第483章 山珍海味美滋滋

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  林大湖这么说,肯定是想跟其他人开个小玩笑。
  林川也没有拆穿他的意思,这种无关痛痒的事情让大家多些乐趣未尝不可。
  林川去祠堂取了些黄酒,又绕了个大弯到了三叔家的后院,打开地窖取出米酒。
  掺好黄酒之后,他又重新封好,转回了三叔家。
  “三叔,你要的米酒我给你取回来了。”林川将米酒坛子放到三叔面前,眨巴着眼睛说道。
  “酒到了就好,我这饭也做得差不多了,过来吃饭吧。”三叔闻了闻酒香味,满意地点了点头,招呼他上桌吃饭。
  林川走到桌边,立马就被桌上的一堆美食亮瞎了眼。
  林大湖在村里待了一辈子,最是崇尚自然,做菜最讲究的就是原汁原味。
  这一点,光从桌上摆着的这几道菜上就能看出来。
  桌子最中间,放的是一大盆炖得软烂无比,切成了麻将块大小的野猪肉。
  旁边放着一小碗用生姜、大蒜末和精盐调制的蘸料,除此之外再无他物。
  林大湖这款蘸料秘方,是千万不能放酱油,否则会失去野猪肉原有的味道,破坏野猪肉独有的美味。
  林大湖炖野猪肉除了加了八角,桂皮以外,还要加上山里特制的用来炖肉的调料包以及一点野蜂蜜。
  这调料包是林大湖压箱底的秘方,全是他从山里找到的材料,据说他进棺材之前才会说出来。
  用这样的秘方炖出来的野猪肉肥而不腻,肉质鲜嫩,入口香醇同时还带着一点点清甜,最是美味。
  大盆的周围,则像众星捧月似的,围着四个比普通汤碗还要大上一号的大海碗。
  第一碗是红烧野兔肉,山里的野兔和家养的口感差距甚大。
  这些小家伙,一天到晚在山里乱窜,练出了一身的瘦肉,味道比家养的兔子要劲道不少,用来下酒再适合不过了。
  第二碗是野山鸡炖蘑菇,是三叔走南闯北时,从一位东北大兄弟那里学到的一道菜。
  将野山鸡切块,用姜葱干辣椒炝锅之后,把野山鸡倒进锅里用大火炒,等炒得肉色变了,再加少许白酒,酱油,继续翻炒
  之后倒水入锅,漫过锅中的食材,加入大料,花椒等香料。
  大火烧开之后,转成小火,加上盖子慢炖。
  待野山鸡炖得差不多了,就放蘑菇入锅,再煮一段时间加入粉条,等到马上就要出锅时,还要撒上葱花,喜欢吃香菜的也可以撒一些。
  做完这些之后,这道野山鸡炖蘑菇才出锅了。
  林川抬眼往那盆野山鸡炖蘑菇里面一看,就见酥黄的野鸡肉,和着黑色的蘑菇装满了那个大海碗。
  中间混杂了几道黄亮晶莹的粉条,最上面撒了一些葱花香菜,散发着浓郁的香气。
  都不用吃到嘴里,光是这卖相,加上隔着老远就能闻到一股浓郁的香味儿,就能让人馋得直流哈喇子。
  看完野山鸡炖蘑菇,接下来就是林川最中意的凉拌松茸了。
  光听菜名,就知道这道菜的做法很简单。
  把松茸放到滚烫的开水中焯熟,再过一遍冷水,然后把水沥干净。
  之后拌上一点精盐,和嫩绿的野葡萄汁,吃起来入口即化,齿颊间留下一股天然的清香。
  别看这道菜做法简单,味道可丝毫不差。
  松茸本身的味道就极为鲜美,任何多余的辅料,对松茸来说都是累赘,反而妨碍展现松茸的美味。
  野葡萄汁这东西,酸味十足,能让人胃口大开,充分激活味蕾,以便最充分地感受松茸的美味。
  这样的东西和松茸搭配在一起,自然是极好的。
  最后一碗倒没什么特殊的,就是普普通通的一道水煮鱼。
  不过眼睛尖的林川发现,浓稠的鱼汤里面,竟然还飘着几根细小的野山参须。
  野山参可是非常难得的,拿出去卖都是有价无市,他居然拿这样的东西来煮汤,这却是林川没想到的。
  识货的人看见了,肯定又要震惊。
  这到底是是一家子什么人啊,一个比一个壕!
  一桌子菜,光是有肉菜自然是不行的。
  五道主菜的外围,还摆着一些葱嫩翠绿的山野菜,单单一瞅就让人胃口大开。
  看着这么一大桌子香气扑鼻、别有风味的山珍野味,林川感觉口水都要流出来了。
  他都把持不住了,其他人自然也好不到哪去,三叔刚上桌,众人就迫不及待地动筷子了。
  一阵风卷残云之后,桌子上就只剩下杯盘狼藉。
  吃饱喝足的众人,这时候才开始倒上米酒,美滋滋地喝了起来。
  林大湖本来是做了一桌下酒菜,结果酒还没喝呢,下酒菜倒是先吃完了,他真不知道该作何感想。
  “三叔,你这酒真的是太好喝了,绝对是人间仙酿,千金难求的那种,以后我要是喝不到了,可怎么办啊。”
  喝了不少酒的姚胖子已经有些上头了,开始没大没小的,不住地拍着三叔的肩膀说道。
  林川闻言,憋着笑没有出声。
  米酒的里面掺了黄酒,口感可不得层次丰富嘛。
  但是很快,林大湖一句话就让林川笑不出来了。
  “小兄弟,这还不简单。”
  “不就是想喝酒嘛,我再给你酿一缸慢慢喝不就行了。”
  “这事就……就交给川儿吧,你去帮你这个小叔叔酿一缸酒出来。”
  三叔也伸手拍打姚胖子,很是豪迈地说道。
  也喝醉了的他,连姚胖子的身份都分不清了,平白给他涨了一辈。
  林大湖倒是说得爽快,林川这个接到任务的人可一点都不觉得爽。
  米酒确实好喝,但是要酿造起来也确实繁琐。
  桃源村这边还流行用古法酿酒,得从找原材料开始一步一步地进行,那就更加麻烦了。
  “酿酒好啊,我还不知道酒是怎么酿出来的呢,好想学一学。”
  一旁醉得满脸红晕的姚胖子,很是好奇地说道。
  “既然你想学,我教你啊,明天你就来帮我打下手吧。”林川闻言,眼前一亮,拍着他的肩膀说道。
  “好,嗝……好啊。”姚胖子点了点头,然后就直接趴在了酒桌上。
  几位女生也不胜酒力,纷纷趴下了。
  “三叔,三婶和林俊,现在怎么样了?”林川见他们都趴下了,犹豫了一会儿后,还是忍不住出声询问道。

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