姊妹团子
姊妹团子
月牙儿的小摊子，是在十一月初一开张的。
邻居徐婆看了年历，信誓旦旦这是一个好日子，宜开张。
月牙儿倒不怎么信这些，说实在的，她甚至想双十一的开张呢！
毕竟要准备好齐全，需要些时日。
月牙儿是在人家双虹楼的檐下摆小摊子，要卖什么可得注意。
双虹楼也卖茶点，她总不能同人家打架。
她思来想去，既然是做茶肆的伴生生意，那么最好的情形，就是卖的点心适合吃茶时用。
新开的小摊子，没法做太多东西，总得有个主打产品。
那么，是该做甜的点心，还是咸的点心？
月牙儿问了一圈身边人，发现口味都是各有所爱。
她索性下了决心，做一道甜咸俱全的点心……姊妹团子。
所谓姊妹团子，是后世湘省的名小吃之一。
听名字就知道，原是一对姐妹花做出来的吃食。
糯米做的一双白玉小团儿，一甜一咸，皆大欢喜。
已经下定主意，月牙儿首先买了一具石磨回来，放在院里。
鲁大妞力气大，就负责推磨磨细粉。
取糯米八分，粳米二分加泉水碾成米浆。
用纱布过滤之后，再掺生粉和匀，揉捏成团。
盖上一块湿纱布备用。
内馅有甜有咸。
甜咸以红枣泥拌桂花糖，小火慢慢炒；咸馅用五花肉加香菇，切成糜子，添上芝麻油、猪油、好酱油、盐、清水制成肉馅。
粉团压平、包馅。
甜馅捏成小圆团儿；咸馅捻出小宝塔尖，易于分辨。
置于沸水之上，用旺火蒸上一刻。
待小院的空气里，尽弥漫着香气，便可食用。
开张那日，月牙儿起了个大早。
等到了双虹楼，却发现鲁大妞起的比她更早，手揣在袖子里蹲在门口等。
茶馆才开门呢，里头的伙计还打着哈欠，见月牙儿摆好摊子，凑过来瞧。
摊子前贴了一张画，画上的点心玲珑可爱，伙计没见过，但看着就很有食欲的样子。
“这卖的什么？”
伙计不识字，只问月牙儿。
“姊妹团子，六文钱一双，十二文两对儿。”
伙计看了眼蒸笼里的小团儿，没吭声，很快推了回去。
三文钱就能买个大馒头，他才不买这喂猫份量的点心。
鲁大妞立刻皱起眉头，正想嘲讽几句，却被月牙儿拦住：“别急，咱们想要的主顾，还没来呢。”
渐渐的，人烟多起来。
路边的馒头摊又卖出去一个馒头，她们却没开张，鲁大妞急得发慌，恨不得张嘴吆喝。
可一旁的月牙儿却气定神闲，一副不紧不慢的的样子，闹得鲁大妞也不敢自作主张。
也不知道为什么，月牙儿年岁比她还小，可鲁大妞却不敢在她面前造次，尽管她心里已经开始怀疑，自己是不是该跟着月牙儿干下去。
鲁大妞看月牙儿跟没事人一样，殊不知月牙儿心里也有些急，只是她性子沉稳，不曾显露出来而已。
若是真没人捧场，可怎么办呀？
月牙儿心里有些懊恼，要不是钱不够花，她早就叫雇十来个人，排长队卖点心，做出一副红火的样子吸引路人。
这下子，要怎么开张呢？
等了许久，才等到第一位主顾。
来人是个穿青道袍的白发老头，挺儒雅的，看着像茶楼的老主顾，轻车熟路的直走向双虹楼。
他瞥见月牙儿摊子前的画，夸了一句：“怪哉，小小商妇，竟能书画。”
月牙儿看老头捋着胡子，却无端想起语文课本上的杜甫图像，竟是一样的气质，不禁笑道：“书画虽好，却不及我点心味道好。
老先生要不要试一试？”
这老先生名叫唐可镂，原是屡试不中的白发秀才，现开了一家私塾，靠教小子们读书过活。
平日里喜好吃美食、饮美酒，朋友们都戏称他为“老饕餮”。
今日因远方有旧友来，唐可镂便告了一日假，早早地到双虹楼等友人归来。
左右现在友人还未至，唐可镂想闲着也是闲着，不如用些点心。
尽管他是吃过早饭出来的，但嗅见香味，却觉得早上没吃饱。
“给我来两双。”
“好嘞，老先生是在双虹楼吃茶吗？
我叫人给你送到桌上。”
唐可镂才在双虹楼坐定，姊妹团子便送了过来。
两对糯米小团子，用荷叶包着，衬得色泽越发白嫩。
样子小小巧巧，一如圆珠，一如宝塔尖，很是斯文。
唐可镂捏起一个圆珠样的小团子，放在口里一咬。
温热的桂花糖汁顷刻间流淌于舌尖之上，枣泥油润且细腻。
流沙的糖芯配合上糍糯的柔软，香留齿颊，勾得唐可镂食指大动。
等两个圆珠样的小团子吃进肚，唐可镂才后悔不已，他怎么能这样囫囵吞枣呢？
真是暴殄天物！
他一面骂着自己，一面飞快地拿起宝塔尖似的糯米团子，直往嘴里塞。
咦？
这是咸的口味？
满口香甜，忽然被咸鲜压住。
细滑的肉糜里，香菇的清淡时有时无，悄然润和了肉的荤。
隐约有一丝芝麻的香气，萦绕齿尖。
原来姊妹团子，是这样的意思吗？
唐可镂恍然大悟。
他年过半百，吃过的美食数不胜数。
但似这样大胆，有甜咸两味的点心，却是第一次吃。
这一甜一咸，倒是暗合了中庸之道。
甜的过了头就腻，咸的过了头则腥，二者相结合，倒成就了一个“鲜”字。
来双虹楼之前，唐可镂不免有些犹豫。
友人归来，他虽然欣喜，但也惭愧。
念了大半辈子书，到如今却还只是个秀才，连个举人都考不中，哪里有脸面见友人呢？
更无论他囊中羞涩，只敢在书信里约友人在茶楼相聚。
像秦淮河畔的楼外楼，那一顿饭的价格，唐可镂是承受不起的。
然而姊妹团子吃下肚，他立刻将早先的忧愁抛之脑后，心里想着，我虽然屡试不中，但却不曾少了口福。
等旧友到来，一定要请他尝一尝。
尽管决定与友人共尝美食，但他还没来，我再吃一对儿应当没什么关系。
唐可镂心想，又要了一份姊妹团子。
等他的友人到时，唐可镂的桌上已摆了好几张荷叶。
“唐兄，好久不见了。”
友人姗姗来迟。
唐可镂立刻起身相迎，有些不好意思，将光了的荷叶往桌边推，试图让它们不那么显眼。
然而他这损友，阔别多年，依旧是一样的眼尖。
“一箪食一瓢饮，唐兄饱乎？
乐乎？”
友人笑道。
“是真好吃，”唐可镂轻咳一声，掩饰住自己的尴尬：“来来来，我给你叫一份，你吃了就知道了。”
很快，一份姊妹团子送过来。
鲁大妞传话道：“月……，萧姑娘可说了，老先生你不能再吃了。
糯米吃了容易发起来，撑着了就不好了。”
唐可镂分辨道：“老夫胃口大，怎么会撑着？
再来一份嘛！”
“萧姑娘说不行。”
她转身就走。
“哎，哪家卖吃的，还怕客人吃的多？”
唐可镂气呼呼的。
友人看他这模样，轻笑起来：“唐兄啊，你真是赤子心肠永不改啊。”
他叹息道：“我在帝京，多久没和人痛痛快快说过话了。”
“段翰林，你当心我打你，得了便宜还卖乖，又升官了吧？
这回来，去什么衙门。”
唐可镂一面说着话，一面死盯着那份姊妹团子。
段翰林拿起一个糯米团子：“惭愧惭愧，还是在东宫当太子洗马。”
“太子洗马。”
唐可镂听了直乐：“敢问段兄，一天能洗几只马呀？”
段翰林白了他一眼：“能洗你这么大一只。”
唐可镂哈哈大笑，催他说：“你赶紧趁热吃，不吃就给我。”
“想得美。”
段翰林怕他抢似的，一口咬下去。
真香啊。
段翰林原以为唐可镂是夸大其词，逗自己玩。
等他真吃了姊妹团子，才相信老饕餮怕是真的馋。
“这姑娘的手艺，我在京里都没吃过。”
段翰林和唐可镂既然是朋友，自然有不少相似之处，譬如两人都爱吃。
他起身道：“我问问这东西怎么做的，等回京让家里人做去。”
“你官当久了，怕是不清醒吧？”
唐可镂拉住他：“人家赖以为生的东西，随随便便说给你听？”
听他这一提醒，段翰林想想也是，复又坐了下来：“江南的点心倒是一番别具风味。”
“肯定啊。”
唐可镂挺直了腰板，得意洋洋：“在吃这一项上，我倒是不输你。”
段翰林笑答道：“成，礼尚往来，眼看着就到饭点了。
听说楼外楼的餐点不错，我请你吃去。”
两人一边说着话，一边往楼外楼去。
这楼外楼，可是江南出了名的饭馆，这时候去，桌子都快坐满了。
段翰林想起刚才吃过的姊妹团子，心想江南点心应该都挺好吃的，于是点了好几种名点小吃。
菜上齐了，唐可镂只略动了动筷子，吃了点裹馅凉糕。
他这时倒察觉到自己是真的吃不下了。
“我方才吃多了姊妹团子，现在什么都吃不下，你用餐吧。”
段翰林点点头，每样点心都试了试。
然后，他默默停下筷子：“唐兄，这些点心好吃是好吃，可我还是觉得，起先那道姊妹团子吃起来好玩些。”
月牙儿的小摊子，是在十一月初一开张的。
邻居徐婆看了年历，信誓旦旦这是一个好日子，宜开张。
月牙儿倒不怎么信这些，说实在的，她甚至想双十一的开张呢！
毕竟要准备好齐全，需要些时日。
月牙儿是在人家双虹楼的檐下摆小摊子，要卖什么可得注意。
双虹楼也卖茶点，她总不能同人家打架。
她思来想去，既然是做茶肆的伴生生意，那么最好的情形，就是卖的点心适合吃茶时用。
新开的小摊子，没法做太多东西，总得有个主打产品。
那么，是该做甜的点心，还是咸的点心？
月牙儿问了一圈身边人，发现口味都是各有所爱。
她索性下了决心，做一道甜咸俱全的点心……姊妹团子。
所谓姊妹团子，是后世湘省的名小吃之一。
听名字就知道，原是一对姐妹花做出来的吃食。
糯米做的一双白玉小团儿，一甜一咸，皆大欢喜。
已经下定主意，月牙儿首先买了一具石磨回来，放在院里。
鲁大妞力气大，就负责推磨磨细粉。
取糯米八分，粳米二分加泉水碾成米浆。
用纱布过滤之后，再掺生粉和匀，揉捏成团。
盖上一块湿纱布备用。
内馅有甜有咸。
甜咸以红枣泥拌桂花糖，小火慢慢炒；咸馅用五花肉加香菇，切成糜子，添上芝麻油、猪油、好酱油、盐、清水制成肉馅。
粉团压平、包馅。
甜馅捏成小圆团儿；咸馅捻出小宝塔尖，易于分辨。
置于沸水之上，用旺火蒸上一刻。
待小院的空气里，尽弥漫着香气，便可食用。
开张那日，月牙儿起了个大早。
等到了双虹楼，却发现鲁大妞起的比她更早，手揣在袖子里蹲在门口等。
茶馆才开门呢，里头的伙计还打着哈欠，见月牙儿摆好摊子，凑过来瞧。
摊子前贴了一张画，画上的点心玲珑可爱，伙计没见过，但看着就很有食欲的样子。
“这卖的什么？”
伙计不识字，只问月牙儿。
“姊妹团子，六文钱一双，十二文两对儿。”
伙计看了眼蒸笼里的小团儿，没吭声，很快推了回去。
三文钱就能买个大馒头，他才不买这喂猫份量的点心。
鲁大妞立刻皱起眉头，正想嘲讽几句，却被月牙儿拦住：“别急，咱们想要的主顾，还没来呢。”
渐渐的，人烟多起来。
路边的馒头摊又卖出去一个馒头，她们却没开张，鲁大妞急得发慌，恨不得张嘴吆喝。
可一旁的月牙儿却气定神闲，一副不紧不慢的的样子，闹得鲁大妞也不敢自作主张。
也不知道为什么，月牙儿年岁比她还小，可鲁大妞却不敢在她面前造次，尽管她心里已经开始怀疑，自己是不是该跟着月牙儿干下去。
鲁大妞看月牙儿跟没事人一样，殊不知月牙儿心里也有些急，只是她性子沉稳，不曾显露出来而已。
若是真没人捧场，可怎么办呀？
月牙儿心里有些懊恼，要不是钱不够花，她早就叫雇十来个人，排长队卖点心，做出一副红火的样子吸引路人。
这下子，要怎么开张呢？
等了许久，才等到第一位主顾。
来人是个穿青道袍的白发老头，挺儒雅的，看着像茶楼的老主顾，轻车熟路的直走向双虹楼。
他瞥见月牙儿摊子前的画，夸了一句：“怪哉，小小商妇，竟能书画。”
月牙儿看老头捋着胡子，却无端想起语文课本上的杜甫图像，竟是一样的气质，不禁笑道：“书画虽好，却不及我点心味道好。
老先生要不要试一试？”
这老先生名叫唐可镂，原是屡试不中的白发秀才，现开了一家私塾，靠教小子们读书过活。
平日里喜好吃美食、饮美酒，朋友们都戏称他为“老饕餮”。
今日因远方有旧友来，唐可镂便告了一日假，早早地到双虹楼等友人归来。
左右现在友人还未至，唐可镂想闲着也是闲着，不如用些点心。
尽管他是吃过早饭出来的，但嗅见香味，却觉得早上没吃饱。
“给我来两双。”
“好嘞，老先生是在双虹楼吃茶吗？
我叫人给你送到桌上。”
唐可镂才在双虹楼坐定，姊妹团子便送了过来。
两对糯米小团子，用荷叶包着，衬得色泽越发白嫩。
样子小小巧巧，一如圆珠，一如宝塔尖，很是斯文。
唐可镂捏起一个圆珠样的小团子，放在口里一咬。
温热的桂花糖汁顷刻间流淌于舌尖之上，枣泥油润且细腻。
流沙的糖芯配合上糍糯的柔软，香留齿颊，勾得唐可镂食指大动。
等两个圆珠样的小团子吃进肚，唐可镂才后悔不已，他怎么能这样囫囵吞枣呢？
真是暴殄天物！
他一面骂着自己，一面飞快地拿起宝塔尖似的糯米团子，直往嘴里塞。
咦？
这是咸的口味？
满口香甜，忽然被咸鲜压住。
细滑的肉糜里，香菇的清淡时有时无，悄然润和了肉的荤。
隐约有一丝芝麻的香气，萦绕齿尖。
原来姊妹团子，是这样的意思吗？
唐可镂恍然大悟。
他年过半百，吃过的美食数不胜数。
但似这样大胆，有甜咸两味的点心，却是第一次吃。
这一甜一咸，倒是暗合了中庸之道。
甜的过了头就腻，咸的过了头则腥，二者相结合，倒成就了一个“鲜”字。
来双虹楼之前，唐可镂不免有些犹豫。
友人归来，他虽然欣喜，但也惭愧。
念了大半辈子书，到如今却还只是个秀才，连个举人都考不中，哪里有脸面见友人呢？
更无论他囊中羞涩，只敢在书信里约友人在茶楼相聚。
像秦淮河畔的楼外楼，那一顿饭的价格，唐可镂是承受不起的。
然而姊妹团子吃下肚，他立刻将早先的忧愁抛之脑后，心里想着，我虽然屡试不中，但却不曾少了口福。
等旧友到来，一定要请他尝一尝。
尽管决定与友人共尝美食，但他还没来，我再吃一对儿应当没什么关系。
唐可镂心想，又要了一份姊妹团子。
等他的友人到时，唐可镂的桌上已摆了好几张荷叶。
“唐兄，好久不见了。”
友人姗姗来迟。
唐可镂立刻起身相迎，有些不好意思，将光了的荷叶往桌边推，试图让它们不那么显眼。
然而他这损友，阔别多年，依旧是一样的眼尖。
“一箪食一瓢饮，唐兄饱乎？
乐乎？”
友人笑道。
“是真好吃，”唐可镂轻咳一声，掩饰住自己的尴尬：“来来来，我给你叫一份，你吃了就知道了。”
很快，一份姊妹团子送过来。
鲁大妞传话道：“月……，萧姑娘可说了，老先生你不能再吃了。
糯米吃了容易发起来，撑着了就不好了。”
唐可镂分辨道：“老夫胃口大，怎么会撑着？
再来一份嘛！”
“萧姑娘说不行。”
她转身就走。
“哎，哪家卖吃的，还怕客人吃的多？”
唐可镂气呼呼的。
友人看他这模样，轻笑起来：“唐兄啊，你真是赤子心肠永不改啊。”
他叹息道：“我在帝京，多久没和人痛痛快快说过话了。”
“段翰林，你当心我打你，得了便宜还卖乖，又升官了吧？
这回来，去什么衙门。”
唐可镂一面说着话，一面死盯着那份姊妹团子。
段翰林拿起一个糯米团子：“惭愧惭愧，还是在东宫当太子洗马。”
“太子洗马。”
唐可镂听了直乐：“敢问段兄，一天能洗几只马呀？”
段翰林白了他一眼：“能洗你这么大一只。”
唐可镂哈哈大笑，催他说：“你赶紧趁热吃，不吃就给我。”
“想得美。”
段翰林怕他抢似的，一口咬下去。
真香啊。
段翰林原以为唐可镂是夸大其词，逗自己玩。
等他真吃了姊妹团子，才相信老饕餮怕是真的馋。
“这姑娘的手艺，我在京里都没吃过。”
段翰林和唐可镂既然是朋友，自然有不少相似之处，譬如两人都爱吃。
他起身道：“我问问这东西怎么做的，等回京让家里人做去。”
“你官当久了，怕是不清醒吧？”
唐可镂拉住他：“人家赖以为生的东西，随随便便说给你听？”
听他这一提醒，段翰林想想也是，复又坐了下来：“江南的点心倒是一番别具风味。”
“肯定啊。”
唐可镂挺直了腰板，得意洋洋：“在吃这一项上，我倒是不输你。”
段翰林笑答道：“成，礼尚往来，眼看着就到饭点了。
听说楼外楼的餐点不错，我请你吃去。”
两人一边说着话，一边往楼外楼去。
这楼外楼，可是江南出了名的饭馆，这时候去，桌子都快坐满了。
段翰林想起刚才吃过的姊妹团子，心想江南点心应该都挺好吃的，于是点了好几种名点小吃。
菜上齐了，唐可镂只略动了动筷子，吃了点裹馅凉糕。
他这时倒察觉到自己是真的吃不下了。
“我方才吃多了姊妹团子，现在什么都吃不下，你用餐吧。”
段翰林点点头，每样点心都试了试。
然后，他默默停下筷子：“唐兄，这些点心好吃是好吃，可我还是觉得，起先那道姊妹团子吃起来好玩些。”