第334章 小露一手

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  闻言,程然微微一笑。
  “准备材料!”
  再次反身走到灶台前,撸起袖子朗声说道“今儿,我就让你们瞧瞧什么叫正宗的酱爆三味鱼!”
  这一幕,程然自信满满,仿佛自带bg一样,瞬间成为所有人的注视对象,很有一番大师范。
  大家都看傻眼了。
  就连王美丽都被唬的一愣一愣的。
  “还愣着干什么?”大堂经理顿时叫道“快按他说的办,准备食材啊!”
  终于有人反应过来,连忙把上好的鱼肉,以及各种材料递到程然面前。
  程然低头看了一眼,不禁微微皱眉。
  “鸡胸肉二两牛肉二两猪皮一块。”程然说道。
  闻言,众人面面相觑。
  胖总厨顿时冷笑道“你到底会不会做,客人点的是酱爆三味鱼,你要鸡肉牛肉与猪皮做什么?”
  程然走到她面前,微微一笑,一把将她头上的高帽摘下来戴在自己头上。
  “你……!”
  “我曾经跟人打过赌,赌的是炒菜,筹码是输了的要认赢了的为师。”程然一脸无奈的说道“事后很后悔,我实在不适合收徒,所以,你别拦着我也别激我,我不跟你打赌。”
  “帮你们,是因为耽误你们的时间,同时你们也无意间帮了我一个小忙而已。”
  胖总厨一脸迷惘“这都哪儿跟哪儿啊?”
  ……
  打下手的把鸡肉递给程然,程然拿起那二两鸡肉,用刀背一阵猛剁,然后在红油酱里一涮,搁在摆盘内。
  “怎么生的就入盘?”有人惊讶道。
  众人都很疑惑,难道是让人吃生肉?
  而且,这也不是鱼啊!
  紧接着,程然不待众人再次疑问,拿起牛肉开始切薄片,然后将那些薄片沾上花生酱,依次盖在肌肉上。
  最后拿出那块竹片,以各种配料相佐,扔进沸水里煮。
  之后取出在冷水一泡,用刻刀快速的于其之上一阵雕刻,最后形成鱼鳞壮,盖在牛肉上。
  把盘子放在锅上蒸,同时在炒锅里,把甜面酱辅以鱼豉油一阵翻炒。
  五分钟后,打开蒸锅,取出那盘拼装的肉,把之前胖总厨做的那条鱼鱼头鱼尾取来,拼在肉上,洒满香蒜与红椒,把炒好的酱汁往上一浇。
  “嗞溜!”一声爆响。
  香味瞬间四溢。
  程然的手法很熟练,操作速度很快,让人看的眼花缭乱,其中一些小细节,估计这些厨师记都记不住。
  然而当香气扑鼻而来的时候,一个个脸上都写满了惊艳之色。
  胖总厨更是把嘴张成了“0”字型,瞬间定格了一般。
  大堂经理则面露喜色。
  服务员小妹更是美目流转,看程然的时候,一副小迷妹的样子。
  “这……这叫什么酱爆三味鱼?”好半天,胖总厨才回过神来,红着脸说道“除了鱼头与鱼尾,你连一点鱼肉都没用,这还能叫酱爆三味鱼?”
  程然冷笑了一声“鱼香肉丝不一样没有鱼?”
  “……”胖总厨。
  “端上去试试。”程然把菜递给服务员小妹。
  服务员
  小妹连忙深深吸了一口气,仿佛是想要把这香气全部吸进肚子里去一样。
  双手端着那盘菜离开了后厨。
  “很多菜,因工序繁琐,并不适合被抢时间的酒店应用,于是在后期就被人改良了许多,由此,越传越多,反而很少有人会记得这道菜原本的样子。”
  程然问胖总厨“请问这位总厨,你说你当了十五年厨师,那么你会做多少种菜?”
  胖总厨冷哼一声,一脸不服“不过就是让你碰巧会做一道菜罢了,而且,这也未必就是正宗的酱爆三味鱼,你等着五包的客人退菜吧!”
  “请总厨回答我。”程然认真的盯着胖总厨。
  胖总厨怒道“我会多少种菜还要向你汇报?你以为你是餐厅的董事长啊?我会多少,我会做上百种菜呢!”
  说话的工夫,服务员小妹突然推门又回来了。
  见到她,众人都不由的转头看去,双眼里都充满了询问。
  尤其大堂经理,更是眼睛一眨不眨,一脸期许“怎么样?”
  服务生小妹深深的看了一眼程然,然后回大堂经理说“五包的客人说想见见做这道菜的师傅,说……说很久没有吃到过正宗的酱爆三味鱼了。”
  “啊?”闻言,胖总厨的脸色瞬间就白了。
  她一个总厨都做不出来的菜,被两个过路的给做出来了。
  而且评定的人,还是网上出了名嘴刁的李大嘴!
  这让她一个总厨的脸往哪儿搁?
  程然走到胖总厨面前,把脑袋上的帽子取下来,双手捧着给她戴在头上。
  叹了口气说“我老妈会做几千种菜。”
  “几……千……?”
  “是的,”程然继续说道“从我十三岁的时候,就开始跟她学做菜,我妈说,做菜就跟交朋友一样,你想交到一个好朋友,就要了解他的过去与未来。”
  “所以,我老妈每教我做一道菜,都会先让我记住这道菜的由来与典故。”
  “这叫用心。”
  胖厨师被程然的话震惊了。
  所有的厨师都屛住呼吸,似乎都在聆听他的教诲一般。
  拍了拍胖厨师的肩膀,程然说“去吧,客人不是要见你吗。”
  “啊?”胖总厨一脸疑惑“我?”
  程然笑了笑,转身便走。
  整个后厨的厨师们,都目送他走出后厨的大门。
  ……
  王美丽追上来,啧啧道“没想到啊。”
  “什么没想到?”程然。
  “一个集团董事长,居然有着这一手做菜的本领。”王美丽。
  程然无奈的说道“还不是因为小时候家里穷。”
  “这跟家里穷有什么关系?”王美丽不解。
  “城里的人小时候,会有很多玩具,比如变形金刚比如遥控汽车比如手机电脑,而我……我家都没这些,唯一能消磨时间的,就是看老妈石灰柜里那一柜做菜的书。”
  王美丽突然愣了一下,随后感叹道“听你说这些,我突然很想见见伯母。”
  “见我老妈?干嘛?”
  “很想看看伯母是个什么样的女人。”王美丽说。
  闻言,程然神情忽然一阵黯然。

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