第二十四章 佛跳墙
江枫领着书包，到店里的时候已经是12:40了。最后一堂课的老师果然不负众望的拖堂了，成功帮众位同学们解决了饭点抢饭的问题，让大家都能在空荡的食堂里享受残羹冷炙的快乐。
江枫在后厨的柜台上看到了一个饭盒。
一个蓝色，三层，造价昂贵，非常保温，在高中十分常见大学非常罕见的贵族饭盒。
“学姐，这是你的饭盒？”江枫问道，他实在是想不到有谁还会在大学的时候用这样一个饭盒。
“不是我的，是张卫的。他还有一个，让我第一层装饭，二层装菜，第三层装汤。”季月解释道。
江枫点点头，挺好，环保。
看样子张卫是打定主意要天天吃他们家的外卖了，不愧传说中一个软件卖了小几万的富裕人家，这一个月伙食费都能顶上大多数同学的生活费了。
明明已经过了饭点，江健康却依旧在厨房里忙活，他宝贝的绍兴酒被他拿了出来，料理台上大大小小的盘子足足有二三十个。
绍兴酒坛？
江枫凑上去，果然，羊肘，猪肚，蹄尖，蹄筋，鲍鱼鱼翅，海参干贝，这些佛跳墙必备的名贵食材，一个都不少。而且单看品相，都不是市面上常见的货色，也不像是江建康同志能够在短短时间内凑齐的。
他们家只是一个普通的炒菜馆，可没有大酒店那么广的进货手段。
江健康证在给鹿筋开刀花，干贝正泡着，左手边还放着老爷子的朋友前几年送来的一块正宗的金华火腿。
看这个样子，江建康同志是要下血本了。
这块金华火腿可是他的宝贝疙瘩，江枫尝都没有尝过。
“爸，你哪弄来的这么多食材？”江枫好奇地问道。
“客人自己带来的，就是你的那个什么教授，开业一天中午来吃饭的，好像，好像姓陈，年纪还挺大的。”江建康说道，指着盘子里的鲍鱼，“去把鲍鱼打花。”
江枫去拿刀。
鲍鱼是四头鲍，品相极好，也不知李教授是用了什么办法才能在不沿海的A市弄到活着的新鲜四头鲍。一般做佛跳墙用的都是干鲍，因为干鲍香味更浓郁，但是既然客人拿来了食材，萝卜白菜各有所爱，对于吊得一手好高汤的江健康同志而言，鲜鲍更和他的胃口。
佛跳墙这道菜，江枫并没有尝过。
倒不是因为食材名贵，现在去酒店，几百块钱也能买到一盅佛跳墙。但江老爷子对食材的要求很高，激素肉、农药菜一个都瞧不上，所以江家如果要做佛跳墙，就一定要用最好的食材。
谁叫佛跳墙当年也是泰丰楼的招牌菜之一，江老爷子绝不允许不肖子孙污了当年江家菜的拿手好菜。
18种主料，12种辅料，江建康耐心地依次处理每种材料，期间抽空给大家做了一顿潦草的午饭，在江枫去教室之前，他都在等于鱼肚泡发。
江健康已经不是当年国营大厨的主厨了，拿到这么好的食材做一道大菜对他而言也是一次难得的机会。
中午太阳正大，烈日照得人头昏脑胀的。
去教室的路上，江枫给江老爷子打了个电话。
老爷子从来没有睡午觉的习惯，按照他的生物钟，现在应该正给他的宝贝猪们煮猪食。
下午茶加餐，真让人嫉妒。
“喂，小枫，有事吗？”电话那头传来江老爷子中气十足的声音。
“爷爷，我们学校的教授想请您过来做一道清汤柳叶燕菜。”江枫直奔主题。
“不做。”老爷子拒绝的也是十分干脆。
“我们教授自备材料，他今天到店里来找老爸做佛跳墙，也是自备食材，我看了，食材非常好，绝对是难得一见的上品。”江枫内心还是希望能够完成这条支线任务的。
食材非常好这五个字显然打动了江老爷子，那头沉默了一下，道：“你们学校的教授，干嘛专程来请我做这道菜？”
若是30年前有人来请江老爷子专程去做道菜，他不会感到意外，毕竟那时他还是一位小有名气的国营大厨，也招待过不少慕名而来的人。但现在他已经退休这么多年了，这世上的好厨师这么多，并不差他一个。
“我们教授的父亲年轻的时候曾经在泰丰楼尝过太爷爷做的清汤柳叶菜，他想让他父亲再尝一遍。”江枫解释道。
“我下个星期就去A市。”老爷子叹了口气，“70年了，居然还有人记得泰丰楼。”
江枫挂了电话，不过通话了几分钟，手机居然就有些隐隐发烫，也不知是太阳的功劳还是小米为发烧而生的本能太过强。
下午上课的时候，江枫一直有些心不在焉。
这可是他第一次见江建康同志做佛跳墙，没能亲眼目睹全过程，心里就一直惦记着。
“枫哥，想什么呢，这两分钟你都看了3次表了。”王浩用手肘捅了捅江枫。
“我爸中午在厨房里做佛跳墙。”江枫道。
“佛跳墙我吃过呀，咱们市那个一品轩就有，六百八十八一盅，两口没了，好吃是挺好吃，也没小说里写的那么神乎其神的。”王浩表示自己也算是见过世面的人。
一品轩江枫知道，主打的是江浙菜，佛跳墙连他们店的招牌菜都算不上。
“你要是吃过一千八百八十八的，就不会这么想了，我爷爷说FJ有家酒楼的佛跳墙，香飘十里，每天限量一百份，预约三个月都排不上。”江枫道，假装自己在听课，配合老师翻了一页书。
“伯父今天做出来也能有这效果？”王浩开始不由自主地分泌唾液。
“肯定没有，但绝对比你吃的那个688的要好。”江枫道。
FJ那家酒楼的前任主厨，还算得上是江老爷子的半个师父，江老爷子的佛跳墙就是受他指教的。
人家现在坐拥一家誉满全国的酒楼，江家现在拥有一家生意兴旺的饭馆。
还有一家即将开张的药店，听天由命的裁缝铺，靠薄利多销生存下去的宠物店，以及老爷子心爱的三头猪。
一下课，江枫就和王浩拎着书包飞奔去店里。
王秀莲同志正坐在柜台前，翘着个二郎腿撑着三下巴刷剧，江建康同志搬了把椅子坐在厨房守着她的佛跳墙。
健康炒菜馆的椅子都有一个特点，结实。
荷叶封住了所有的香味，佛跳墙看上去只是一个平平无奇的酒坛子。
“儿子，切菜。”江建康吩咐道，目光一丁点儿都不离开面前的坛子。
江枫拿刀切菜。
五点开始，店里陆续来客人。
江健康将掌勺大权全权交给江枫，虽说对客人有些残忍，但江枫已经很久没有听过美妙的经验值的提示音了。经验值已经两天没有什么涨幅了，上午还为了升级物理用掉了1000，成功实现逆增长。
将近六点的时候，李教授夫妇扶着一个拄着拐杖老人走进了店里。
“爸，你小心点。”李教授扶着他父亲走到最近的一张桌子前坐下。
季月进厨房告诉江健康李教授来了。
江建康直接把整个酒坛子都端了出来。
揭盖，掀开荷叶。
香味扑面而来，在整个店弥漫。
店里原本在低头玩手机这客人情不自禁抬起了头，寻找香味的来源。
“什么菜，这么香！”一个戴眼镜的男生问道。
“佛跳墙。”季月贴心地回答。
贫穷使他闭上了嘴。
李明一摇了摇头，颤颤巍巍的站起来，李教授夫妇俩连忙扶上去，生怕他摔倒了。
“不是这个味道。”李明一的声音极其沙哑。
“抱歉了，江师傅，麻烦打包吧！”李教授充满歉意地说道。
“是我厨艺不精。”
季月连忙去找打包盒。
“小江同学，不知你爷爷？”李教授将目光投向江枫。
“我爷爷说他下个星期就到A市来。”江枫道。
“麻烦了，真是麻烦你们了。”李教授连连说道。
“你爷爷，是江卫国吗？”李明一问道。
“是。”江枫点头。
“我记得他，那时候他还没我腰高，端菜的时候，惠清夸他长得真俊朗。”李明浑浊的双眼，多了一丝光彩。
然后他喃喃着一些没有人听得懂的碎语，在李教授两口子的搀扶下离开了店里。
江枫在后厨的柜台上看到了一个饭盒。
一个蓝色，三层，造价昂贵，非常保温，在高中十分常见大学非常罕见的贵族饭盒。
“学姐，这是你的饭盒？”江枫问道，他实在是想不到有谁还会在大学的时候用这样一个饭盒。
“不是我的，是张卫的。他还有一个，让我第一层装饭，二层装菜，第三层装汤。”季月解释道。
江枫点点头，挺好，环保。
看样子张卫是打定主意要天天吃他们家的外卖了，不愧传说中一个软件卖了小几万的富裕人家，这一个月伙食费都能顶上大多数同学的生活费了。
明明已经过了饭点，江健康却依旧在厨房里忙活，他宝贝的绍兴酒被他拿了出来，料理台上大大小小的盘子足足有二三十个。
绍兴酒坛？
江枫凑上去，果然，羊肘，猪肚，蹄尖，蹄筋，鲍鱼鱼翅，海参干贝，这些佛跳墙必备的名贵食材，一个都不少。而且单看品相，都不是市面上常见的货色，也不像是江建康同志能够在短短时间内凑齐的。
他们家只是一个普通的炒菜馆，可没有大酒店那么广的进货手段。
江健康证在给鹿筋开刀花，干贝正泡着，左手边还放着老爷子的朋友前几年送来的一块正宗的金华火腿。
看这个样子，江建康同志是要下血本了。
这块金华火腿可是他的宝贝疙瘩，江枫尝都没有尝过。
“爸，你哪弄来的这么多食材？”江枫好奇地问道。
“客人自己带来的，就是你的那个什么教授，开业一天中午来吃饭的，好像，好像姓陈，年纪还挺大的。”江建康说道，指着盘子里的鲍鱼，“去把鲍鱼打花。”
江枫去拿刀。
鲍鱼是四头鲍，品相极好，也不知李教授是用了什么办法才能在不沿海的A市弄到活着的新鲜四头鲍。一般做佛跳墙用的都是干鲍，因为干鲍香味更浓郁，但是既然客人拿来了食材，萝卜白菜各有所爱，对于吊得一手好高汤的江健康同志而言，鲜鲍更和他的胃口。
佛跳墙这道菜，江枫并没有尝过。
倒不是因为食材名贵，现在去酒店，几百块钱也能买到一盅佛跳墙。但江老爷子对食材的要求很高，激素肉、农药菜一个都瞧不上，所以江家如果要做佛跳墙，就一定要用最好的食材。
谁叫佛跳墙当年也是泰丰楼的招牌菜之一，江老爷子绝不允许不肖子孙污了当年江家菜的拿手好菜。
18种主料，12种辅料，江建康耐心地依次处理每种材料，期间抽空给大家做了一顿潦草的午饭，在江枫去教室之前，他都在等于鱼肚泡发。
江健康已经不是当年国营大厨的主厨了，拿到这么好的食材做一道大菜对他而言也是一次难得的机会。
中午太阳正大，烈日照得人头昏脑胀的。
去教室的路上，江枫给江老爷子打了个电话。
老爷子从来没有睡午觉的习惯，按照他的生物钟，现在应该正给他的宝贝猪们煮猪食。
下午茶加餐，真让人嫉妒。
“喂，小枫，有事吗？”电话那头传来江老爷子中气十足的声音。
“爷爷，我们学校的教授想请您过来做一道清汤柳叶燕菜。”江枫直奔主题。
“不做。”老爷子拒绝的也是十分干脆。
“我们教授自备材料，他今天到店里来找老爸做佛跳墙，也是自备食材，我看了，食材非常好，绝对是难得一见的上品。”江枫内心还是希望能够完成这条支线任务的。
食材非常好这五个字显然打动了江老爷子，那头沉默了一下，道：“你们学校的教授，干嘛专程来请我做这道菜？”
若是30年前有人来请江老爷子专程去做道菜，他不会感到意外，毕竟那时他还是一位小有名气的国营大厨，也招待过不少慕名而来的人。但现在他已经退休这么多年了，这世上的好厨师这么多，并不差他一个。
“我们教授的父亲年轻的时候曾经在泰丰楼尝过太爷爷做的清汤柳叶菜，他想让他父亲再尝一遍。”江枫解释道。
“我下个星期就去A市。”老爷子叹了口气，“70年了，居然还有人记得泰丰楼。”
江枫挂了电话，不过通话了几分钟，手机居然就有些隐隐发烫，也不知是太阳的功劳还是小米为发烧而生的本能太过强。
下午上课的时候，江枫一直有些心不在焉。
这可是他第一次见江建康同志做佛跳墙，没能亲眼目睹全过程，心里就一直惦记着。
“枫哥，想什么呢，这两分钟你都看了3次表了。”王浩用手肘捅了捅江枫。
“我爸中午在厨房里做佛跳墙。”江枫道。
“佛跳墙我吃过呀，咱们市那个一品轩就有，六百八十八一盅，两口没了，好吃是挺好吃，也没小说里写的那么神乎其神的。”王浩表示自己也算是见过世面的人。
一品轩江枫知道，主打的是江浙菜，佛跳墙连他们店的招牌菜都算不上。
“你要是吃过一千八百八十八的，就不会这么想了，我爷爷说FJ有家酒楼的佛跳墙，香飘十里，每天限量一百份，预约三个月都排不上。”江枫道，假装自己在听课，配合老师翻了一页书。
“伯父今天做出来也能有这效果？”王浩开始不由自主地分泌唾液。
“肯定没有，但绝对比你吃的那个688的要好。”江枫道。
FJ那家酒楼的前任主厨，还算得上是江老爷子的半个师父，江老爷子的佛跳墙就是受他指教的。
人家现在坐拥一家誉满全国的酒楼，江家现在拥有一家生意兴旺的饭馆。
还有一家即将开张的药店，听天由命的裁缝铺，靠薄利多销生存下去的宠物店，以及老爷子心爱的三头猪。
一下课，江枫就和王浩拎着书包飞奔去店里。
王秀莲同志正坐在柜台前，翘着个二郎腿撑着三下巴刷剧，江建康同志搬了把椅子坐在厨房守着她的佛跳墙。
健康炒菜馆的椅子都有一个特点，结实。
荷叶封住了所有的香味，佛跳墙看上去只是一个平平无奇的酒坛子。
“儿子，切菜。”江建康吩咐道，目光一丁点儿都不离开面前的坛子。
江枫拿刀切菜。
五点开始，店里陆续来客人。
江健康将掌勺大权全权交给江枫，虽说对客人有些残忍，但江枫已经很久没有听过美妙的经验值的提示音了。经验值已经两天没有什么涨幅了，上午还为了升级物理用掉了1000，成功实现逆增长。
将近六点的时候，李教授夫妇扶着一个拄着拐杖老人走进了店里。
“爸，你小心点。”李教授扶着他父亲走到最近的一张桌子前坐下。
季月进厨房告诉江健康李教授来了。
江建康直接把整个酒坛子都端了出来。
揭盖，掀开荷叶。
香味扑面而来，在整个店弥漫。
店里原本在低头玩手机这客人情不自禁抬起了头，寻找香味的来源。
“什么菜，这么香！”一个戴眼镜的男生问道。
“佛跳墙。”季月贴心地回答。
贫穷使他闭上了嘴。
李明一摇了摇头，颤颤巍巍的站起来，李教授夫妇俩连忙扶上去，生怕他摔倒了。
“不是这个味道。”李明一的声音极其沙哑。
“抱歉了，江师傅，麻烦打包吧！”李教授充满歉意地说道。
“是我厨艺不精。”
季月连忙去找打包盒。
“小江同学，不知你爷爷？”李教授将目光投向江枫。
“我爷爷说他下个星期就到A市来。”江枫道。
“麻烦了，真是麻烦你们了。”李教授连连说道。
“你爷爷，是江卫国吗？”李明一问道。
“是。”江枫点头。
“我记得他，那时候他还没我腰高，端菜的时候，惠清夸他长得真俊朗。”李明浑浊的双眼，多了一丝光彩。
然后他喃喃着一些没有人听得懂的碎语，在李教授两口子的搀扶下离开了店里。