第二百三十一章 最牛杀牛匠
直到，牛喉下，血在滴了，已基本接的差不多了。
宋三喜，一扯白帕子。
健壮的黄牛，轰然侧翻倒地。
他淡然一笑，看着韩发明，“韩三叔，我的牛儿算是快乐死了吧？”
韩发明一脸呆愣，“马的，你还真杀出花来了……”
不得不服啊！
全场，笑声。
两位老人家带头鼓掌，叫好。
韩老竖起大拇指：“小崽崽，杀的漂亮！老子今天，算是开眼了！杀牛，真不用锤子啊！哈哈哈……”
他，爽朗大笑。
对所有围观人来说，这，依旧是大年三十，特别开心的事情。
最厉害的杀牛匠，在此！
宋三喜叫崔永年，把牛血提过去，然后帮忙。
不多时，锋利的杀牛刀，先将牛肚子破开。
牛胃、肠、牛腰肉，都被宋三喜迅速取出来，热腾腾的。
放进一个能装一吨水的桶里，泉水，全部浸泡。
跟着，宋三喜再度展绝技。
猪、牛、羊的肠子、胃、肺脏，都被他翻洗了出来。
那刀法切开肠子的筋膜，简直跟花活似的，又快，又准。
肺部的气管，都被他漂亮的手法，全部剔除了出来。
韩老、崔老，放下大佬身份，跟兴奋的小学徒一样，打着下手。
崔大海、韩发明和崔永年，还有后勤组的成员，也纷纷帮忙端水、拿盆子、提桶，搬运去厨房什么的。
大家一起干，热火朝天。
大锅年夜饭，大家一起办！
宋三喜出神入化的屠宰技巧，征服全场。
看他清理那些东西，都是一种享受。
下午四点二十分。
一切搞定。
宋三喜说，他回厨房忙了。这里的猪、牛、羊尸体，先不管，回头他来分解。
但，韩老和崔老觉得不过瘾，主动留下来，带着自己后勤组，分解起来。
其实，他们速度挺慢的。
越老的老人，越像孩子，玩性大，没办法咯！
只好，随他们，开心就好。
宋三喜带了崔永年和两个准备跟他学技的炊事班厨师长，回厨房去。
切段、切片之类，还是可以让两个厨师做的。
宋三喜，主要是配料，下锅，翻煮，调理火候什么的。
崔永年，还是很开心。
因为，他乐呵呵的烧火就行了。
一口米饭锅，三口大炒锅，都需要火力支持。
宋三喜，预留了一些猪牛羊杂，准备带回家。
剁了牛、羊、猪的腰肉，做出了三种口味的饺子馅儿。
他留一部分，带回家去包饺子。
还和了面团，放在那里，轻微发酵。
给崔永年交代了一下，说年夜饭后，女眷们，可以包饺子。
包好了，可以用他留下的汤，专门用来做夜宵饺子。
崔永年还有点不解，说三喜兄弟，咋，你还要回家吗？不吃了宵夜走？
宋三喜感慨的说：“永年哥，打女儿出生，我就没一个大年三十在家的。下午，甜甜都哭着求我，要回家陪她过大年呢！为人之父，如办不到，我不可恕！所以，这边忙完了，我回去吃年夜饭。”
崔永年也点头，表示理解。
他也说，两位老人家，也肯定会理解的。
没多久，崔家院子，年夜饭的香气，再次四面全覆盖。
喷香！
香的大人小孩都忍不住。
一些调皮的孩子，往厨房跑，想提前看看都是什么菜啊！
那边，分解猪牛羊的两位老人，闻到香气，笑了。
宋三喜这小崽崽，果然不同凡响，没让人失望。
韩老还说：今天晚上，得和这小崽崽好好喝一台了。中午，是真不尽兴。
崔老，没意见，听老班长的。
而且，宋三喜的菜，药食同效，吃着舒服、放心，真的让他们喜欢啊！
到了晚上六点，崔家的年夜饭，正式出锅。
崔家上下老少，加上韩氏父子，一共36口人。
餐厅里，整整四桌人。
果然，如宋三喜说的，只有三个菜。
但三个菜，足够分量，足够的香。
韩发明，被再一次打脸。
他愣想不到，三个菜也能成为年夜饭，而且，这么霸道。
每张桌子，一盆牛杂、一盆羊杂、一盆猪杂，清汤大锅炖。
清冽冽的油珠，透着青草般气息的香味。
晶莹般的猪肠，粉·嫩的羊肠，玛瑙色的牛下水。
那雪染般的肺片、肚丝……
那如红枣色的牛血旺……
无一不诱人馋虫，无一不尽示厨艺与刀工……
每人一口碗，一双筷子，可带酱料，也可不用。
可清淡，可重口，反正就是可口得不行了。
这，是崔家院子，有史以来，数量最少的年夜饭。
但，又是最丰盛的年夜饭，令人难以忘记。
而宋三喜，主动到了韩老他们这一桌。
韩老拉着他手，“来，小宋崽崽，陪韩爷爷坐，位置，给你留着呢！今晚，咱爷孙俩好好喝一台。”
确实，韩老身边的位置，一个是崔老，一个本来是韩发明，但他都只能让出来。
只有宋三喜，能享受这种待遇。
但，宋三喜非常抱歉，诚恳的讲述了女儿的事情，表示要回家去，还来得及。宵夜材料，也给大家准备好了，他不用再回来了。只是明天早上，过来忙早饭。
韩老有些遗憾，但抿嘴，神情严肃，拍拍宋三喜的肩膀。
“心里有家小，是个好男人，好父亲。去吧，回家吃年夜饭。明天早上，多陪陪媳妇孩子，别过来了。中午过来就好。”
宋三喜心中安慰，果然是通情达理的老人呐！
韩老马上叫道：“老三！”
韩发明赶紧站起来，“哎，爸，什么事？”
“去！这次来，给这边娃们准备的百岁金锁，取一枚来，让宋崽崽带回去，送给小甜甜。”
“好！”韩发明不敢不从。
心里头郁闷，那可是他的钱制的，一把金锁值二十万啊！
宋三喜赶紧道：“韩老，这可使不得啊！您这……”
“少废话！给孩子的，又不给你！听你的，还是听老子的？”韩老，一脸威严煞气。
宋三喜无奈的笑笑，“得了，您老德高望重，您老是丰碑，小宋惹不起，惹不起。我这只能代甜甜，谢谢韩祖爷爷了。”
“知道惹不起，就行了。回去，代问候你的家小，替老夫说一声抱歉哈！”
“韩老，言重了，言重了。”
等漂亮的纯金锁拿过来后，宋三喜谢谢了韩发明和韩老，再次表示抱歉，便告辞。
崔永年，带上宋三喜预留的食材，送他出门。
路上，宋三喜教他，饺子要怎么煮才最好吃。
崔永年没料到还有那么多门道，自然一一记下。
出了门，宋三喜说，“走，我把牛羊肉分解了再回去。”
崔永年跟着过去，简直大开眼界……
宋三喜，一扯白帕子。
健壮的黄牛，轰然侧翻倒地。
他淡然一笑，看着韩发明，“韩三叔，我的牛儿算是快乐死了吧？”
韩发明一脸呆愣，“马的，你还真杀出花来了……”
不得不服啊！
全场，笑声。
两位老人家带头鼓掌，叫好。
韩老竖起大拇指：“小崽崽，杀的漂亮！老子今天，算是开眼了！杀牛，真不用锤子啊！哈哈哈……”
他，爽朗大笑。
对所有围观人来说，这，依旧是大年三十，特别开心的事情。
最厉害的杀牛匠，在此！
宋三喜叫崔永年，把牛血提过去，然后帮忙。
不多时，锋利的杀牛刀，先将牛肚子破开。
牛胃、肠、牛腰肉，都被宋三喜迅速取出来，热腾腾的。
放进一个能装一吨水的桶里，泉水，全部浸泡。
跟着，宋三喜再度展绝技。
猪、牛、羊的肠子、胃、肺脏，都被他翻洗了出来。
那刀法切开肠子的筋膜，简直跟花活似的，又快，又准。
肺部的气管，都被他漂亮的手法，全部剔除了出来。
韩老、崔老，放下大佬身份，跟兴奋的小学徒一样，打着下手。
崔大海、韩发明和崔永年，还有后勤组的成员，也纷纷帮忙端水、拿盆子、提桶，搬运去厨房什么的。
大家一起干，热火朝天。
大锅年夜饭，大家一起办！
宋三喜出神入化的屠宰技巧，征服全场。
看他清理那些东西，都是一种享受。
下午四点二十分。
一切搞定。
宋三喜说，他回厨房忙了。这里的猪、牛、羊尸体，先不管，回头他来分解。
但，韩老和崔老觉得不过瘾，主动留下来，带着自己后勤组，分解起来。
其实，他们速度挺慢的。
越老的老人，越像孩子，玩性大，没办法咯！
只好，随他们，开心就好。
宋三喜带了崔永年和两个准备跟他学技的炊事班厨师长，回厨房去。
切段、切片之类，还是可以让两个厨师做的。
宋三喜，主要是配料，下锅，翻煮，调理火候什么的。
崔永年，还是很开心。
因为，他乐呵呵的烧火就行了。
一口米饭锅，三口大炒锅，都需要火力支持。
宋三喜，预留了一些猪牛羊杂，准备带回家。
剁了牛、羊、猪的腰肉，做出了三种口味的饺子馅儿。
他留一部分，带回家去包饺子。
还和了面团，放在那里，轻微发酵。
给崔永年交代了一下，说年夜饭后，女眷们，可以包饺子。
包好了，可以用他留下的汤，专门用来做夜宵饺子。
崔永年还有点不解，说三喜兄弟，咋，你还要回家吗？不吃了宵夜走？
宋三喜感慨的说：“永年哥，打女儿出生，我就没一个大年三十在家的。下午，甜甜都哭着求我，要回家陪她过大年呢！为人之父，如办不到，我不可恕！所以，这边忙完了，我回去吃年夜饭。”
崔永年也点头，表示理解。
他也说，两位老人家，也肯定会理解的。
没多久，崔家院子，年夜饭的香气，再次四面全覆盖。
喷香！
香的大人小孩都忍不住。
一些调皮的孩子，往厨房跑，想提前看看都是什么菜啊！
那边，分解猪牛羊的两位老人，闻到香气，笑了。
宋三喜这小崽崽，果然不同凡响，没让人失望。
韩老还说：今天晚上，得和这小崽崽好好喝一台了。中午，是真不尽兴。
崔老，没意见，听老班长的。
而且，宋三喜的菜，药食同效，吃着舒服、放心，真的让他们喜欢啊！
到了晚上六点，崔家的年夜饭，正式出锅。
崔家上下老少，加上韩氏父子，一共36口人。
餐厅里，整整四桌人。
果然，如宋三喜说的，只有三个菜。
但三个菜，足够分量，足够的香。
韩发明，被再一次打脸。
他愣想不到，三个菜也能成为年夜饭，而且，这么霸道。
每张桌子，一盆牛杂、一盆羊杂、一盆猪杂，清汤大锅炖。
清冽冽的油珠，透着青草般气息的香味。
晶莹般的猪肠，粉·嫩的羊肠，玛瑙色的牛下水。
那雪染般的肺片、肚丝……
那如红枣色的牛血旺……
无一不诱人馋虫，无一不尽示厨艺与刀工……
每人一口碗，一双筷子，可带酱料，也可不用。
可清淡，可重口，反正就是可口得不行了。
这，是崔家院子，有史以来，数量最少的年夜饭。
但，又是最丰盛的年夜饭，令人难以忘记。
而宋三喜，主动到了韩老他们这一桌。
韩老拉着他手，“来，小宋崽崽，陪韩爷爷坐，位置，给你留着呢！今晚，咱爷孙俩好好喝一台。”
确实，韩老身边的位置，一个是崔老，一个本来是韩发明，但他都只能让出来。
只有宋三喜，能享受这种待遇。
但，宋三喜非常抱歉，诚恳的讲述了女儿的事情，表示要回家去，还来得及。宵夜材料，也给大家准备好了，他不用再回来了。只是明天早上，过来忙早饭。
韩老有些遗憾，但抿嘴，神情严肃，拍拍宋三喜的肩膀。
“心里有家小，是个好男人，好父亲。去吧，回家吃年夜饭。明天早上，多陪陪媳妇孩子，别过来了。中午过来就好。”
宋三喜心中安慰，果然是通情达理的老人呐！
韩老马上叫道：“老三！”
韩发明赶紧站起来，“哎，爸，什么事？”
“去！这次来，给这边娃们准备的百岁金锁，取一枚来，让宋崽崽带回去，送给小甜甜。”
“好！”韩发明不敢不从。
心里头郁闷，那可是他的钱制的，一把金锁值二十万啊！
宋三喜赶紧道：“韩老，这可使不得啊！您这……”
“少废话！给孩子的，又不给你！听你的，还是听老子的？”韩老，一脸威严煞气。
宋三喜无奈的笑笑，“得了，您老德高望重，您老是丰碑，小宋惹不起，惹不起。我这只能代甜甜，谢谢韩祖爷爷了。”
“知道惹不起，就行了。回去，代问候你的家小，替老夫说一声抱歉哈！”
“韩老，言重了，言重了。”
等漂亮的纯金锁拿过来后，宋三喜谢谢了韩发明和韩老，再次表示抱歉，便告辞。
崔永年，带上宋三喜预留的食材，送他出门。
路上，宋三喜教他，饺子要怎么煮才最好吃。
崔永年没料到还有那么多门道，自然一一记下。
出了门，宋三喜说，“走，我把牛羊肉分解了再回去。”
崔永年跟着过去，简直大开眼界……