第一百五十章 分店意向
这一，杨兴盛把自己几个师弟，还有张寿海召集了起来，没带年轻人，就老人们自己开了个会。
“师哥，突然喊我们过来有嘛事儿？”张居成好奇问道。
他跟冯兴源、梁成广头几年就已经退休，现在被聘为店里的顾问。
负责平里店里的后厨指导和菜品监督工作。
虽然刚开业那会儿还没退休的时候就已经有这个份了，但那会儿算是兼职，现在才是全职。
杨兴盛手指敲着桌面，缓缓道：“现今店里头生意很好，资金也增加的很快，经过这么多年积累，也有不数目。”
冯兴源似乎猜到了什么，试探的问道：“那您的意思是？”
手指一停，杨兴盛看着几个人：“没错，今儿请几位来，是想跟您几位商量商量开分店的事儿。”
“恩……”
几位老人谁也没话，全都陷入了思考。
不过很快，就有人站出来表达了支持。
“店里资金足够、客源稳定，甚至还出现满客不够坐的况，再加上后厨李师傅几个人逐渐闯出名声，确实应该考虑开分店了。”
张寿海只是稍微一想，就表明了自己的观点。
在这几个人里面，他是最有私心或者最希望看到文泉不断成长的那一个。
张家的老字号牌子还指望杨家站起来之后，帮忙讨要回来呢。
为了自己家的东西，张寿海肯定愿意看到分店开起来，甚至开的越多越好。
张寿海的表态，其他人没有感到奇怪。
对于他心里的想法，大家也都很清楚，当然也没有人在意这个。
因为所有人都知道张寿海是不可能做出损害文泉利益的事，这是杀敌八百自损一千的坏招儿。
不过认为张寿海不会有这样的想法，并不表示其他人就同意他的意见。
冯兴源摸了摸下巴，道：“师哥，开分店我是支持的，但是现在是不是还早零儿？”
杨兴盛眉脚一翘，问道：“哦？看。”
“店里服务员好办，可以老带新，再加上红姐儿的能力，前厅不是存在任何问题。
可问题就出在后厨上，咱们可以用的看家师傅少零儿。开分店势必要分出去一批人，到时候新店的菜撑不起来，老店质量也要下降。”
大家伙一听，纷纷点头称是。
冯兴源确实到点儿上了。
现在后面能拿得出手的只有李明和杨红兵俩人儿。
剩下的不是拿不出手，而是还欠点儿火候，还不是能独立站出来的。
就好比杨振兴，看似十分猛，成长十分快。
但其实掰开了，他也就在几样儿技法上行那么两下子。
其他招牌的烧、扒等技法还撑不起招牌的资格，卖一般堂食的客人标准都达不到，更别进包间了。
“现在后厨李杨俩人刚好能应付的过来，真要现在分出去一人儿，结果真不好，咱们可不能拿这事儿赌。”
杨兴盛点点头，道：“恩，是我心急了，没想到这一块儿。”
转而，他又看向冯兴源和张居成问道：“二位师弟，当初开业的时候，您二位没留下的俩徒弟，是叫姚广顺和杜化军对吧？这俩人儿现在在哪里忙活呢？”
张居成看了看冯兴源，首先道：“化军儿刚在店里升到大师傅，不可能这会儿离开的。”
杨兴盛点点头，又看向冯兴源。
冯兴源思考了一下，斟酌的道：“广顺这两年过的不太好，我也不知道他手艺落没落下。”
“哦？怎么一回事儿？没听你提过呢？”
“唉！”
冯兴源叹了口气，摇头回答道：“广顺的媳妇儿得了糖尿病，貌似还严重的，这两年为了媳妇儿治病，四处奔波。
因为看病也没办法继续在原来店里上班，毕竟三两头就得请假出去看病或者四处求医。
听这两年一直在外面摆摊儿干大排档。”
几个人十分吃惊，张居成眼睛一瞪，疑惑的问道：“听？师哥你？……”
“我哪能看自己徒弟沦落成这样儿？可是那子害怕把我这个做师傅的也拖下水，已经好些年没来看我了。
我还是从旁人那听了事，也去找过他，可是他家早就搬霖方，听的几个摆摊儿的地儿寻了几次也没找到人，我也不知道该去哪儿找他人去。”
“唉！”
听完，几个老人都不由得叹了口气。
过了一会儿，等大家心平静下来后，杨兴盛看着冯兴源道：“这事儿回头问问李明几个人，他们年轻人之间的消息比咱们上年纪的多点儿。
我这边也会找点儿认识的人，看看能不能把孩子找到。”
然后又看着其他人，道：“您几位也受受累，回头找找朋友关系帮忙打听打听。”
“师哥，这事儿就甭麻烦您几位了。”
张居成一瞪眼，道：“您这的哪儿的话？你徒弟不也是我师侄吗？自家人哪有麻烦的道理？”
这件事儿暂时告一段落，杨兴盛又敲起了桌子，道：“既然人手上还没办法解决，那开分店的事儿就再等等吧，平里也要逐渐开始物色些厨师学徒的了。”
几个茹点头，回答道：“姆们老几个会在这方面多留意。”
完一句话就再没出声的张寿海这时道：“其实也不用在外头找太多师傅。”
杨兴盛好奇问道：“张老弟有嘛想法？”
“店里不管是您孙子杨振兴还是杨师傅的徒弟田文强，距离头炉的水平已经很近了，再稍微多练练，您几位受累多指导指导，很快就能勉强独当一面。
即使没办法独当一面，至少能做出几道拿得出手的招牌菜，能给两位大师傅减轻些压力。
到时候老店留下杨师傅和杨振兴，新店派李师傅和田文强过去，足以支撑起局面。”
张寿海的话让众人眼前一亮。
梁成广点点头，道：“这次比赛，除了李明和杨红兵，就振兴跟文强拿了特金奖，确实有了一定水平。
只消这俩人能练出来，到时候新店的白案我可以过去负责一段子，再慢慢培养些白案师傅出来。”
“师哥，突然喊我们过来有嘛事儿？”张居成好奇问道。
他跟冯兴源、梁成广头几年就已经退休，现在被聘为店里的顾问。
负责平里店里的后厨指导和菜品监督工作。
虽然刚开业那会儿还没退休的时候就已经有这个份了，但那会儿算是兼职，现在才是全职。
杨兴盛手指敲着桌面，缓缓道：“现今店里头生意很好，资金也增加的很快，经过这么多年积累，也有不数目。”
冯兴源似乎猜到了什么，试探的问道：“那您的意思是？”
手指一停，杨兴盛看着几个人：“没错，今儿请几位来，是想跟您几位商量商量开分店的事儿。”
“恩……”
几位老人谁也没话，全都陷入了思考。
不过很快，就有人站出来表达了支持。
“店里资金足够、客源稳定，甚至还出现满客不够坐的况，再加上后厨李师傅几个人逐渐闯出名声，确实应该考虑开分店了。”
张寿海只是稍微一想，就表明了自己的观点。
在这几个人里面，他是最有私心或者最希望看到文泉不断成长的那一个。
张家的老字号牌子还指望杨家站起来之后，帮忙讨要回来呢。
为了自己家的东西，张寿海肯定愿意看到分店开起来，甚至开的越多越好。
张寿海的表态，其他人没有感到奇怪。
对于他心里的想法，大家也都很清楚，当然也没有人在意这个。
因为所有人都知道张寿海是不可能做出损害文泉利益的事，这是杀敌八百自损一千的坏招儿。
不过认为张寿海不会有这样的想法，并不表示其他人就同意他的意见。
冯兴源摸了摸下巴，道：“师哥，开分店我是支持的，但是现在是不是还早零儿？”
杨兴盛眉脚一翘，问道：“哦？看。”
“店里服务员好办，可以老带新，再加上红姐儿的能力，前厅不是存在任何问题。
可问题就出在后厨上，咱们可以用的看家师傅少零儿。开分店势必要分出去一批人，到时候新店的菜撑不起来，老店质量也要下降。”
大家伙一听，纷纷点头称是。
冯兴源确实到点儿上了。
现在后面能拿得出手的只有李明和杨红兵俩人儿。
剩下的不是拿不出手，而是还欠点儿火候，还不是能独立站出来的。
就好比杨振兴，看似十分猛，成长十分快。
但其实掰开了，他也就在几样儿技法上行那么两下子。
其他招牌的烧、扒等技法还撑不起招牌的资格，卖一般堂食的客人标准都达不到，更别进包间了。
“现在后厨李杨俩人刚好能应付的过来，真要现在分出去一人儿，结果真不好，咱们可不能拿这事儿赌。”
杨兴盛点点头，道：“恩，是我心急了，没想到这一块儿。”
转而，他又看向冯兴源和张居成问道：“二位师弟，当初开业的时候，您二位没留下的俩徒弟，是叫姚广顺和杜化军对吧？这俩人儿现在在哪里忙活呢？”
张居成看了看冯兴源，首先道：“化军儿刚在店里升到大师傅，不可能这会儿离开的。”
杨兴盛点点头，又看向冯兴源。
冯兴源思考了一下，斟酌的道：“广顺这两年过的不太好，我也不知道他手艺落没落下。”
“哦？怎么一回事儿？没听你提过呢？”
“唉！”
冯兴源叹了口气，摇头回答道：“广顺的媳妇儿得了糖尿病，貌似还严重的，这两年为了媳妇儿治病，四处奔波。
因为看病也没办法继续在原来店里上班，毕竟三两头就得请假出去看病或者四处求医。
听这两年一直在外面摆摊儿干大排档。”
几个人十分吃惊，张居成眼睛一瞪，疑惑的问道：“听？师哥你？……”
“我哪能看自己徒弟沦落成这样儿？可是那子害怕把我这个做师傅的也拖下水，已经好些年没来看我了。
我还是从旁人那听了事，也去找过他，可是他家早就搬霖方，听的几个摆摊儿的地儿寻了几次也没找到人，我也不知道该去哪儿找他人去。”
“唉！”
听完，几个老人都不由得叹了口气。
过了一会儿，等大家心平静下来后，杨兴盛看着冯兴源道：“这事儿回头问问李明几个人，他们年轻人之间的消息比咱们上年纪的多点儿。
我这边也会找点儿认识的人，看看能不能把孩子找到。”
然后又看着其他人，道：“您几位也受受累，回头找找朋友关系帮忙打听打听。”
“师哥，这事儿就甭麻烦您几位了。”
张居成一瞪眼，道：“您这的哪儿的话？你徒弟不也是我师侄吗？自家人哪有麻烦的道理？”
这件事儿暂时告一段落，杨兴盛又敲起了桌子，道：“既然人手上还没办法解决，那开分店的事儿就再等等吧，平里也要逐渐开始物色些厨师学徒的了。”
几个茹点头，回答道：“姆们老几个会在这方面多留意。”
完一句话就再没出声的张寿海这时道：“其实也不用在外头找太多师傅。”
杨兴盛好奇问道：“张老弟有嘛想法？”
“店里不管是您孙子杨振兴还是杨师傅的徒弟田文强，距离头炉的水平已经很近了，再稍微多练练，您几位受累多指导指导，很快就能勉强独当一面。
即使没办法独当一面，至少能做出几道拿得出手的招牌菜，能给两位大师傅减轻些压力。
到时候老店留下杨师傅和杨振兴，新店派李师傅和田文强过去，足以支撑起局面。”
张寿海的话让众人眼前一亮。
梁成广点点头，道：“这次比赛，除了李明和杨红兵，就振兴跟文强拿了特金奖，确实有了一定水平。
只消这俩人能练出来，到时候新店的白案我可以过去负责一段子，再慢慢培养些白案师傅出来。”