第38章 豆腐青菜
之所以要叮嘱军士一声这次不是去抢掠，要善待乡民，是因为唐代的军队，抢老百姓是相当正常的操作。
前面说过，唐军行使的是胡人军律，补给大部分靠收缴抢掠来补充，他们可不管什么老百姓老千姓的，东西没了就去抢一圈儿。自己辖域内的也一样，一视同仁。
这会儿从皇帝官员到军士，就没有把平下民当人的，根本没有顾忌，唐代名将几乎都有过纵兵抢掠的经历。
高庆拟了公文拿给张军看过后，找书吏来抄写，用印，然后传馆驿巡官来封火，加急送出。堂堂别驾干起了秘书工作。
这个年代的公文传递有一套自己的系统，隶属兵部，称驾部，主官郎中员外郎。各节度为馆驿巡官，各州为司兵参军，至县是由县令亲理。县以下还有驿将。
因为重视，所以传递公文信息的速度相当快，这事儿可以参考妃子笑的故事。主要原因还是因为唐代不缺马，更不缺好马。
唐末，河曲之地尽失，牧场没了，对付到宋代战马已经成了珍惜物种。这里还有一个原因就是战马的繁殖问题，上战场的马是要进行绝育的。
送走公文，张军收好矿册，来到外面院子里溜达了几圈。矿册这东西他没必要详看，拿在手里就好。
天色近晚，寒风渐起，太阳光的温度在慢慢消散。忙碌的一天过去了。
风吹来厨房的烟火气味儿，肚子就跟着咕噜了几声。
被调过去协助主簿征矿的旅帅匆匆赶了过来，来张军这里讨令。虽然活是张军派下去的，但仍需讨令。这是为了避免有人诈传军令。
“你等此行，以威慑督办为主，不要暄宾夺主。还有，对贫下之人要和善些，以后所用军器都需要他们来采矿，来造作，明白吗？”
“诺。”
“此行当留心观察，各色人等记录在案，以备后查。如遇蛮横之徒，不可折了本府声威。”
“诺。”
“从中做梗者，斩。居中纳私者，斩。不服征调者，斩。冲撞军驾者，斩。非常之时当行非常之事，当果断之时就要果断。”
“……，诺。”
“如沆瀣一气欺善从恶，提头来见。”
“诺。”
“如此，去吧。近几日全营都要整备，你等怕是来不及，待回来再安排。”
旅帅顿足击胸，领命而去。张军看着他的背影发了半天的呆。自己为了保命，或者大气点说为了有所作为的战斗，就从这个时候起，打响了呀。
胜负未知，前途未赴。张军也算是看得开的，努力吧，谋事在人，成事在天，想多了也没用。
就是天天吃羊肉面汤羊肉稠粥，他感觉有点受不了了，燥啊。好想念大米饭，好想念小葱沾酱。那醋腌小黄瓜，一咬一咔嚓……
好在大蒜有，管够，他自己泡了一坛子糖蒜，天天守着等着能吃的那一天。
难怪大唐风气如此开放时尚，男女之事也不遮遮掩掩，你说成天的羊肉大蒜羊肉大蒜，是个人他也顶不住啊。
主要问题是这会儿做饭的方式实在太单一了，不是煮就是烤，要么烤了再煮，要么煮了再烤。
幸好还有几种青菜，有豆腐和鱼类，要不然张军肯定是，还没等事业有成，就被吃食给弄抑郁了。
豆腐这东西到兴元元年这会儿，已经被发明了快一千年了，因为制做成本相对较高，储存时间又太短，所以价格一直比较，不是那么太亲民。
属于贫苦人家吃不起，富贵人家还有点瞧不上那种。
而且这东西命运不太好，除了发明它的人以外，就再也没和任何名人异士扯上什么关系，所以也就一直默默无闻不见经传。
其实这东西一直都有，各处集市都能见到，在南北朝时期就已经相当普遍了，南史北史，魏书梁书南齐书里都有只言片语提到。
……
晚饭是雕胡饭，羊肉馄饨，玉柱。张军特意嘱咐了菠菜炖豆腐，洒上蒜末，算是难得的合口美味了。
菠菜这玩艺儿在这个时代实在是太贵，哪怕张军仓底厚实也是吃的肉疼，发誓等春暖花开自己非得刨块地种点不可。这钱花的冤哪。
这个馄饨其实就是饺子。
馄饨和饺子同源，不过馄饨生得早了些，是老大，于是老二饺子就比较委屈，穿老大的用老大的，一直到了宋代才有了自己的名字：饺儿。
好娇羞有木有？到了明后清初，才统一叫为饺子，或水饺。事实上在大唐这会儿，饺子就已经是家常便饭了。
其实豆腐也是到了宋代才大放光彩的，主要是烹调方式有了显著的变化。
玉柱，又叫面起饼，其实就是馒头……呃，带馅的馒头，按现代叫法是包子。包子这个名称是清代才出现的，把有馅和无馅做了区分。
之所以叫玉柱，是因为当今的老大最喜欢吃的馒头叫玉尖面，然后下面就开始叫玉柱了，大概是借借老大的光的意思。
玉尖面这种叫馒头的包子，是用肥熊肉和用中药喂出来的鹿肉混和为馅，也只有老大能吃得起了。
所以这一顿饭，就是菰米饭，羊肉韭菜白菜馅包子，羊肉荠菜馅饺子，配上菠菜豆腐汤。其实还有酒，但张军实在是不喜欢那股子酸酸的味道。
不只是味道，那种绿荧荧的颜色看着也瘆的慌啊。所以他一边吃一边在琢磨，是不是啤酒也应该提上日程？
这会儿基本都是米酒或者果酒，至于白酒，应该有，但张军还没见过。
蒸馏这个技术是这会儿已经存在的了。
咦？张军把最后一个饺子扔进嘴里，把昂贵的最后一口菠菜豆腐汤喝光，还拿着碗控了控。不浪费一滴。
一边琢磨着一边去漱口：用牙刷沾了点青盐把牙蹭了蹭，然后含水漱洗。
在现代的时候，他刷牙可没有这么勤快，自从到了这边，简直是一天刷三遍的意思。他怕牙出问题啊，这会儿可没有牙医。
牙刷世界公认的是1780年，事实上，咱们唐代已经有了，到了宋辽时期已经普及。以骨角竹木等物种上两行马尾成刷，沾青盐末揩齿。
连牙膏都有，以茯苓等药材煮成。别以为古人就落后，这玩艺儿还真不太好说。
当然也有懒的，用手指去牙上搓巴搓巴就当刷牙了，或者用布条蹭蹭。平下民等这么做的多，因为牙刷还是挺贵的，青盐末也不便宜。
漱了口，张军急匆匆的回到三堂，找了麻纸和他的黛趣÷阁来，伏到案上琢磨。
他刚才从白酒蒸馏一下子想到了酒精。这东西必须得有啊。
这会儿的伤员事实上大部分都是死于感染的。
前面说过，唐军行使的是胡人军律，补给大部分靠收缴抢掠来补充，他们可不管什么老百姓老千姓的，东西没了就去抢一圈儿。自己辖域内的也一样，一视同仁。
这会儿从皇帝官员到军士，就没有把平下民当人的，根本没有顾忌，唐代名将几乎都有过纵兵抢掠的经历。
高庆拟了公文拿给张军看过后，找书吏来抄写，用印，然后传馆驿巡官来封火，加急送出。堂堂别驾干起了秘书工作。
这个年代的公文传递有一套自己的系统，隶属兵部，称驾部，主官郎中员外郎。各节度为馆驿巡官，各州为司兵参军，至县是由县令亲理。县以下还有驿将。
因为重视，所以传递公文信息的速度相当快，这事儿可以参考妃子笑的故事。主要原因还是因为唐代不缺马，更不缺好马。
唐末，河曲之地尽失，牧场没了，对付到宋代战马已经成了珍惜物种。这里还有一个原因就是战马的繁殖问题，上战场的马是要进行绝育的。
送走公文，张军收好矿册，来到外面院子里溜达了几圈。矿册这东西他没必要详看，拿在手里就好。
天色近晚，寒风渐起，太阳光的温度在慢慢消散。忙碌的一天过去了。
风吹来厨房的烟火气味儿，肚子就跟着咕噜了几声。
被调过去协助主簿征矿的旅帅匆匆赶了过来，来张军这里讨令。虽然活是张军派下去的，但仍需讨令。这是为了避免有人诈传军令。
“你等此行，以威慑督办为主，不要暄宾夺主。还有，对贫下之人要和善些，以后所用军器都需要他们来采矿，来造作，明白吗？”
“诺。”
“此行当留心观察，各色人等记录在案，以备后查。如遇蛮横之徒，不可折了本府声威。”
“诺。”
“从中做梗者，斩。居中纳私者，斩。不服征调者，斩。冲撞军驾者，斩。非常之时当行非常之事，当果断之时就要果断。”
“……，诺。”
“如沆瀣一气欺善从恶，提头来见。”
“诺。”
“如此，去吧。近几日全营都要整备，你等怕是来不及，待回来再安排。”
旅帅顿足击胸，领命而去。张军看着他的背影发了半天的呆。自己为了保命，或者大气点说为了有所作为的战斗，就从这个时候起，打响了呀。
胜负未知，前途未赴。张军也算是看得开的，努力吧，谋事在人，成事在天，想多了也没用。
就是天天吃羊肉面汤羊肉稠粥，他感觉有点受不了了，燥啊。好想念大米饭，好想念小葱沾酱。那醋腌小黄瓜，一咬一咔嚓……
好在大蒜有，管够，他自己泡了一坛子糖蒜，天天守着等着能吃的那一天。
难怪大唐风气如此开放时尚，男女之事也不遮遮掩掩，你说成天的羊肉大蒜羊肉大蒜，是个人他也顶不住啊。
主要问题是这会儿做饭的方式实在太单一了，不是煮就是烤，要么烤了再煮，要么煮了再烤。
幸好还有几种青菜，有豆腐和鱼类，要不然张军肯定是，还没等事业有成，就被吃食给弄抑郁了。
豆腐这东西到兴元元年这会儿，已经被发明了快一千年了，因为制做成本相对较高，储存时间又太短，所以价格一直比较，不是那么太亲民。
属于贫苦人家吃不起，富贵人家还有点瞧不上那种。
而且这东西命运不太好，除了发明它的人以外，就再也没和任何名人异士扯上什么关系，所以也就一直默默无闻不见经传。
其实这东西一直都有，各处集市都能见到，在南北朝时期就已经相当普遍了，南史北史，魏书梁书南齐书里都有只言片语提到。
……
晚饭是雕胡饭，羊肉馄饨，玉柱。张军特意嘱咐了菠菜炖豆腐，洒上蒜末，算是难得的合口美味了。
菠菜这玩艺儿在这个时代实在是太贵，哪怕张军仓底厚实也是吃的肉疼，发誓等春暖花开自己非得刨块地种点不可。这钱花的冤哪。
这个馄饨其实就是饺子。
馄饨和饺子同源，不过馄饨生得早了些，是老大，于是老二饺子就比较委屈，穿老大的用老大的，一直到了宋代才有了自己的名字：饺儿。
好娇羞有木有？到了明后清初，才统一叫为饺子，或水饺。事实上在大唐这会儿，饺子就已经是家常便饭了。
其实豆腐也是到了宋代才大放光彩的，主要是烹调方式有了显著的变化。
玉柱，又叫面起饼，其实就是馒头……呃，带馅的馒头，按现代叫法是包子。包子这个名称是清代才出现的，把有馅和无馅做了区分。
之所以叫玉柱，是因为当今的老大最喜欢吃的馒头叫玉尖面，然后下面就开始叫玉柱了，大概是借借老大的光的意思。
玉尖面这种叫馒头的包子，是用肥熊肉和用中药喂出来的鹿肉混和为馅，也只有老大能吃得起了。
所以这一顿饭，就是菰米饭，羊肉韭菜白菜馅包子，羊肉荠菜馅饺子，配上菠菜豆腐汤。其实还有酒，但张军实在是不喜欢那股子酸酸的味道。
不只是味道，那种绿荧荧的颜色看着也瘆的慌啊。所以他一边吃一边在琢磨，是不是啤酒也应该提上日程？
这会儿基本都是米酒或者果酒，至于白酒，应该有，但张军还没见过。
蒸馏这个技术是这会儿已经存在的了。
咦？张军把最后一个饺子扔进嘴里，把昂贵的最后一口菠菜豆腐汤喝光，还拿着碗控了控。不浪费一滴。
一边琢磨着一边去漱口：用牙刷沾了点青盐把牙蹭了蹭，然后含水漱洗。
在现代的时候，他刷牙可没有这么勤快，自从到了这边，简直是一天刷三遍的意思。他怕牙出问题啊，这会儿可没有牙医。
牙刷世界公认的是1780年，事实上，咱们唐代已经有了，到了宋辽时期已经普及。以骨角竹木等物种上两行马尾成刷，沾青盐末揩齿。
连牙膏都有，以茯苓等药材煮成。别以为古人就落后，这玩艺儿还真不太好说。
当然也有懒的，用手指去牙上搓巴搓巴就当刷牙了，或者用布条蹭蹭。平下民等这么做的多，因为牙刷还是挺贵的，青盐末也不便宜。
漱了口，张军急匆匆的回到三堂，找了麻纸和他的黛趣÷阁来，伏到案上琢磨。
他刚才从白酒蒸馏一下子想到了酒精。这东西必须得有啊。
这会儿的伤员事实上大部分都是死于感染的。