第四百六十三话：好评
一共二十块肉墩子，宋秋切得快，满菊几个一人就切了两块就没有了。
紧接着，宋秋就把切好的肉每一片都放入刚才调好的酱汁中滚一下，然后皮朝下整齐的码放在土碗碗底。
要二十个土碗，她家不够，还跟苗氏借够了来。
这给肉片再滚酱汁和整齐码在碗底的步骤很重要,宋秋特意强调了的。
要做好，蒸出来颜色才会非常漂亮，片片入味。
然后有没有用完的料汁就倒入码放整齐的肉片上。
再老姜沫均匀的洒在肉上，最后把盐菜铺在肉上面。
二十碗烧白都装好碗之后，大锅里烧水，架上蒸笆大火烧至上蒸汽,再放烧白碗，然后用中小火,蒸大概一个时辰左右。
等烧白蒸的功夫,满菊几个把米淘出来用饭阵子蒸上，再准备了两个菜。
蒸够时候的烧白也不掀木盖子，保证锅里水够，就用余火煨在锅里。
到饭点，木盖子一掀，顿时整个宋家院子里都是喷香的味道，闻得旁边干活的村人们都禁不住直吸鼻子。
满菊和苗氏把饭阵子抬出来，冲那头吆喝一声：“洗手吃饭啦！”
闻着这香味的人早就稳不住，赶紧就收了活计，过来挨个洗好手，拿了自家带来的大碗和筷子，到那边排队等着打饭打菜。
灶屋里，宋秋掀了木盖子，放一碗凉水在灶台上，点点手，伸手进锅里，快速端出一碗烧白，连翻了十几个烧白,一起倒扣在一个陶盆里，告诉打菜的满菊，一人给打五块烧白，盐菜随便吃。
然后又翻了一个，却是倒扣在一个盘子里了。
十块大小厚薄相同的肉片成排叠放，表皮呈虎皮状，酱黄灿烂，油光泛亮，令人垂涎欲滴。
转手就把盘子递给阿灵，嘴里道：“这个给程师傅送去。”
程师傅是男人，她们却是不好与之同桌的，只能请程师傅单独吃了。
阿灵咽了口口水，近距离的看着闻着，更馋得慌，她忙配着另外两个菜和一大碗饭一起给匠工程师傅送去，递了筷子见他坐在凳子上开吃了，就迫不及待的往回跑。
锅里还剩下五碗，宋秋用盘子翻出来,就摆在灶屋里的桌子上。
院子里，众人排队打饭打菜，待看到那陶盆一块一块酱黄又散发着香气的肉，都好奇不已。
“这是啥肉啊？咋闻着这老香啊！”
“这啊，是阿秋做的新菜，梅菜扣肉！也叫烧白！香着呢！”满菊笑着，就给排过来的人用筷子一筷子夹了五块烧白，再舀了一瓢子蒸的软透入味的盐菜。
众人听着，再闻着这香，一个个伸着脖子的直往前头看。
好在就二十来个人，很快就每个人都打到了。
众人捧着碗拿着筷子，也不讲究，坐得坐，有的有凳子也不爱坐，就蹲在地上，或一屁股就坐在地上，就开始吃起来。
大家不约而同的，都是先吃那烧白。
只觉得一股香油流入嘴里，肉质软糯，肥瘦相间，滑润而不油腻，在绵软中略带弹性，入口即化。
纷纷都是眼睛一亮，忍不住就一口接一口。
“我还没有吃过这么软糯又香味道又好的人呢！比那办大席的红烧肉都好吃呢！”
“就是就是，这可下饭！我一块就能刨半碗饭的！”
“太香了！”
众人一边吃一边咂嘴，一点也不讲究食不言的话。
程师傅一个人坐在一张小桌子上，见众人这样，也是忍不住笑，他伸筷子夹了一块烧白，喂进嘴里，慢悠悠的嚼着，舍不得吃太快。
别人都只五块，他一个人有一盘呢，足足十块。
这叫烧白的，还真是香啊。
这主家也大方，这么舍得呢！
他给这么多人家建过房子的，还是头回见这么实在的主家。
这宋小东家，他也是早就听过其的名头的。
都别说那松山河边的客栈和镇上的甜点铺子了，就说那什么酸辣粉和粉条还有淀粉，都够叫人说道一番的了。
如今这又要在村里建新房子，程师傅想着头天来宋小东家交给他看的宅子图纸，就忍不住赞叹。
这姑娘小小年纪，是个能人，令人佩服啊。
一人碗里就五块，众人起先三块狼吞虎咽，后两块都慢慢悠悠舍不得吃，一块吃做两块的，但还是很快就吃没了，都觉得还没吃够呢。
还真是意犹未尽。
文顺子混着米饭刨了一口盐菜，嗯，很下饭，但还是想吃那肉咋办？
他脸皮厚，冲着灶屋里的宋秋就打笑道：“阿秋，你这手艺也忒好了！差点没把叔舌头都吞了呢！我这吃了都觉得没吃够呢，要是天天吃就好了！”
他话落，正收着勺子和陶盆的满菊就接道：“你这馋嘴的，到底是来干活的还是来顾吃的？这烧白做来可麻烦呢，忙活起来就一上午呢，敢情你只张嘴不用动手，还想天天吃呢，美得你！”
文顺子嘿嘿笑，“这不是太好吃了嘛！忍不住啊！”
李发旺家跟文家挨着的，成花见他这馋样，其他人也是眼巴巴想吃但不想他这么脸皮厚说出口的，便接嘴道：“这跟办酒席似的，天天做可麻烦，想得你呢！这好东西，哪能天天吃呢！”
“不过你要还想吃，可不是吃不着，下个月我家办酒，阿秋说了，这烧白做席面最是好的了，所以我打算我家的酒席也做这个呢！等大勺叔做熟了，那谁家酒席都上这个，往后你只要吃酒，那可不就都吃着了？”
众人一听，那敢情好，嘴巴里砸吧着这味，也知道天天吃不可能，但现下就巴不得能坐席吃酒了呢！
可想不着，就只好扒着盐菜当肉吃，也有那味呢，香！
满菊几个闻够了味，还没吃着呢，等把饭菜给众人打完，这才回灶屋里去。
老袁氏和老邓氏已经坐在桌上等着了，满菊苗氏几个妇人，再加上宋秋阿灵和枣花姐弟俩，大家端了碗，也不讲虚礼，坐得坐了，站得站了，就着五盘烧白，动起筷子。
一人夹上一点，尝到了味道，都纷纷点头不已。
满菊更是表示都等不及明儿了，待会儿这边忙活完她就快脚往平安大集去，看看还有没有肉卖，好买回来，晚上就做给男人儿子吃。
成花也道：“怪道他们吃了还想吃呢！这烧白，可真好吃啊！这要真是摆上席面，那可够得人夸呢！我决定啦！下个月我家的酒席一定要做这道菜！做头一个呢！”
自此，宋秋的烧白是收到了一众好评，没谁吃了不喜欢的。
在今后十里八村的酒席席面上，那更是必见烧白，再加上宋秋一起教给黄大勺的甜烧白，粉蒸肉，粉蒸排骨，都是每家的席面必有，十分受坐席人的青睐。
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要二十个土碗，她家不够，还跟苗氏借够了来。
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要做好，蒸出来颜色才会非常漂亮，片片入味。
然后有没有用完的料汁就倒入码放整齐的肉片上。
再老姜沫均匀的洒在肉上，最后把盐菜铺在肉上面。
二十碗烧白都装好碗之后，大锅里烧水，架上蒸笆大火烧至上蒸汽,再放烧白碗，然后用中小火,蒸大概一个时辰左右。
等烧白蒸的功夫,满菊几个把米淘出来用饭阵子蒸上，再准备了两个菜。
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到饭点，木盖子一掀，顿时整个宋家院子里都是喷香的味道，闻得旁边干活的村人们都禁不住直吸鼻子。
满菊和苗氏把饭阵子抬出来，冲那头吆喝一声：“洗手吃饭啦！”
闻着这香味的人早就稳不住，赶紧就收了活计，过来挨个洗好手，拿了自家带来的大碗和筷子，到那边排队等着打饭打菜。
灶屋里，宋秋掀了木盖子，放一碗凉水在灶台上，点点手，伸手进锅里，快速端出一碗烧白，连翻了十几个烧白,一起倒扣在一个陶盆里，告诉打菜的满菊，一人给打五块烧白，盐菜随便吃。
然后又翻了一个，却是倒扣在一个盘子里了。
十块大小厚薄相同的肉片成排叠放，表皮呈虎皮状，酱黄灿烂，油光泛亮，令人垂涎欲滴。
转手就把盘子递给阿灵，嘴里道：“这个给程师傅送去。”
程师傅是男人，她们却是不好与之同桌的，只能请程师傅单独吃了。
阿灵咽了口口水，近距离的看着闻着，更馋得慌，她忙配着另外两个菜和一大碗饭一起给匠工程师傅送去，递了筷子见他坐在凳子上开吃了，就迫不及待的往回跑。
锅里还剩下五碗，宋秋用盘子翻出来,就摆在灶屋里的桌子上。
院子里，众人排队打饭打菜，待看到那陶盆一块一块酱黄又散发着香气的肉，都好奇不已。
“这是啥肉啊？咋闻着这老香啊！”
“这啊，是阿秋做的新菜，梅菜扣肉！也叫烧白！香着呢！”满菊笑着，就给排过来的人用筷子一筷子夹了五块烧白，再舀了一瓢子蒸的软透入味的盐菜。
众人听着，再闻着这香，一个个伸着脖子的直往前头看。
好在就二十来个人，很快就每个人都打到了。
众人捧着碗拿着筷子，也不讲究，坐得坐，有的有凳子也不爱坐，就蹲在地上，或一屁股就坐在地上，就开始吃起来。
大家不约而同的，都是先吃那烧白。
只觉得一股香油流入嘴里，肉质软糯，肥瘦相间，滑润而不油腻，在绵软中略带弹性，入口即化。
纷纷都是眼睛一亮，忍不住就一口接一口。
“我还没有吃过这么软糯又香味道又好的人呢！比那办大席的红烧肉都好吃呢！”
“就是就是，这可下饭！我一块就能刨半碗饭的！”
“太香了！”
众人一边吃一边咂嘴，一点也不讲究食不言的话。
程师傅一个人坐在一张小桌子上，见众人这样，也是忍不住笑，他伸筷子夹了一块烧白，喂进嘴里，慢悠悠的嚼着，舍不得吃太快。
别人都只五块，他一个人有一盘呢，足足十块。
这叫烧白的，还真是香啊。
这主家也大方，这么舍得呢！
他给这么多人家建过房子的，还是头回见这么实在的主家。
这宋小东家，他也是早就听过其的名头的。
都别说那松山河边的客栈和镇上的甜点铺子了，就说那什么酸辣粉和粉条还有淀粉，都够叫人说道一番的了。
如今这又要在村里建新房子，程师傅想着头天来宋小东家交给他看的宅子图纸，就忍不住赞叹。
这姑娘小小年纪，是个能人，令人佩服啊。
一人碗里就五块，众人起先三块狼吞虎咽，后两块都慢慢悠悠舍不得吃，一块吃做两块的，但还是很快就吃没了，都觉得还没吃够呢。
还真是意犹未尽。
文顺子混着米饭刨了一口盐菜，嗯，很下饭，但还是想吃那肉咋办？
他脸皮厚，冲着灶屋里的宋秋就打笑道：“阿秋，你这手艺也忒好了！差点没把叔舌头都吞了呢！我这吃了都觉得没吃够呢，要是天天吃就好了！”
他话落，正收着勺子和陶盆的满菊就接道：“你这馋嘴的，到底是来干活的还是来顾吃的？这烧白做来可麻烦呢，忙活起来就一上午呢，敢情你只张嘴不用动手，还想天天吃呢，美得你！”
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“不过你要还想吃，可不是吃不着，下个月我家办酒，阿秋说了，这烧白做席面最是好的了，所以我打算我家的酒席也做这个呢！等大勺叔做熟了，那谁家酒席都上这个，往后你只要吃酒，那可不就都吃着了？”
众人一听，那敢情好，嘴巴里砸吧着这味，也知道天天吃不可能，但现下就巴不得能坐席吃酒了呢！
可想不着，就只好扒着盐菜当肉吃，也有那味呢，香！
满菊几个闻够了味，还没吃着呢，等把饭菜给众人打完，这才回灶屋里去。
老袁氏和老邓氏已经坐在桌上等着了，满菊苗氏几个妇人，再加上宋秋阿灵和枣花姐弟俩，大家端了碗，也不讲虚礼，坐得坐了，站得站了，就着五盘烧白，动起筷子。
一人夹上一点，尝到了味道，都纷纷点头不已。
满菊更是表示都等不及明儿了，待会儿这边忙活完她就快脚往平安大集去，看看还有没有肉卖，好买回来，晚上就做给男人儿子吃。
成花也道：“怪道他们吃了还想吃呢！这烧白，可真好吃啊！这要真是摆上席面，那可够得人夸呢！我决定啦！下个月我家的酒席一定要做这道菜！做头一个呢！”
自此，宋秋的烧白是收到了一众好评，没谁吃了不喜欢的。
在今后十里八村的酒席席面上，那更是必见烧白，再加上宋秋一起教给黄大勺的甜烧白，粉蒸肉，粉蒸排骨，都是每家的席面必有，十分受坐席人的青睐。
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