，你们看，王大厨片出的鱼片几乎透明啊！”
“这刀工我就是再练十年恐怕也练不出来”
“王大厨这是要做什么菜？怎么把鱼翅还给留下来了？”
在场的虽然很多厨师，但现场没有一人能够看出王三味要做什么菜品，这就是见识的差距。
而随着王三味的炫技吸引了大多数人的目光，古源这边也慢吞吞添上了水，烧上了火，随后拿起菜刀，无比粗暴的对着龙鱼分段。
“天哪，毫无章法，鱼肉组织都被破坏掉了”
“这条鱼已经废了，不管他怎么做这条鱼都绝对白瞎了”
不少厨师看着这一幕纷纷摇头。
然而古源对着一切充耳不闻，怡然自得的将分成几段的龙鱼放进锅内，大火清炖。
王三味这边则是神秘的将菜品用一层面糊包裹，放进了蒸笼。
做完这些之后，王三味双臂环胸，一脸不屑的看着古源，心中暗道，就这种水平还敢叫嚣？
时间在一点一点的过去。
半小时之后，随着蒸笼的跳档，王三味大喊一声：“出锅”
随后王三味从蒸笼之中取出了一个巨大的黄金面球，端到了大桌之上。
“我这边也好了”古源懒洋洋的喊了一声。
王三味冷笑的看着古源，暗道，死到临头还装做样，看你一会还能不能笑的出来。
“开船”
随着王三味一声大喝，旁边的助手用筷子用力的对着面球一戳。
只听“砰”的一声。
金黄色的面团犹如气球一般炸裂，随后乳白色的汤汁瞬间流淌出来，装满整个汤锅，一艘金黄色的海盗船，在鱼汤之中摇曳。
这一幕可镇住了全场的人，大家哪里见过这么神奇的菜品啊，又是汪洋，又是海盗船，就像是变戏法一样，纷纷张大了嘴巴。
王三味得意的喊道：“菜品，黄金海盗船！”
“油炸鱼翅至酥脆，再以百炼蜂蜜浇灌形成船身，以鲜嫩鱼皮最薄层作为船帆，保留期最原始的鲜味口感”
“选取肉质最为鲜嫩的部位，加以高汤与羊骨慢炖”
“此乃鲜也！”
王三味无比自豪的讲解着这道自创菜品黄金海盗船的创作手法，引得众人佩服不已。
而长桌上的几个评委，更是早已迫不及待的品尝了起来。
“太好吃了！没想到鱼能这么好吃！”
“我从没吃过这么好吃的东西，这鱼汤太鲜美了”
几个评委一边埋头狂吃，一边含糊不清的发出赞叹，但由于他们并不是专业的评委，来来回回只有那么几句。
看着恨不得把舌头吞掉的评委，王三味不屑的道：“该你了！”
古源笑了笑，一边走到锅前，一边道：“刚才你对于鲜的解释，我觉得不对”
“在我看来，鲜就是鲜，是原滋原味，是食材本身的味道”
“现在就让我这道汤告诉你，什么叫鲜！”
说着，古源掀开了锅盖，无数人伸长了脖子看向锅内。
然而大家失望了，国内的汤犹如清水一般，清的能当镜子，那被分为几段的鱼肉更是毫无美感可言。
“我当什么，这不是就是未经过任何料理的清水炖鱼吗？”王三味轻笑道。
古源点了点头：“没错，难道你没听过一句话？”
“高端的食材，往往只需要简单的料理”
“哼！好，那咱们也别废话，开始吧！”王三味已经迫不及待的想要击败古源，然后尽情的羞辱。
“等一下，我要等一下我的鱼”古源却拒绝道。
王三味不可思议的看着古源：“你还真的要用昨天那破鱼跟我比呀？”
“那不然呢？”古源说道。
“好小子，既然你自己找死，那我也不拦着，不过留给你的时间可不多！”
王三味冷哼一声，随即带着人率先入场。
而就在这时，王晴开车带着老站长匆匆赶到，令古源意外的是，他们身后竟然还跟着两个手拿设备的媒体人。
“叔叔，这是？”古源接过鱼桶疑惑的道。
老站长笑道：“不用管他们，走，咱们进去”
说着，以古源为首的一行人走进了三味斋。
刚一踏入，古源就被三味斋的装修所惊艳到。
三味斋整体风格和店名很匹配，古色生香，内部环境优雅，一楼为大厅位，二楼则是以二十四节气命名的私密包厢，至于三层，也就是这一次比赛所用的地方，开放式厨房。
偌大的三层，桌椅板凳被搬空了一大半，两个灶台相对而立，中间则是一个长桌，长桌之上还坐着几个扮相考究的人。
“你还请了评委？”古源问道。
王三味冷笑一声：“那是当然，为了保证公平性”
“你大可放心，这几位都是寻常的百姓，我们不比做法，只比谁做的好吃就够，大家觉得好吃的才是真好吃！”
原本古源对王三味这个人印象差到了极点，不过听到这句话倒是改变了几分，看来这个大胖子还是有些职业操守的。
王三味不再理会古源，而是在助手的配合之下，行云流水一般的处理各种食材。
反观古源这边，也没助手，也没各样的食材，仅有一条龙鱼，还慢吞吞的舍弃燃气不用，而是烧起了土灶台。
古源此举，顿时引得各位看众议论纷纷。
“有没有搞错，拎着一条鱼什么材料也不要，就能和王大厨比试？”
“还用的土灶台，看样子准备是要红烧啊”
“这人谁啊，看着年纪也不大，看动作也不像是厨师啊”
“哎，还以为今天能看到两位大厨的比赛能学到点东西呢，这家伙明显不会做饭啊！”
正所谓行家一出手，就知有没有。
古源确实不善烹饪，而在场的看客当中一大半都是厨师，几乎一眼就能看穿古源的底细。
而王三味听着众人的议论，心中则是爽快无比，现在的年轻人真是狂妄的没边。
就算是在京都这人才辈出的地方，也很少有人敢这么挑战自己！
今天自己就要给这小年轻狠狠的上那么一课，让他知道什么叫社会的毒打。
随后，王三味特意炫技，一把快刀被其使的出神入化，引得四周惊叫连连。
“好一个薄如蝉翼，你们看，王大厨片出的鱼片几乎透明啊！”
“这刀工我就是再练十年恐怕也练不出来”
“王大厨这是要做什么菜？怎么把鱼翅还给留下来了？”
在场的虽然很多厨师，但现场没有一人能够看出王三味要做什么菜品，这就是见识的差距。
而随着王三味的炫技吸引了大多数人的目光，古源这边也慢吞吞添上了水，烧上了火，随后拿起菜刀，无比粗暴的对着龙鱼分段。
“天哪，毫无章法，鱼肉组织都被破坏掉了”
“这条鱼已经废了，不管他怎么做这条鱼都绝对白瞎了”
不少厨师看着这一幕纷纷摇头。
然而古源对着一切充耳不闻，怡然自得的将分成几段的龙鱼放进锅内，大火清炖。
王三味这边则是神秘的将菜品用一层面糊包裹，放进了蒸笼。
做完这些之后，王三味双臂环胸，一脸不屑的看着古源，心中暗道，就这种水平还敢叫嚣？
时间在一点一点的过去。
半小时之后，随着蒸笼的跳档，王三味大喊一声：“出锅”
随后王三味从蒸笼之中取出了一个巨大的黄金面球，端到了大桌之上。
“我这边也好了”古源懒洋洋的喊了一声。
王三味冷笑的看着古源，暗道，死到临头还装做样，看你一会还能不能笑的出来。
“开船”
随着王三味一声大喝，旁边的助手用筷子用力的对着面球一戳。
只听“砰”的一声。
金黄色的面团犹如气球一般炸裂，随后乳白色的汤汁瞬间流淌出来，装满整个汤锅，一艘金黄色的海盗船，在鱼汤之中摇曳。
这一幕可镇住了全场的人，大家哪里见过这么神奇的菜品啊，又是汪洋，又是海盗船，就像是变戏法一样，纷纷张大了嘴巴。
王三味得意的喊道：“菜品，黄金海盗船！”
“油炸鱼翅至酥脆，再以百炼蜂蜜浇灌形成船身，以鲜嫩鱼皮最薄层作为船帆，保留期最原始的鲜味口感”
“选取肉质最为鲜嫩的部位，加以高汤与羊骨慢炖”
“此乃鲜也！”
王三味无比自豪的讲解着这道自创菜品黄金海盗船的创作手法，引得众人佩服不已。
而长桌上的几个评委，更是早已迫不及待的品尝了起来。
“太好吃了！没想到鱼能这么好吃！”
“我从没吃过这么好吃的东西，这鱼汤太鲜美了”
几个评委一边埋头狂吃，一边含糊不清的发出赞叹，但由于他们并不是专业的评委，来来回回只有那么几句。
看着恨不得把舌头吞掉的评委，王三味不屑的道：“该你了！”
古源笑了笑，一边走到锅前，一边道：“刚才你对于鲜的解释，我觉得不对”
“在我看来，鲜就是鲜，是原滋原味，是食材本身的味道”
“现在就让我这道汤告诉你，什么叫鲜！”
说着，古源掀开了锅盖，无数人伸长了脖子看向锅内。
然而大家失望了，国内的汤犹如清水一般，清的能当镜子，那被分为几段的鱼肉更是毫无美感可言。
“我当什么，这不是就是未经过任何料理的清水炖鱼吗？”王三味轻笑道。
古源点了点头：“没错，难道你没听过一句话？”
“高端的食材，往往只需要简单的料理”